Дієта Леванте Ось як близькосхідна кухня допомагає схуднути
Страви кухні Леванте - такі як табуле, хумус і фалафель - здорові, з низьким вмістом вуглеводів і добре підходять для розумного способу схуднення одночасно
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Одного разу насолоджуючись нішею, кухня Леванте сьогодні стала бажаним продовольчим трендом і в Європі, яка не тільки смакує, але й може допомогти вам схуднути та призвести до загалом здорового способу життя.
Які національні кухні поєднує кухня Леванте
Класично назва Леванте означає країни східного узбережжя Середземномор’я. До них в основному належать Ліван, Ізраїль, Сирія, Йорданія, а в деяких випадках і грецький острів Кіпр. Завдяки історичному впливу інших країн на сьогоднішній район Леванту включені елементи арабської, турецької, перської, східноєвропейської та - завдяки колоніалізму - також французької та британської кухні. Завдяки винахідливим кухарям та інноваційним ресторанам в Ізраїлі та Лівані сучасна кухня Леванте зараз є перш за все модернізованою сумішшю цих двох національних кухонь, що також потрапило до західних смаків.
Дієта Леванте: саме це робить його таким здоровим
Типові страви кухні Леванте різноманітні, корисні та багаті на харчові цінності та клітковину - і саме це робить їх ідеальними для збалансованого способу життя та дієти, яка також може допомогти вам схуднути. Оскільки великою перевагою типової дієти Леванте є те, що все є свіжоприготованим, а штучні підсилювачі смаку, консерванти та добавки відмовляються в основному або повністю. Оскільки кухня Леванте орієнтована на овочі, хоча м’ясо відіграє лише другорядну роль, воно ідеально підходить як дієтична програма для вегетаріанців або, з обмеженнями, навіть для веганів - або для тих, хто хоче зменшити споживання м’яса у повсякденному житті.
Як дієта Леванте може допомогти вам схуднути
Спільне харчування є важливою особливістю кухні Близького Сходу. Зустріч з друзями чи родиною та розслаблене і, перш за все, приємне харчування - головний пріоритет. Замість того, щоб їсти швидко і погано або дотримуватися фіксованої послідовності страв, на стіл одночасно сідає велика кількість дрібних страв. Їжа розкладена таким чином, що кожен намагається і ділиться чимось із кожної тарілки. Як результат, ви можете коштувати багато окремих страв, але, як правило, їсте більше, ніж під час великої основної їжі, яку ви їсте поодинці. Цей принцип спільної культури також стає все більш популярним у Європі та Німеччині і вписується в тенденцію до уповільненого життя. Оскільки, коли більше часу приділяється їжі знову, харчові звички зазвичай змінюються на краще.
Крім того, типові харчові звички Ізраїлю та Лівану засновані на низьковуглеводному принципі: хліб та інші страви з білого борошна вживаються рідко, а коли вони є, продукти, такі багаті вуглеводами, є гарніром, але ніколи не основною стравою. Крім того, кухня Леванте багата білком з яєць, риби або йогурту і забезпечує організм цінними жирами у вигляді омега-3 та омега-6 жирних кислот з риби, олії, горіхів та бобових. Спеції, що використовуються різними способами в близькосхідній кухні, також можуть допомогти вам схуднути, запобігаючи тязі і, як правило, забезпечуючи достатнє кулінарне задоволення за допомогою різноманітних смакових нюансів.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Дієта Леванте: ці продукти дозволяються
В Ізраїлі традиційно їдять шакшуку як сніданок
Оскільки дієта Леванте є харчовим натхненням, але не фіксованою програмою схуднення, немає жодних заборон чи правил для повсякденного вживання їжі. Але якщо ви хочете їсти по-справжньому, як у країнах Середземномор’я на Близькому Сході і одночасно отримувати користь від втрати ваги, вам слід в першу чергу дотримуватися таких продуктів.
Більшість кухонь Леванте складається з овочів та бобових, особливо таких сортів, як баклажани, нут, перець, помідори та оливки. Що стосується фруктів, то популярні зерна граната та абрикоса. Для цього використовується свіжа зелень, особливо коріандр, м’ята та петрушка. Горіхи та корисні спеції, такі як кардамон, кориця, кмин та кмин, також популярні в типовій кухні країн Леванту. М’ясо також трапляється, але в невеликих кількостях і повинно надходити з контрольованого розведення та особливо доброї якості. Крім води, в якості напою подають несолодкий м’ятний чай, який при регулярному вживанні допомагає проти тяги та стимулює обмін речовин. Зерна в основному використовують як булгур або кус-кус, а коржі часто подають як гарнір. Особливістю кухні Леванте для окремих країн є спеціальні пряні пасти, які додають до овочевих та м’ясних страв або їдять у вигляді пасти на хлібі, наприклад, заатар, пряну пасту на основі солі, майорану, чебрецю та сумаху («спеція з оцтового дерева»).
Як міг виглядати день годування кухнею Леванте
Як уже зазначалося, кухня Леванте характеризується своєю універсальністю. Тож ви можете знайти достатню кількість ідей і варіантів рецептів, щоб їсти за принципом Леванте кілька днів тижня, не їдячи монотонно. Традиційним сніданком, який також популярний у цій країні (але його також часто їдять як обід або вечерю), є Shakshuka: каструля на основі помідорів та перцю з пашотними яйцями, свіжою зеленню та легкою пікантністю. Блюдо з низьким вмістом вуглеводів і забезпечує цінні поживні речовини вранці. Помідори та червоний перець мають лужну дію на організм, коріандр забезпечує організм важливими фітонутрієнтами та запобігає проблемам травлення. На початку може бути трохи дивним вмикати плиту рано вранці, але тепла їжа може полегшити збалансований початок дня і є більш здоровою альтернативою класичному сніданку.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Якщо ви готуєте вдома напередодні ввечері на наступний день, ви також можете взяти мезе, наприклад хумус, баклажанову пасту Баба Гануш, кульки фалафель або табуле в якості обіду або з’їсти наступного дня. А фарширований перець, салат з сочевиці або рагу з бамії теж смачні та корисні. У кулінарних книгах про кухню Леванте ви знайдете подальші ідеї рецептів та модернізовані версії кухні Леванте, які ви можете включити у свій повсякденний раціон.
Висновок: чого ми можемо навчитися з дієти Леванте
І навіть ті, кому здається, що це занадто радикально або складно реалізувати у повсякденному житті, щоб перевести весь свій раціон на кухню Леванте, можуть багато чому навчитися з середземноморської кухні Близького Сходу для власного способу життя. По-перше: готуйте якомога більше самостійно і готуйте зі свіжої їжі. В меню в основному овочі, а також свіжа риба, яйця та йогурти та такі важливі постачальники поживних речовин, як горіхи та бобові. І найголовніше: витратити час на їжу і навчитися більше цінувати страву. Або частіше святкуйте велику трапезу з друзями, під час якої ділиться та випробовується багато смаколиків.