Дієта майя - Втратити живіт
Цивілізація майя бере свій початок з докласичного періоду, який триває з 2000 року до н. Н.е., головним чином зосереджений на Юкатані сучасної Мексики. Сільське господарство було основою цивілізації майя. Про раціон древніх майя мало що було відомо, поки археологи в 2007 році не виявили 1400-річну ферму майя, збережену у вулканічному попелі, яка відповіла на деякі запитання про здатність дієти майя годувати великі популяції.
Дієта майя, дієтологічна дієта для кращого життя
Ідентифікація
Окрім окупації Юкатану, групи майя жили в північному Веракрусі, Табаско та високогір’ї Гватемали. Їхня культура була найбільшою цивілізацією серед оригінальних культур Західної півкулі, повідомляється на веб-сайті Державного університету Міннесоти. Майя не були об'єднані в рамках однієї імперії і мали політично незалежні держави.
Традиційна їжа
Майя в основному культивували кукурудзу та боби, а також патисони, гарбузи, перець, солодку картоплю, помідори та різні види плодових дерев. Їжа зберігалася під землею та в дерев'яних дитячих ліжечках, повідомляється на веб-сайті автентичних майя. Для білків вони готували кукурудзу по-різному, включаючи атол, кашу з кукурудзяної муки, що їли з червоним перцем; посол, суміш води та закваски для харчування під час роботи на полі; та тамал, зазвичай змішаний з чилі, м’ясом майя та шпинатом, багата білками рослина, яка походить з Гватемали.
Основними продуктами були м’ясні та овочеві рагу з додаванням насіння гарбуза та перцю. Крім того, їли оленів, броненосців, кроликів, рибу та морепродукти, птахів, мишей та щурів, личинок осів та равликів. За даними коледжу Бейнбридж, м’ясо мало сприяло харчуванню майя до того, як іспанці запровадили свиней, велику рогату худобу, індичат та курей.
Сучасна їжа
Харчування сучасних гватемальських людей майя традиційно залишається вегетаріанським у сільських та бідних районах. Основний запас їжі майя все ще включає місцеві види овочів та тварин. Люди продовжують практикувати свої традиційні сільськогосподарські практики, хоча вони адаптувались до змін у популяції, культурі, кліматі, економічній системі та наявності синтетичних добрив та пестицидів.
Джерела білка
Майя отримують джерело білка в основному з кукурудзи, квасолі та кабачків, висаджених разом, щоб більш високі рослини могли затінювати ті, що знаходяться нижче. Універсальна кукурудза використовується для приготування різноманітних продуктів, таких як їхні основні коржі, круглі плоскі кукурудзяні коржі, тако, кукурудзяна коржик з долівами, кесадилья, плавлений сир у коржі та тамале.
Кукурудза як основна їжа
На кукурудзу припадає до 75 відсотків сучасного раціону майя, тому припускають, що кукурудза становила 75 відсотків давнього раціону майя, і що кукурудза вважалася основним сільським господарством.
Однак аналіз людського скелетного матеріалу, виявленого на давньому місці Серен, Сальвадор, показав, що кукурудза не була настільки важливою у харчуванні жителів раннього докласичного періоду, за повідомленням автентичного майя.
Вживання кукурудзи різнилось навіть у тих самих селах, і кукурудза, можливо, не переважала в докласичну епоху, коли щільність популяції була нижчою, а диких тварин було багато. У цей період існувала змішана економіка культурних рослин, і майя могли покладатися на юку, маніоку або маніоку, а не на кукурудзу.
Маніока
Важливість кукурудзи як основного продукту в харчуванні майя підняла питання про те, як тільки кукурудза може забезпечити достатньо їжі для підтримки своєї цивілізації. Археологічні польові знахідки в Сальвадорі показали, що маніоку вже вирощували в 600 р. Н. Е.
Маніока дає великі бульби, багаті вуглеводами. Відкриття було зроблено тому, що вирощені древні коренеплоди маніоки були збережені в отворах, закритих вулканічним попелом. Особисто це виглядає як пристосування для катувань, і це, мабуть, найменш портативна послуга допомоги дисертаціям, яку слід взяти з собою.