Дієта Монтіньяк - Пухнастий пиріг з яблуками та мигдалем - Кулінарний форум

Кулінарний форум
> ЗДОРОВ'Я ТА ЖИТТЯ
> Здорові чоловіки у здоровому тілі
> Дієти та дієти

Перегляньте новий вміст

Дієта Монтіньяк - Пухнастий пиріг з яблуками та мигдалем. викрадене з Зозо

№1 сорінаданіела

Шеф-кухар

Група: Синій
Постів: 3694
Зареєстровано: 25 листопада 09
Місце розташування Віченца (Італія)

Ми викрали рецепт у Зозо і нам так сподобався, що зробили його двічі за 4 дні.

Я не дуже люблю рецепти без фіксованих кількостей, але я хотів, щоб хороший яблучний пиріг був зроблений так швидко, що я сказав, що цього разу ризикну.
Я підійшов до руки Зозо і вибрав більш ніж добре.

інгредієнти:
(оскільки мій лоток трохи більший, ніж у Zozo, я збільшив кількість)

- кисле яблуко на око, поки не заповниш половину лотка (мін 6 в моєму випадку)
- 50г фруктози
- кориця (чим більше, тим краще)

Покладіть яблука на тертку прямо на сковороду, змішайте з фруктозою (якщо пам’ятаєте, якщо не кладете її зверху в останню хвилину). Перший раз я зробив це красиво, як у книзі, тепер забув корицю. Я згадав приблизно через чверть години в духовці. але я все-таки надів його.

Тож, як я тобі казав, добре розрівняй яблука, ніби ти не страждаєш, як я. в кінці яблука залишаться в піддоні.

І поставте піддон у духовку на півгодини при 180 ° C.

Буууун, ми вже в хорошій точці. Переходимо до пшениці.

- 6 яєць
- 3 столові ложки (раси) фруктози
- 200 г меленого мигдалю мною
- кориця (з моєї сили)
- Трохи солі

Відокремте яєчні білки від жовтків. Поставте міксер і змонтуйте яєчні білки з невеликою кількістю солі. Після того, як вони добре настоюються, додайте фруктозу і продовжуйте перемішувати, поки фруктоза не розтане.

Збийте жовтки з невеликою кількістю солі, щоб трохи розпушити їх (виделкою) і дерев'яною ложкою включіть у білки.

. і я включив їх у яєчні білки разом з корицею.

Тим часом свиня покликала. Минуло півгодини, тож я дістав піднос з яблуками. Виявляється, я згадав корицю пізніше. Це непогано, це дуже добре тощо.

Я кладу тісто на яблука.

. і я кинув 100 г мигдалю, ой, я відкрив неправильний пакет, в даному випадку 100 г фундука

Знову з каструлею в духовці 15-20 хвилин. Розумієте, одразу починає пахнути горілим. Ось так виглядає сьогоднішній пиріг, який відразу виймають з духовки.

Дайте йому відпочити 10 хвилин у лотку, а потім переверніть його. і врешті-решт, у разі потреби, ми допомагаємо яблукам красиво падати за прилавком. Це сталося зі мною вперше, а не сьогодні (видно, що я їх краще вирівняв).