Дієта на 4 сезони l ЛІТО - Крістіана Барбіче Натуропат
Натуропат у Сарральбе
Поради щодо їжі та здорового глузду згідно з китайською медициною
Споживання органічних продуктів - це добре! Харчування переважно на рослинній основі - це добре! Якщо додатково врахувати природу та ритм сезонів, це навіть краще!
У китайській традиції немає поділу між їжею та ліками. Писання 7 століття вчать нас, що справжній лікар спочатку намагається збалансувати раціон пацієнта, і лише тоді, коли результати не з’являються, він вдається до традиційних засобів.
Спостерігаючи за природою, древні східники інтуїтивно відзначали існування фундаментальної енергії, що називається Кі в китайській енергії. Ця енергія має власну динаміку, що включає п'ять стадій перетворення енергії. Кі складається з двох полярностей: інь, де енергія піднімається, і ян, де енергія спадає.Цикл перетворення енергії представляє п’ять фаз, символізованих деревом, вогнем, землею, металом і водою. Можна сказати, що кожна енергія живить або породжує наступну. Ми розглядаємо їжу як енергію, і цикл сезонів вчить нас краще розуміти цю динаміку, пов’язану з їжею.
Здоровий глузд диктував би, щоб ми адаптували свою їжу до місця та пори року. Добре пам’ятати, що конкретний фрукт чи овоч сезону та регіону, де ми зупинимось, забезпечить більше енергії, ніж їжа, яка подорожувала, навіть за дуже короткий проміжок часу, і походить з іншої кліматичної зони. Дійсно, людині важливо жити в симбіозі зі своїм оточенням. Люди залежать від природних ритмів, і якщо ми хочемо бути в тонусі, ми повинні їсти сезонні страви.
Регулярно вживаючи продукти екзотичного походження в умовах помірного клімату, енергія, що надходить, не буде сумісною з очікуваннями нашого організму, наприклад, здатність створювати озноб, особливо якщо ці продукти вживаються взимку та більше вранці . Ми всі сходяться на думці, що хороший харчовий баланс повинен підтримувати нас у формі, але на енергетичному рівні ми повинні бути обережними, щоб не створювати та не підтримувати будь-яких блокувань, застою, які порушують природний цикл сезонів.
У наступних інформаційних бюлетенях пропоную дотримуватися кроків за сезоном. Сьогодні зупинимо наше спостереження влітку.
Протягом літнього сезону енергія досягає максимальної активності, дні довгі, спека потужна, рослини цвітуть і цвітуть. Домінує саме вогняна енергія. У людини травні функції слабкі, оскільки енергія більше зосереджена назовні. Це всередині.
У китайській медицині літо пов’язане з енергією вогню, яке саме пов’язане з органом серця, а на рівні внутрішніх органів - до тонкої кишки, а також до судин. Відповідними органами чуття є дотик, мова. Серце пов’язане з емоцією радості. У недостатній мірі ця емоція полягає у відчутті станів смутку та гіркоти. Романтичні розчарування або втрата коханої людини можна відчути особливо різко.
У надлишку це великі пристрасті, нетерпіння, стрес, навіть лють.
Як збалансувати? Перш за все, через їжу, але існують допоміжні методи, такі як акупунктура, аурикулотерапія, рефлексотерапія, масажі, цигун. Але повернемося до їжі.
Вибирайте з розумом з кожної родини продуктів харчування. Збалансована їжа повинна живити п’ять енергій, тобто п’ять смаків повинні бути присутніми в кожному прийомі їжі.
Влітку, особливо якщо ви перебуваєте в полі з гіпер-ян, що схиляє вас, серед іншого, до артеріальної гіпертензії, інфаркту міокарда, інсульту або венозних проблем, доцільно обмежити їжу ян (м'ясні органи, м'ясо, червоне м'ясо, молочні продукти продукти, алкогольні напої, занадто жирна, гостра або надто солодка їжа). Також бажано їсти менш швидко, спокійно, віддаючи перевагу дієті з більшим інь, щоб заспокоїти надлишок енергії, освіжити організм: нежирна риба, морепродукти, ракоподібні, птиця, варені яйця, овечий кущ або брокчу (свіжий сир, виготовлений з овече молоко) овечий або козячий йогурт, рис, манна крупа, ячмінь, макаронні вироби, зелені овочі, особливо листові, (редька, ріпа, шпинат, мангольд, листя маку, лопух. Всі водянисті та швидкозростаючі овочі забезпечують водою наше тіло щоб компенсувати зневоднення через підвищене потовиділення. (Помідори, кабачки, перець, баклажани. А також усі сезонні фрукти.
Великі змішані салати, навіть рецепти літнього салату з моєї книги «Мистецтво здорового харчування в 21 столітті» від редактора Гранчера. Сбалансуйте сире та приготоване, надаючи перевагу методам приготування, які поважають життєвість їжі. Влітку ми рекомендуємо їжу, приготовлену аль денте, приготовлену на пару обережно або дрібно нарізану і швидко обсмажену у воку з невеликою кількістю оливкової олії.
Слід уникати заморожених напоїв, краще пити кімнатної температури і не зловживати морозивом, яке може спричинити напад холоду в животі та призвести до розладів травлення, особливо діареї.