Дієта на Окінаві - Навчання у древніх
Тривалість життя жителя японських островів Окінава становить 86 років, місцеві чоловіки все ще можуть в середньому святкувати своє 78-річчя - ніде у світі люди не старіють. Тож майже цілком логічно, що більшість людей на Окінаві живуть понад 100 років. Окрім впливу навколишнього середовища та генетичних факторів, дослідники визначили харчові звички як причину здорового старіння місцевих жителів.
Так харчуються люди на Окінаві
Стиль життя жителів Окінави був підданий великому аналізу. Загалом було зроблено висновок, що жителі Окінави харчуються дієтою, багатою клітковиною, малокалорійною та близькою до вегетаріанства: не м’ясо, а тофу та риба є найважливішими джерелами білка. Бобові, горіхи та молочні продукти також часто є в меню. Також було встановлено, що біле борошно та продукти, що містять цукор, набагато менш важливі, ніж у Європі чи Північній Америці. Морська риба (багата на омега-3 жирні кислоти) та ріпакова олія є джерелом жиру номер один. Не випадково кальцифікація судин і високий кров'яний тиск є меншою проблемою для японців, ніж в Європі чи США.
У раціоні також присутня велика частка сої, капусти, паростків та водоростей. Таким чином, слід забезпечити достатній запас вторинних рослинних речовин. Висока частка клітковини в щоденному раціоні забезпечує швидке насичення. Нарешті, великою відмінністю західної дієти є значне відмова від солі. Натомість багато страв прикрашають зеленню або імбиром.
Дієта на Окінаві
Нікого не повинно дивувати, що вже давно існує концепція дієти, заснована на харчових звичках Окінави. Так звана "дієта Окінави", зрештою, є неправильним терміном: вона більше, ніж "оригінал", орієнтована на щільність калорій (вміст калорій на грам) їжі і менше на поживні речовини, які вона містить.
Тому тим, хто хоче схуднути, слід вживати необмежену кількість продуктів з надзвичайно низькою щільністю калорій 0,7. Сюди входять вода, чай, огірок, водорості або яблука. Їжу з щільністю калорій до 1,5 (наприклад, картопля, рис, птиця або біла риба) можна вживати лише в помірних кількостях. Рідко слід їсти жирну рибу або хліб; Краще взагалі не використовувати десерти, масло або олію.
Дієта на Окінаві відкрита для нападу
Принаймні тут ви можете побачити різницю між харчуванням та фактичним способом життя японських остров'ян. "Дієта на Окінаві" - це низькокалорійна і, насамперед, жирова форма харчування. Здорові ненасичені жири, такі як ті, що містяться в багатьох морських рибах та деяких оліях, зберігаються - оскільки вони мають занадто високу щільність калорій. Велике падіння калорій здається можливим, тим більше, що клітковина забезпечує швидке насичення.
Тим не менше, існує ризик того, що в раціоні буде дуже мало корисних речовин. Крім того, можна досягти значної економії калорій у відносному вираженні, але це не слід сприймати беззастережно. Поміщаючи своє тіло занадто сильно, ви сигналізуєте про дефіцит. В результаті він перемикається на «енергозберігаючий режим» і в першу чергу руйнує м’язи, перш ніж переходить на жирові прокладки. Втрати ваги можна досягти таким чином, але організм таким чином втрачає «неправильну» вагу. Але це стає ще гірше: як тільки ви починаєте їсти знову, як це було до того, як ви змінили дієту, ефект йо-йо вражає крижаним холодом, оскільки організм зберігає всю доступну енергію у вигляді жирових прокладок для потенційного наступного голоду.