Дієта, яку я відмовився від ідеї "за лаштунками" Tous en kitchen "з Жеремом Ентоні
ІНТЕРВ'Ю - Кожного дня, з 18:45 до 19:45 на M6, ведучий готує перед камерами та передає рецепти Сіріла Ліньяка з дому в Нансі, де він укладений.
Опубліковано 04.07.2020 о 16:45, оновлено 07.04.2020 о 19:46
Це ритуал. Щовечора Жером Ентоні приймає з дому в Нансі, де він тримається "Усі на кухні з Сірілом Ліньяком", програма, в якій шеф-кухар пропонує два рецепти, страву та десерт. Зіткнувшись з камерою, ведучий кухар живе у прямому ефірі перед 2 мільйонами глядачів та кухарів-підмайстрів. Хоча ця вдала зустріч, яку уявляли лише за два дні, продовжується принаймні до п’ятниці 1 травня, він говорить нам за лаштунками.
LE FIGARO. - Гратиновий дофінос, різотто з молюсків та шинки, французький тост. Рецепти, які ви робите щодня, дуже багаті. Скільки кілограмів ви набрали за час шоу?Джером ЕНТОН. - Не так багато. Я зважився сьогодні вранці, набрав трохи кілограма. Я лише заглибився, і я не можу це пояснити! Коли ми починали, я сказав собі: “Чудова збалансована їжа замінить мою заморожену піцу”. Проблема в тому, що Кирило (Ліньяк, примітка редактора) складає рецепти для чотирьох і що нас із сином вдома лише двоє! Ми не можемо встояти, це так добре! Дієта, я відмовився від цієї ідеї. Жартуючи осторонь, насправді нас є три на смак. Після кожного шоу ми маємо аперитив із моїм оператором, за 4 метри один від одного, у супроводі склянки троянди!
Який пристрій встановлено на вашій кухні?
Є одна нерухома камера і дві ділянки світла, дуже світлі. У комбінезоні та масці за всім стежить оператор, який живе біля мого будинку. Він збільшує та зменшує масштаб, але не наближається. У мене є відворотний мікрофон, який я встановлюю сам, і батареї міняю я. Ми дуже обережні.
Як ви готуєтесь до шоу?
Кирило надсилає мені меню та рецепти на наступний тиждень попередньої п’ятниці. Я роблю покупки по понеділках, це єдина моя прогулянка тижня. І я проводжу значну частину своїх днів, розробляючи кожне шоу. Вранці я готую пуски та міні-ескізи. Близько 15:00, настав час репетицій із Сірілом Ліньяком, тоді я склав свій робочий план з інгредієнтами. З іншого боку, я раніше не читав курс рецепту. Я хочу бути максимально спонтанним під час прямої трансляції.
Ваша кухня здається дуже обладнаною. Чи була вона до цього шоу?
Ні, я ніколи не готую. Довелося оснащуватися посудом. Мені не вистачило декількох речей, як маленька електрична змішувальна машина. Я купив усе в супермаркеті, і вчора я не хотів інвестувати в маленьку електричну електричну плиту, щоб глядач міг краще бачити, коли воно тушить. Як у Кирила, крім мого, мені обійшлося в 30 євро!
"Для програмування гостей, є трохи дружби"
Джером ЕнтоніУ чому складності цієї зйомки?
Я не маю ні кулінарних навичок, ні словникового запасу. Приклад, коли Кирило просить підрум’янити цибулю. Але врешті-решт, у мене не надто погано. Мені завжди вдається закінчити рецепт протягом відведеного часу. За винятком картопляних блінів. Я забув підключити виробник крепу! Я трохи незграбний, зізнаюся. Але найбільш напруженою і важкою частиною цієї зйомки є звукове відставання. Ви ніколи не знаєте, чи чули нас різні учасники і чи вони нам відповідатимуть. Ми можемо довго чекати і тим самим втрачати ритм. Я ношу AirPod на одне вухо, щоб отримати контроль і звук від шоу. Тож потрібно багато зосередження, особливо, коли я одягаюся і надсилаю музику, щоб розважити глядачів. Але я люблю ремісничу сторону цього проекту.
Чорний М, Ен Марівін, Артус, Стефан Берн у вівторок ввечері та Лара Фабіан у п’ятницю. Щодня на шоу з’являється особистість, яка готує з вами. Як їх кидають?
Програміст працює за лаштунками. Це не складно, особистості в цей час загалом доступні. Я не буду приховувати від вас, що тут теж є трохи товариства. Друзі Кирила Ліньяка не соромляться з ним контактувати. Зі свого боку, я отримую багато запитів від сімей, які систематично надсилаю назад на сайт М6. Особистості теж. Матьє Маденян хоче взяти участь.
Як ви пояснюєте успіх шоу? Минулого четверга їх було 2,4 мільйона глядачів, що є рекордом у цьому вікні.
У мене складається враження, що більшість широкої громадськості хочуть бачити і чути більше, ніж новини про кризу здоров’я. Естетика, схожа на Instagram, допомагає зв’язатися з глядачем. А потім кухня поєднує людей. Ідея спільного прийому їжі з 2 мільйонами французів у ці часи ув'язнення об'єднує. Це далеко не стратегія з боку М6. Доказ - це шоу розпочалося всього за два дні!
Чи може ця емісія тривати і після закінчення ув'язнення?
Я не знаю. Але M6 давно шукав, щоб створити розваги для любителів кулінарії. У більшості відомих нам кулінарних шоу "Кращий шеф-кухар" або "Le Meilleur Pâtissier" кандидати мають досвід, належать до категорії досконалості. Сьогодні ми нарешті знайшли "рецепт", якщо можу так сказати.
"Я дуже домашній, тому сидіння вдома мене не турбує"
Джером ЕнтоніЩо ви робите, коли не працюєте над шоу?
Мені немає на що скаржитися: я живу за межами Ненсі, на краю сільської місцевості. Я дуже домашній, тому сидіння вдома мене абсолютно не турбує. Щоранку я роблю годинну пробіжку навколо свого будинку. І вперше, разом із сином, ми робимо щоденний ескіз на кілька секунд в Instagram, щоб посміятись із арешту. І це хіт! Він може колись прийти на шоу, хто знає.
Ви боїтеся коронавірусу? Ви живете в районі, який є одним із осередків епідемії.
Я іпохондрик, але мене більше турбує бабуся, яка перебуває в будинку престарілих, батьки та діти. Насправді ми обмежилися двома-трьома днями до ув'язнення.
Що перше ви зробите в кінці блокування?
Вечірка з друзями в барі, але, ймовірно, це буде неможливо, якщо деконфінансування буде поступовим.
Ще однією пристрастю Жерома Ентоні є пісня. Щойно він випустив альбом під назвою Ma plus belle chanson, де джазово приймає хіти з французьких пісень, таких як Pour le Plaisir, Chez Laurette або Aline.
»ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ - Як приготувати рівне різотто