Дієта на рослинній основі та навколишнє середовище - здоровий настрій - № 1 здорових рецептів
Зміна клімату, деградація земель та парникові гази ... Чому прийняття рослинної дієти може допомогти зберегти наше довкілля ?
Відповідно до звіту ООН про зміну клімату та землекористування від 8 серпня 2019 року, перехід на рослинний раціон може допомогти в боротьбі з глобальним потеплінням. Дійсно, велике споживання м’яса та молочних продуктів на Заході лише сприяє глобальному потеплінню.
Крім того, ООН заявляє, що ми витрачаємо занадто багато їжі. Викиди парникових газів, пов'язані з харчовими відходами, становлять 8-10% ВСІХ глобальних викидів.
Як пов'язані зміни клімату та харчування ?
Виробництво продуктів харчування
Зміна клімату створює загрозу безпеці наших продовольчих товарів. Підвищення температури, посилені дощі та екстремальні погодні явища вплинуть на посіви та худобу.
Але виробництво їжі також сприяє глобальному потеплінню. На сільське господарство припадає близько чверті викидів парникових газів. Тваринництво сприяє глобальному потеплінню завдяки метану, що виробляється тваринами, а також шляхом вирубки лісів для розширення пасовищ, наприклад.
Навколо світу
Вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище є значним для багатьох вегетаріанців та веганів. Група, що базується в Об'єднане Королівство називається #NoBeef лобі-ресторанів, щоб видалити яловичину та баранину зі студентського меню.
До Сполучені Штати, веганські пиріжки з гамбургерів виготовляються з рослинних замінників м’яса. Існує багато спецій, придатних для овочевої дієти, щоб відтворити смак м’яса.
Але в деяких частинах світу, наприклад Китай, збільшується споживання яловичини. І це, незважаючи на спроби центрального уряду Китаю просувати традиційні дієти.
Харчові відходи
Харчові відходи іноді можна використовувати для годування тварин або перенаправляти на благодійні організації для годування тих, хто цього потребує. Це вже перший крок, який допомагає зменшити викиди CO2, пов'язані з виробництвом продуктів харчування.
Що означає глобальне потепління ?
Поглинання СО2 деревами
Додатковий вуглець, який людина вкладає в атмосферу, сприяє зростанню лісів, особливо в північній півкулі. Це може допомогти пом’якшити зміну клімату, але все зводиться до збалансування кількох факторів. На думку деяких експертів, цей вплив на ліси буде скасовано, якщо Земля занадто сильно нагріється.
Насправді райони поблизу екватора вже можуть втрачати рослинність через тепловий стрес.
Шкідливий вплив на ґрунт
У кліматичній системі ґрунти іноді не помічаються. Але це другий за величиною запас вуглецю після Світового океану.
Рослини беруть CO2 з атмосфери і затримують вуглець у ґрунті. Але вирубка лісів та погана сільськогосподарська практика можуть перешкодити його здатності це робити. Коли грунт деградує, вуглець викидається в атмосферу у вигляді CO2, тоді як ріст рослин порушується.
Очікується, що зміна клімату прискорить цей процес. Більш високі температури можуть сприяти розщепленню органічних речовин у ґрунті, що збільшує викиди парникових газів. Зменшення та зворотний збиток ґрунту забезпечує негайну користь для місцевих громад. Краще управління землею, включаючи випас тварин та посадку дерев, може підвищити родючість ґрунту, сприяючи зменшенню бідності та підвищенню продовольчої безпеки.
Прийміть рослинну дієту, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище
Як успішно прогодувати 10 мільярдів людей, одночасно зменшивши екологічний слід виробництва продуктів харчування? На сьогодні прийняття рослинного раціону, здається, є одним з найефективніших рішень.
Дійсно, прийняття здорової дієти на основі рослин (овочі, бобові) у глобальному масштабі може зменшити викиди парникових газів удвічі.
А саме: між 2003 і 2010 роками споживання м'яса скоротилося майже на 15% у Франції, країні, в якій споживання вдвічі перевищує середнє світове.
Поряд із скороченням білків тваринного походження (м’яса та риби), деякі також заохочують місцеве та сезонне харчування для зменшення транспортування харчових продуктів, що погіршує глобальне потепління.
Хочете перейти на рослинну дієту? Ось наші поради та поради для вас: