Біла цибуля, гіпоглікемічна цибулина DiabeteMagazine

- папілоти з дрібним цибулею

біла

• 4 великі листя капусти бланшуйте протягом 3 хвилин у окропі. Злийте воду і пропустіть їх під холодною водою, а потім покладіть на абсорбуючий папір.
• У мисці з’єднайте скибочки нарізаної кубиками телячої печінки, 3 подрібнених цибулі-шалот, гілочки розмарину, подрібнений цибулю-лук і петрушку. Нафаршируйте цим препаратом листя капусти. Розкладіть їх на 4 квадратах паперу для випічки, прикрасьте щойно підрум’яненою дитячою цибулею та білим соусом.
• Закрийте папілоти та поставте їх у духовку (th. 8) на 5 - 8 хвилин. Подавати гарячим.

- Цибуля норвезька

• Отримайте 1 кг невеликої білої цибулі, 1/2 літра білого спиртового оцту, 20 штук цукру,
• 20 горошин перцю, 2 маленьких червоних перцю,
• 2 або 3 гілки естрагону.
• Зберігайте очищений цибулю в чистій банці.
• Зробіть карамель із цукром, змоченим у воді.
Як тільки він забарвиться, додайте спиртовий оцет, на вогні. Потім залийте препарат у банку, над цибулею.
• Перед вживанням закрийте та залиште цукерками принаймні на місяць, як для солінь.

• Рослинна приправа, цибуля або Allium cepa містять характерні сірковмісні речовини, що відповідають за типовий запах і аромат: алліїн.

• Навіть помірне споживання цибулі дозволяє отримати корисні харчові переваги, особливо у складі вітаміну С, калію, селену та багатьох мікроелементів.

• Цибуля також має багато корисних властивостей. Він має сечогінну та антибактеріальну дію. Зовсім недавно йому приписували антихолестеринову активність та гіпоглікемічну дію. (падіння цукру в крові)