Дієта на Саут-Біч - американський виклик - CSID Що трапляється, лікар
Ініціатором цієї програми схуднення є Американський кардіолог Артур Агатстон, який, лікуючи хворих на серцеві хвороби, помітив, що одним із побічних ефектів його терапії є значна втрата ваги. Його книга "The South Beach Diet" вже продана понад 5 мільйонами примірників.
Дієта Саут-Біч
Дієта Саут-Біч базується на глікемічному індексі їжі. Вуглеводи (вуглеводи) з високим глікемічним індексом - картопля, білий хліб, макарони - виробляють масове і раптове підвищення рівня цукру в крові і тому потребують дуже великої кількості інсуліну для метаболізму.
Секреція інсуліну дуже швидко знизить рівень цукру в крові, що призведе до голоду та нестачі енергії. Тому почнеться новий прийом вуглеводів, і, повторюючи цю схему, ви досягнете переїдання, стійкість організму до дії інсуліну зросте, а зайві кілограми не затримаються.
Тому для того, щоб розірвати порочне коло, вуглеводи з високим глікемічним індексом потрібно виключити, оскільки вони метаболізуються настільки швидко, що за ними слідує почуття голоду.
Дієтолог: Оана Зарнеску
Етапи дієти Саут-Біч
Індукція - це перший етап терапії, який триває два тижні. Їжа з високим глікемічним індексом заборонена: білий хліб, фрукти, овочі, макарони, білий рис, солодощі та алкоголь. Акцент робиться на споживанні нежирного м’яса - курки, риби, нежирних сирів, горіхів, арахісу, оливкової олії - і дозволяється кілька сортів овочів з низьким глікемічним індексом - брокколі, капуста.
Організм відновиться після коливань рівня цукру в крові та інсулінемії, яким він піддався, і тим самим вирішить проблему інсулінорезистентності.
На другій фазі більшість фруктів та овочів (крім картоплі), хліба та макаронних виробів з непросіяного борошна, крупи, знежирене молоко знову вводяться в меню, і «лікування» триває до досягнення бажаної ваги.
На третьому етапі знову вводять більше продуктів, дбаючи про те, щоб уникати вуглеводів з високим глікемічним індексом та надмірного споживання їжі.
Переваги дієти Саут-Біч
Більшість дієтологів сходяться на думці, що продукти з високим глікемічним індексом схильні до ожиріння та діабету, тому уникати їх корисно.
Крім того, дієта зосереджена на униканні насичених жирів тваринного походження (які підвищують рівень холестерину в крові), підтримуючи споживання рослинних олій, особливо оливок та горіхів, які запобігають серцевим захворюванням. Ще одним позитивним моментом є те, що він рекомендує триразове харчування із закусками між ними, і порції є нормальними.
Недоліки дієти Саут-Біч
Обіцянка втратити 3-5 кілограмів за два тижні не дуже погоджується з дієтологами, які стверджують, що втрата ваги повинна відбуватися поступово, не більше 1,5 кілограма на тиждень, щоб наслідки зберігалися з часом. і не впливати на стан здоров'я.
Ця вражаюча втрата ваги зумовлена зневодненням і зменшенням кількості калорій на добу - явища через досить суворі обмеження стадії індукції. Іншою проблемою може бути те, що в перші два тижні споживання клітковини, вітамінів та мінералів дуже низьке через заборону вживання фруктів та овочів.
Приклад меню на день:
Сніданок: омлет з двома яйцями та двома скибочками бекону/брокколі, грибами або болгарським перцем та кавою/чаєм/соком без цукру
Перекус: дієтичний йогурт
Обід: салат у поєднанні з куркою на грилі, овочами (як дозволяється), приготованими або запіканками
Перекус: горіхи/мигдаль або фісташки
Вечеря: свіжі овочі, курка/риба/яловичина
Дієтичний десерт (але не ввечері): компот (без цукру), десерти на основі желатину або дієтичний сир