Дієта, яка олія для мого салату

дієта

З Сесіль Боде, автором En forme завдяки рослинним оліям (ред. Terre vivante), що змушує нас відкривати нові смаки.

• Які улюблені олії?

"Я віддаю перевагу тим, які багаті на омега-3, такі як олія камелії, зі смаком спаржі, або лляне масло зі смаком мигдалю, оскільки вони дають змогу боротися із серцево-судинними захворюваннями, знижувати рівень шкідливого холестерину та церебральну дегенерацію.

Конопляна олія, нагадує фундук, і масло волоського горіха - теж дуже цікаво оскільки вони мають хороше співвідношення між омега-3 та омега-6. Зазвичай ми споживаємо занадто багато омега-6, що заперечує сприятливий вплив інших жирних кислот. Тому ці оливи дозволяють знайти хороший баланс.

• Чи слід вживати особливих запобіжних заходів при їх виборі?

Так, ви повинні віддавати перевагу органічному. Це позначення гарантує, що придбаний продукт надходить із плантацій, які поважають природу, і часто він смачніший. Також вибирайте масло з першого холодного пресування. Це гарантує дуже хорошу якість, оскільки його пресування не перевищує 60 ° C і зберігає поживні речовини. З іншого боку, не нагрівайте його, оскільки він легко розкладається.

• Як їх зберігати?

Ці багаті омега-3 олії швидко окислюються. Зберігайте їх у холодильнику. Так само, використовувати їх протягом трьох місяців які слідують за їх відкриттям ".