Дієта конкретних вуглеводів
Дієта конкретних вуглеводів спрямована на зниження рівня вільних радикалів в організмі тих, хто страждає від чутливості до травного тракту, особливо кишечника. Насправді бажано зменшити вплив факторів забруднення, щоб підтримувати хороший рівень здоров'я, а тим, хто вже має певні захворювання, це ще важливіше.
Травлення диктує здоров'я, і тоді нам потрібно підходити лише до засвоюваної їжі, яка забезпечує нам високий рівень поживних речовин. У той же час, для досягнення всіх наших цілей ці продукти повинні утворювати мінімальний рівень шкідливих кишкових мікробів. Ця мета забезпечить засвоєння найважливіших поживних речовин, і кожна клітина нашого організму буде харчуватися.
Принципи для полегшення травлення
Для тих, хто має проблеми із запаленням кишечника, з важким перетравленням непереносимості, але не тільки, добре дотримуватися кількох дієтичних принципів. Наприклад, будуть споживатися лише легкозасвоювані вуглеводи: моносахариди, прості цукри, такі як мед, які не потребують більш складного процесу травлення. Йдеться також про фрукти та овочі, які повністю перетравлюються, навіть якщо у пацієнта спостерігається дефіцит кишкового тракту.
Моносахарид, дисахарид
Окрім моносахаридів, улюблені страви містять полісахариди. Прикладом цієї категорії є крохмаль, який ми знаходимо в хлібі та в усьому, що містить пшеницю, картоплю, кукурудзу, сою чи рис. Нормальне, повноцінне травлення складається з розкладання всередину їжі та їх постійної фрагментації. Нарешті, вони всмоктуються в тонкому кишечнику. Крохмаль розчиняється, і зі складного вуглеводу послідовно розщеплюється на подвійні, а потім - на одиничні. Тільки їм вдається забезпечити їх проходження з тонкої кишки в кров.
Дисахариди - це цукри, що складаються з двох молекул. Вони залишаються зв’язаними і живлять шкідливі бактерії, особливо в товстій кишці, де надмірно розмножуються. Це стосується молочного цукру або звичайного столового цукру.
Слизова кишечника та мікроворсинки
Щоб краще зрозуміти процес перетравлення вуглеводів, нам потрібно трохи розглянути слизову оболонку кишечника та роль, яку мікроворсинки відіграють в останній частині цього процесу.
Ферменти відіграють дуже важливу роль у травленні, і ми тут говоримо про мальтазу, ізомальтазу, сахаразу та лактазу. Це ферменти, розташовані в мікроворсинках. Вони відповідають за розкладання дисахаридів.
Двомолекулярні цукри, яким потрібна допомога, - це лактоза, сахароза, мальтоза та ізомальтоза. Вони походять з молока, цукру, крохмалю, зерен і розщеплюються на моносахариди, тобто з двох молекул вони досягають однієї молекули, тому можуть повністю перетравлюватися і переходити в кров.
Ферменти та їх загрози
Ці травні ферменти містяться в мікроворсинках і дуже вразливі. Дефіцит фолієвої кислоти, вітаміну В12, токсичних речовин, що виробляються дріжджами, бактеріями, паразитами, може пошкодити їх. Деякі захворювання, такі як гастроентерит, хронічна діарея, непереносимість білків молока, соєвих білків, хвороба Хрона тощо. вони також впливають на ці травні ферменти. Крім того, надмірний шар слизу в кишечнику більше не дозволяє безпосередньо контактувати між ферментами мікроворсинок та цими дисахаридами.
Кишечник та його проблеми. Злодії енергії
Ці проблеми змушують змінювати всю структуру кишкової поверхні. Таким чином, завершальна стадія перетравлення вуглеводів вже неможлива, тому вони вже не засвоюються, і ми ними більше не харчуємось. Гірше того, що ці напівпереварені сполуки залишаються в кишечнику, але забезпечують енергією процес бродіння та розмноження шкідливих мікробів. Вони не тільки «крадуть» наше харчування, а й виводять токсини, які дратують слизову кишечника. Кишечник намагається захиститися від цих безперервних нападів і виробляє надлишок слизу. Це встановлює процес мальабсорбції, при якому поживні речовини більше не всмоктуються через стінки кишечника, а вітаміни та мінерали більше не надходять у кров.
Клітини слизу, що виробляють слиз, виснажуються, намагаючись захистити кишечник, і, отже, на поверхні кишечника з’являються виразки. Вони стають відкритими воротами і полегшують проходження білків, мікробів, токсинів та інших небажаних або навіть шкідливих елементів.
Наслідки дієти
Специфічна вуглеводна дієта повністю виключає дисахариди та полісахариди з раціону чутливих. Таким чином, надмірна популяція мікробів у кишечнику недоїдає, голодна і зменшується. Флора кишечника починає врівноважуватися за швидкістю енергетичного позбавлення цих елементів. Їх токсичні продукти значно зменшуються, і разом із цим зменшується навантаження на слизову оболонку кишечника. Келихоподібні клітини також знижують свою активність, оскільки вони більше не змушені виробляти надлишок слизу, що призводить до зменшення виразки.
Процес мальабсорбції більше не відбувається, травлення завершено, харчування покращується на всіх рівнях. Таким чином клітини отримують більше енергії, а імунна система покращується.
Якщо все це не видимі процеси, то це зовсім інше у випадку емоційного стану страждаючого. Він досягає емоційної стабілізації, і будуть помітні когнітивні покращення, такі як соціалізація, спілкування, обізнаність. Просто після поліпшеного травлення зміни поведінки вже не можна залишати без уваги, і всі зусилля по відмові від звичної їжі цілком варті.