Дієта Міф про здоровий салат
Міф про здоровий салат
Людям, що опікуються здоров’ям, салатник не повинен бракувати під час їжі. Як майже жодна інша їжа, салат є символом здорового харчування. Завдяки високому вмісту води хрустке листя надзвичайно низькокалорійне і символізує свіжість та здоров’я. Що мало хто знає: що стосується вмісту вітамінів і мінералів, зелені рослини явно поступаються більшості овочів. Тим не менш, брехня салату - один із найпоширеніших міфів про харчування сьогодні. Незважаючи на потоки інформації та медичної обізнаності, численні інші помилки зберігаються. Це пристрасть до цукру? Яйця нездорові? Чи фрукти та овочі майже не містять вітамінів у наші дні? Ми розвінчали найпоширеніші казки.
Болгарський перець і морква краще салату
Відомий харчовий хімік Удо Полммер засвідчує, що салат має "харчову фізіологію паперової хустки зі склянкою негазованої води". Це простою мовою означає: в той час як морква або капуста блищать своїм високим вмістом каротину, а перець має багато вітаміну С, листовий салат - як огірки - характеризується виключно високим вмістом води (понад 95 відсотків). Отже, якщо ви хочете забезпечити себе вітамінами, вам слід нарізати у своєму салаті багато сирих овочів, а салат, такий як салат, айсберг або салат ендівія, розглядати як декоративне доповнення.
У фруктах і овочах не мало вітамінів
Хоча харчовий вміст салату, як правило, завищується, міф зберігається, що "у фруктах та овочах" майже нічого не залишилося ". Але новий звіт досліджень Німецького товариства з харчування (DGE) показує: фрукти та овочі не виснажувались вітамінами та мінералами з 1950-х років. Правда, однак, що чим довше овочі дозрівали і чим коротший час зберігання після збору, тим більший вміст поживних речовин у свіжих продуктах. Якщо ви ретельно відбираєте овочі і вживаєте їх у свіжому вигляді, вітамінні таблетки не потрібні.
Яйця кращі за свою репутацію
Інша поширена помилка полягає в тому, що яйця нездорові. Курячі продукти містять багато холестерину. Роками це призводило до переконання, що вони також можуть підвищити рівень холестерину в організмі. Однак лише частина холестерину, що циркулює в крові, так званий холестерин ЛПНЩ, шкідлива для судин. Нові дослідження показують, що яйця не підвищують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ в організмі. Крім того, яйця є важливими постачальниками цінних білків і жиророзчинних вітамінів.
Гриби: розігріти чи ні?
Багато харчових помилок, які все ще поширені сьогодні, також походять від порад наших бабусь і дідусів. У твердженні є деяка істина, що «шпинат та гриби не слід розігрівати». Після тривалого перебування в теплому місці в шпинаті та грибах можуть утворюватися токсичні речовини. Якщо продукти швидко охолодити і зберігати в холодильнику, небезпеки немає. Те, що було абсолютно правильним кілька десятиліть тому, тепер частково застаріло в епоху холодильника, морозильної камери та мікрохвильовки.
Детальніше про схуднення:Якщо шлунок залишається десятьма блоками схудненняТонкий, підтягнутий, щасливий спорт для спалювання жиру
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.