Дієта на Окінаві, секрет довголіття - обсерваторія харчування
Острів Окінава має рекорд за кількістю сторічників. Звідси відома дієта на Окінаві, обіцянка виняткового здоров’я та довголіття.
Дієта на Окінаві, названа на честь острова (архіпелаг Рюкю, південний захід Японії), де багато столітники, давайте уявимо собі дієту, яка сприяє міцному здоров’ю та міцному здоров’ю довголіття. Острів Окінава має показник 600 столітнього населення на мільйон жителів, майже вдвічі більше, ніж у Франції (307 на мільйон жителів), і набагато більше, ніж у Японії в цілому (близько 350).
Спадковість і дієта
Ми не тільки живемо старими, але й живемо на Окінаві в доброму здоров’ї. Люди старше 90 років бачать, як метушаться на своєму клаптику землі. Японський кардіолог і геронтолог Макото Судзукі вивчав спосіб життя острова в 1970-х, щоб зрозуміти це явище. Національне дослідження виявляє, що це надзвичайне довголіття частково зумовлене успадковані, частково до способу життя, а отже, зокрема до дієти.
Мало калорій, мало жиру
Як харчуються окінавці? У цьому куточку Японії здається, що дієта містить мало жирів і калорій. На відміну від цього, жителі Окінави їдять багато тваринного білка (риба, але також птиця), багато бобових та зелених овочів. Інша характеристика полягає в тому, що окінавці досить помірковано використовують сіль, і відповідають рекомендованому в Японії стандарту (менше 10 г на день), на відміну від своїх співвітчизників. У Франції рекомендований прийом становить 8 г солі на день, і Всесвітня організація охорони здоров’я встановила планку в 5 г на день.
Низька щільність енергії
Низька щільність енергії (невелика кількість калорій на з’їдену кількість) було б запорукою міцного здоров’я. Продукти з високим вмістом води, клітковини (овочі, бобові) і білок дозволяють швидко почувати себе ситими. Менше споживання калорій захищає від ожиріння, сприяє хорошому балансу крові в плані холестерин і тригліцеридів, менше метаболічних відходів і, отже, менше вільних радикалів, джерело зносу і старіння тіла.
Типова дієта Окінави
Дієтологи прагнули визначити принципи модельної дієти Окінави. Йшлося б про їжу невеликими порціями, не їсти до насичення (зупинись, поки не наситишся), віддавати перевагу різноманітній їжі, їсти свіжа їжа, готувати їжу на повільному вогні, готувати та споживати їжу окремо ...
Типове "вестернізоване" меню Окінави складається переважно з овочів та фруктів та цільного зерна. Потім у меншій кількості продуктів, багатих кальцієм, продуктів, багатих на Омега 3 (риба, морепродукти, горіхи та насіння ...), пити зелений чай. Продукти з додаванням цукру та алкоголю вживають в помірних кількостях. Якщо ми хочемо більше японізувати, ми споживатимемо водорості, місо, тофу ...
Активність та солідарність, два ключові компоненти
Ретельні спостерігачі зазначають, що в суспільстві Окінави люди похилого віку продовжують активувати, брати активну участь у соціальному житті, мати багаторазовий обмін між сусідами. Юімару, вираз місцевого діалекту, що означає дух взаємодопомоги, дуже живий.