Дієта Монтіньяк вчить вас, як розумно поєднувати їжу
Яке бурхливе життя вели нахабні дівчата. Від слави він перейшов до депресії, анорексії та грошових проблем
ФОТО Якою була робота стюардеси півстоліття тому: дискримінація, сексизм, зловживання
Які дихальні вправи допомагають вам боротися з вірусом ГРВІ CoV-2. Як ви тренуєте легені
Затонулу частину Титаніка можна відвідати до того, як він повністю зникне. Хто це побачить у 2021 році?
Дієта Монтіньяк - це дієва і функціональна дієта, яка була особливо популярна в Європі в 1990-х роках, але книги відомого дієтолога досі актуальні.
Ця дієта натхнена французькою кухнею - це означає, що такі продукти, як червоне вино, шоколад або сир, не заборонені. Монтіньяк продав понад 15 мільйонів книг, і метод був успішно застосований такими знаменитостями, як Жерар Депардьє, нідерландська королева Беатрікс та інші.
Йому не сподобався метод, який називається дієтою, оскільки він вважав це способом харчування назавжди. З наступними цілями: схуднення, якщо є надмірна вага, запобігання набору ваги, як це трапляється в дієтах, які він так прийняв, запобігання виникненню діабету 2 типу, зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Монті попросив нас зробити для себе дві речі: припинити підраховувати калорії, помилкову проблему в регулюванні ваги, на його думку, і вибирати свою їжу відповідно до їх харчової специфіки та метаболічного потенціалу - вуглеводи, наскільки це можливо, лише з ті з низьким або дуже низьким глікемічним індексом, ліпіди на основі жирних кислот - привілейованими є ті, що містять омега-3, від риби, і навіть ненасичені, оливкова олія, яких варто уникати, це насичені - масло, жирне м’ясо та білки обиратимуть відповідно до походження (рослинного чи тваринного походження), комплементарності та нейтральності у вищезазначеному процесі, при гіперінсулінізмі.
Метод Монтіньяка та поняття глікемічного індексу
Мішель Монтіньяк класифікує продукти відповідно до їх глікемічного індексу (ГІ). Він вимірює здатність вуглеводів підвищувати рівень цукру в крові. Американський дослідник Дженкінс розробив шкалу глікемічного індексу. Щоб скласти його, він довільно дав значення глюкози 100. Це значення відповідає всмоктуванню кишечником споживаної глюкози пропорційно 100%. Існує кілька класифікацій глікемічних індексів. Монтіньяк ділить їх на три категорії:
Низький ГІ, менше або дорівнює 35;
Середній ГІ, від 35 до 50;
Високий ГІ, більше 50.
Приклади продуктів харчування з високий глікемічний індекс:
IG 95: Картопля фрі, рисове борошно
IG 70: цукор, рис, газовані напої (кола), чіпси, полента
IG 65: напівзернове борошно, житній хліб, чорний хліб, кукурудза, ананас у сиропі
IG 60: банани, каштани, борошно грубого помелу, піца
IG 55: Кетчуп, персики в сиропі, суші, папайя
Приклади продуктів харчування з середній глікемічний індекс:
IG 50: ківі, ананас, манго, коричневий рис, макарони з непросіяного борошна, яблучний сік (без цукру)
IG 45: цільні зерна, кокос, тост, зелені банани, виноград, кріп
IG 40: вівсянка, арахісове масло без цукру, чорнослив, морквяний сік
Приклади продуктів харчування з низький глікемічний індекс:
IG 35: курага, апельсини, сливи, яблука, персики, селера, йогурт
IG 30: свіжий сир, морква, мандарини, клементини, знежирене молоко, соєве молоко, груші, грейпфрут, помідори, ріпа, варення без цукру
IG 25: соєвий шрот, хумус, вишня, полуниця, малина, гарбузове насіння
IG 20: соєвий йогурт, лимонний сік без цукру, какао-порошок
IG 15: шпинат, тофу, кабачки, перець, оливки, салат, соя, капуста, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, огірки, цибуля, гриби, імбир, горіхи, мигдаль, арахіс, зародки пшениці
IG 5: ракоподібні (омари, омари, краби), оцет, спеції (перець, петрушка, орегано, базилік, кориця, ваніль)
IG 0: м’ясо (яловичина, курка), чай, кава (без цукру), морепродукти.
Дієта Монтіньяка ділиться на дві фази:
Фаза I: Він передбачає вживання продуктів з дуже низьким глікемічним індексом 35 або менше. Етап I також є рекомендованим способом для Монтіньяка відмовитися від неправильних харчових звичок і прийняти здоровий спосіб життя.
Заохочується споживання білка з риби або овочів (людям з проблемами нирок слід спочатку проконсультуватися з лікарем, оскільки такий тип дієти може вплинути на їх здоров’я).
Фаза II: На цьому етапі нам потрібно зберегти все, що ми втратили на першому етапі, і намагатися їсти продукти із середнім або низьким глікемічним індексом. І другий етап повинен стати більше стилем життя.