Дієта на амаранті Успішно завдяки дієті з енергетичним зерном
Перебуваючи на дієті, багатьом непросто харчуватися збалансовано і перш за все смачно. Ми із задоволенням використовуємо насіння лободи, кускусу чи чіа. Останній, зокрема, став незамінною частиною меню для багатьох в останні роки. Існує безліч варіантів і варіацій Суперфуд, які обіцяють різні переваги для здоров’я. У тіні популярного і модного насіння чіа, або лободи, і, в основному, повністю ігнорованого, стоїть потужний зерновий амарант. Він повний цінних поживних речовин, і може з одним дієта творити чудеса, підтримувати їх оптимально і тим самим насправді допомогти вам схуднути.
Як це має працювати, що таке амарант і як його найкраще готувати, ми розповімо вам тут:
Що таке амарант?
Амарант належить до групи так званих "псевдозернинок". Це рід рослин із сімейства лисохвостих. В основному використовуються дрібнозернисті насіння. Ацтеки та інки навіть використовували амарант як основну їжу, і сьогодні зерно вирощують як у Центральній Америці, так і зараз у Європі. Але їстівними є не тільки зерна рослини, але і листя. Амарант повністю не містить глютену і містить неймовірну кількість легко корисних поживних та життєво важливих речовин, що робить рослину особливо цікавою для спортсменів, дітей та людей похилого віку. Жодне інше звичайне зерно не може конкурувати зі спеціальними інгредієнтами енергетичного зерна. Назва амарант також передбачає особливу силу рослини, оскільки означає щось на зразок "безсмертний" або "не в'яне".
Які поживні речовини забезпечує амарант?
Більшість жирів, що містяться в амаранті, складаються з ненасичених жирних кислот, включаючи омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти, які організм у будь-якому випадку їжа мусить взяти, тому що він не може зробити їх сам. Він також містить лецитин, який відіграє важливу роль у перетравленні жиру та у формуванні мозку та нервової тканини. Він містить вміст білка до 18 відсотків, що робить його ідеальним джерелом білка для молодих та старих, а також для веганів та вегетаріанців. Велика кількість лізину, який він містить, особливо важлива для веганів, оскільки їм часто важко отримувати достатньо важливої амінокислоти. Для накопичення також використовується лізин Колаген і виробництво L-карнітину є важливим. Енергетичний обмін залишається незмінним, а кістки та сполучна тканина міцні.
Небезпека: Згідно з дослідженнями, лізин може навіть зупинити поширення ракових клітин, приєднуючи до нього ферменти, що перетравлюють колаген.
Амарант також має надзвичайно високу частку магнію і кальцію, так само, як залізо і цинк, а також багатий такими поживними речовинами, як вітаміни В1 і Е. Він забезпечує організм високою часткою клітковини, дуже низьким вмістом вуглеводів.
Як амарант допомагає при дієті?
Вміст вуглеводів у амаранті значно нижчий, ніж у зерні. Крім того, вуглеводи, які вони містять, призводять до того, що рівень цукру в крові зростає повільно і їх легко використовувати. Завдяки високій частці клітковини відчуття ситості виникає швидше, а зерна позитивно впливають на здоров’я кишечника. Потягу до їжі можна уникнути завдяки тривалому, наповнювальному ефекту.
Особливо в темні зимові сезони амарант сприяє добробуту завдяки високому вмісту поживних речовин. У ці часи організм часто не виробляє достатньої кількості серотоніну. Зерна, навпаки, штовхають продукцію серотоніну в організмі, а це означає, що виділяється більше гормонів щастя. Окрім самого тіла, від цього виграє і душа, адже високий настрій корисний для всіх. Особливо в темні, похмурі зимові дні. Під час дієти це може швидко призвести до поганого настрою, що, звичайно, не обов’язково сприяє мотивації продовжувати дієту. З іншого боку, гормони щастя спонукають вас продовжувати.
Приготуйте амарант
Сирий амарант
Амарант можна легко та швидко інтегрувати в повсякденне життя кухні, а багато смачних страв можна чарувати дрібними зернами. Як гарнір, у супи, у фритюрі, як салатну основу, в овочевій запіканці або навіть у вигляді котлетки, амарант може бути включений у сирому вигляді і може, наприклад, замінити рис або кус-кус. Сирий амарант також готується подібно до кускусу. Просто закип’ятіть з водою у пропорції 1: 2, або залийте і кип’ятіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім зніміть його з плити і дайте трохи ще набрякнути, бо найголовніше, щоб дрібне зерно добре набрякло. Злегка горіховий смак амаранту характерний і може поєднуватися з незліченними рецептами
Вискочив амарант
Витріщений амарант також можна використовувати та комбінувати різними способами. Випущений амарант особливо популярний як хрусткий додатковий продукт до салатів, супів чи овочів, а також як начинка до солодших страв, таких як каша, миска для смузі або просто мюслі. У деяких випадках соки можна переробляти в певних продуктах магазинів, таких як печиво, готові суміші мюслі або спеціальні енергетичні батончики. Але надутий амарант також доступний у магазинах окремо у зважених пакетах.
Небезпека: Якщо ви вживаєте амарант у несирому і ще не набряклому вигляді, важливо випити після цього достатньо води. Будь то топінг або мюслі, схожий на насіння льону, амарант все ще набрякає в шлунку і тому повинен мати достатню кількість води, інакше це може призвести до легкого болю в шлунку, оскільки в шлунку так багато роботи.
Приготуйте надутий амарантовий коктейль самостійно
Якщо ви не хочете отримувати надутого амаранту в магазинах, або ви просто забули його і все ще відчуваєте, як смачно вискакує, ви можете легко приготувати його самостійно на сковороді за короткий час.
Для початку нагрійте сковороду з покриттям без додаючи жир, поки не стане дуже, дуже гарячим. Потім додайте стільки зерен амаранту, поки вони просто не закриють дно і не покладуть кришку зверху. Потім негайно зніміть каструлю з плити, інакше зерна швидко згорять. Тепла на сковороді достатньо. Коротко трохи поверніть каструлю, і зерна почнуть відкриватися під кришкою. Смачні попси готові.
Для тих, хто віддає перевагу солодше:
Якщо ви віддаєте перевагу смачному амаранту, який стає трохи солодшим, ви можете досягти цього невеликим подальшим кроком без особливих проблем. Нехай зерна амаранту нормально спливають на гарячій сковороді, як описано. Однак згодом розтопіть в каструлі трохи вершкового масла і, коли масло стане рідким, додайте трохи меду. Потім розмішайте все це в горщику і киньте в нього готові соки. Попсу надають своєрідний шар і тепер його можна вийняти з горщика і висушити на кухонному папері. смачно!
Підготуйте листя амаранту
Листя амаранту також використовуються на кухні і їх можна приготувати так само, як шпинат. Однак за смаковими якостями листя відрізняються від шпинату і нагадують суміш ракети та мангольда. Крім того, в них мало оксалатів і нітратів.
Порада: Краще використовувати дрібне листя. Більші листя старіші і іноді можуть мати трохи гіркий смак.