Дієта на основі м’яса та молочних продуктів сприяє прозапальній флорі кишечника
Зміна дієти може мати швидкі наслідки для кишкової флори. За словами дослідників Гарвардського університету, які публікують свої висновки в Nature, склад кишкової екосистеми може змінюватися за день. Зокрема, дієта, багата м’ясом та молочними продуктами, спричинює появу бактерій, які зазвичай трапляються дуже рідко.
Кишкова флора складається з бактерій, які відіграють важливу роль у травленні, але також і імунітеті. Його склад, який змінюється протягом життя, впливає на здоров’я людини. Кишкова флора також може брати участь у контролі ваги.
Читати: Ожиріння: відповідальні бактерії ?
Американські дослідники хотіли знати, чи раптова зміна раціону призводить до швидких змін у складі кишкової флори. Дійсно, хоча довгострокові зміни вже були виявлені, короткострокові зміни менш відомі. Вони набрали 9 добровольців, які дотримувались двох абсолютно різних дієт, з перервою між ними.
Перш за все, учасники протягом 5 днів їли дієту на основі продуктів тваринного походження з: на сніданок яйцями та беконом, полуденними ребрами та ростбіфом, ввечері салямі та сиреною шинкою з асортиментом сирів. Після перерви волонтери розпочали другу дієту, багату клітковиною та містять рослинні продукти: мюслі, рис, сочевицю, фрукти та овочі. Дослідники аналізували кишкову флору добровольців до, під час та після кожної дієти.
Результати були чіткими: склад кишкової флори може змінюватися за добу. Після трьох днів дієти змінився не тільки профіль кишкової флори, але і поведінка кишкових бактерій: гени, активовані в мікроорганізмах, не однакові в обох дієтах.
Дієта, повністю складена з продуктів тваринного або рослинного походження, короткостроково змінює структуру мікробної спільноти. Зокрема, дієта, заснована на продуктах тваринного походження, включаючи м’ясо, молочні продукти та мало вуглеводів, збільшує кількість мікроорганізмів, стійких до жовчі: Алістіпес, Білофіла та Бактероїди; такий раціон одночасно знижує рівень бактерій, які метаболізують рослинні полісахариди: Roseburia, Eubacterium rectale і Ruminococcus bromii.
Дослідники припускають, що швидкість адаптації кишкової флори може використовуватися для контролю захворювань, пов’язаних з кишковою флорою. Насправді, при дієті на основі продуктів тваринного походження спостерігається збільшення частки бактерій, які надають перевагу кишковим бактеріям - виду, пов’язаному з хронічними запальними захворюваннями кишечника. Отже, це підтверджувало б зв’язок між харчовими жирами, жовчними кислотами та ростом мікроорганізмів, які беруть участь у запальних захворюваннях кишечника.
Читайте: Жир в молоці сприятиме появі запальних захворювань кишечника
На закінчення можна сказати, що кишкова флора може швидко реагувати на значні зміни в харчуванні в будь-якому напрямку.
Читайте також: Лікуйте подразнену товсту кишку природним шляхом доктором Жаком Медаром (прочитайте витяг ТУТ >>)
Джерело
Девід Л.А., Моріс К.Ф., Кармоді Р.Н., Гуотенберг Д.Б., Баттон ДЖ., Вулф Б.Є., Лінг А.В., Девлін А.С., Варма Й., Фішбах М.А., Біддінгер С.Б., Даттон Р.Ж., Тернбо Пдж. Дієта швидко і відтворюється змінює мікробіом кишечника людини. Природа. 2013 грудня 11. doi: 10.1038/nature12820.