Дієта людини вирішально впливає на навколишнє середовище - Агротека
Дієта, багата фруктами та овочами, набагато екологічніша порівняно з їжею, що містить продукти тваринного походження, такий висновок дослідників.
Дослідження на цю тему, опубліковане в журналі "Frontiers in Nutrition", аналізує вплив на довкілля як харчових звичок, так і систем сільськогосподарського виробництва. За словами Агерпреса, вчені, які працювали над цим дослідженням понад 34 000 дорослих людей у Франції, відстежували їх харчові уподобання - рослинні продукти або продукти тваринного походження - та оцінювали вплив їхнього вибору на навколишнє середовище відповідно до з трьох показників: викиди парникових газів, сукупний попит на енергію та землекористування.
Дієти, засновані на низькому споживанні продуктів тваринного походження, як показано в рекомендаціях Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, є більш стійкими, оскільки енергетичні потреби в тваринництві та рівень викидів парникових газів нижчі., показано в дослідженні. Крім того, дослідники виявили інші значні екологічні переваги споживання органічних продуктів.
Світ із здоровими людьми був би ще менш забрудненим
З тієї ж теми рік тому було зроблено висновок, що світ із здоровими людьми буде ще менше забрудненим. Висновок був зроблений під час дослідження фонду Thomson Reuters, що стосується харчових звичок людей. Дослідження, опубліковане в "The Lancet Planetary Health", охоплює Індію, але висновки справедливі для всієї планети.
Таким чином, зміна харчових звичок людей та споживання більше овочів і фруктів, а також менше круп і м’яса може призвести до постійної економії води та зменшення викидів парникових газів, що сприяє підвищенню температури. глобус. Дослідження, яке враховує зміну харчових звичок для економії води, виявило, що її використання може бути зменшено до 30% за рахунок зменшення споживання злаків, молочних продуктів та птиці та заміни їх фруктами та овочами. Найкращим видом дієти буде також заміна фруктів, для виробництва яких потрібно зрошення, таких як виноград, гуава та манго, деякими водоефективними культурами, такими як дині, апельсини та папайя.
Зміни у харчуванні також допомогли б зменшити ризик серцево-судинних захворювань та раку, але також допомогли б захистити планету, зменшивши викиди парникових газів до 13%.