Дієта на основі клітковини Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Нісенітниця. Аберація, спричинена агресивним просуванням деяких продуктів, пов’язаних зі шкідливою їжею.

Клітковина, хоча і необхідна в дієті, не може бути «основою» дієти, оскільки вона не є поживною речовиною. Вони не приносять ні енергії, ні будівельного матеріалу. Здорова дієта також містить певну кількість харчових волокон, але вона не може бути «на основі клітковини». Клітковина відіграє певну роль у процесі травлення, але не забезпечує енергією або будівельним матеріалом. Вони є необхідним баластом у харчуванні.

Клітковина автоматично надходить з їжею в різноманітному і необробленому раціоні, в їжу рослинного походження, супроводжуючи інші поживні речовини. Клітковина має ряд переваг: вона регулює кишковий транзит, блокує засвоєння токсинів (включаючи важкі метали), виробляє шляхом бродіння незамінні жирні кислоти, які можуть виводитися безпосередньо з кишечника.

Головною перевагою клітковини у звичайному харчуванні є уповільнення засвоєння вуглеводів зі зменшенням глікемічного індексу цієї їжі. Це базується на рекламі продуктів, що містять "волокна". Однак глікемічне навантаження (загальна кількість глюкози/вуглеводів) залишається незмінним, тому ці продукти можуть мати навіть більше калорій, ніж менша кількість білого борошна, наприклад. Вважаючи, що "це добре", людина їсть більше, ніж якби знав, що насправді містить ця їжа, тобто в основному "порожні калорії", при всіх марних зусиллях виробників "збагатити" хлібобулочні вироби вітамінами, мінерали, білки.

Недоліками клітковини в зернових (особливо пшениці) є алергени, фітинова кислота (яка блокує засвоєння мінералів), клейковина (відповідальна не тільки за целіакію, а й за багато інших розладів), опіоїди (звідси вислів «дурний хліб»). Навіть сорти пшениці, які вважаються "кращими" (пишеться), практично ідентичні, і при обробці (випічці хліба) токсичність значно зросте.

Шлунково-кишковий транзит (барабан, який б’ють продавці спаленого борошна), також корисний прийомом здорових жирів та пробіотиків, а не лише клітковини, є люди, які їдять дуже мало клітковини і мають нормальний, здоровий кишковий транзит.

Надлишок клітковини (особливо злакових) настільки ж шкідливий, як і повна нестача харчових волокон. Недоліки надмірного споживання клітковини включають блокування засвоєння мінеральних речовин (особливо кальцію із злакового молока, що дається дітям), подразнення товстої кишки (особливо при передбачуваних продуктах детоксикації, що містять пшеничні висівки). Клітковина може перешкоджати травленню інших продуктів (особливо при вживанні кількох продуктів, пов’язаних з одним і тим же прийомом їжі) і може спричинити бродіння та порушення травлення.

Стійкі прищі можуть зникнути навіть через кілька тижнів після того, як ви перестанете вживати злаки як їжу. Спалене борошно підтримує запальні процеси та генерує аутоімунні процеси, що беруть участь у шкірних захворюваннях.

Отже, наступного разу, коли хтось скаже вам, що ви дотримуєтесь «дієти на основі клітковини» або коли борошняний продукт рекламується як тип «що містить клітковину», додайте його до чорного списку. Наявність у нашому раціоні значної кількості злакового борошна (навіть цільного зерна) є лише з економічних причин (дешево виробляти та переробляти), а не медичних (насправді це шкідливо для здоров’я).

PS: так, борошно смачне, вони набрякають на животі і присипляють мозок, вони мені теж подобаються, але вони становлять невелику частку мого раціону, тому що я знаю, як приймати поживні речовини з інших джерел, і я не відмовляюся обдурені оголошеннями продавців сміття, незалежно від того, кому вони платять чи переконують похвалити їх продукцію.