Дієта Наскільки здоровим є молоко; MARVINSFITNESSBLOG

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.

дієта

Чи дійсно коров’яче молоко здорове і є справжнім диво-ліком для нарощування м’язів, як стверджують деякі люди, чи це більше перешкода у досягненні ваших спортивних та фізичних цілей? На постійно розвиваються сценах харчування для тіла та продуктивності нові концепції з’являються і зникають ще швидше.

Часто отримують нові знання, але в довгостроковій перспективі залишаються лише деякі з них. Один момент, який досі здається суперечливим, - це користь коров’ячого молока для здоров’я. Чи справді це підтримує здоров’я та допомагає досягти спортивних цілей, таких як нарощування м’язів або підвищення фізичної працездатності?

Погляд за ярликом

Перше питання, яке виникає, полягає в тому, що насправді являє собою цю білу речовину, яку ми називаємо молоком?

Коров’яче молоко значною мірою складається з вуглеводів лактози, яка, у свою чергу, є так званим дисахаридом, що складається з двох простих молекул цукру (глюкози та галактози). Не дивно, що ті, хто більш обізнаний про те, як фізично вони виглядають, схвильовані молоком, оскільки коров’яче молоко має відносно багато білка та жиру. В одній склянці молока вже є всі 8 незамінних амінокислот, необхідних для росту, регенерації та відновлення м’язів після інтенсивного тренування.

Нещодавно в Інтернеті навіть було опубліковано дослідження, в якому говорилося, що шоколадне молоко запропонує значно більші переваги для нарощування м’язів після тренування, ніж відомі шейки, виготовлені з білкового порошку. Але про це пізніше, адже дослідження є чим завгодно, але не істинним. Однак ви бачите, що багато людей, спортсмени чи ні, мають високу думку про молоко і, напевно, вживають його дуже регулярно.

Якщо ми уважніше розглянемо вміст жиру, то побачимо, що дві третини жирних кислот у молоці насичені, що, згідно сучасного стану знань, може допомогти поліпшити вивільнення гормонів росту. Отже, коров’яче молоко - це високобілковий напій, який може допомогти наростити більше м’язів, залишаючись визначеним. Ідеально, тоді все було б розібрано!

Молоко для тіла

Коли мова заходить про те, чи слід регулярно включати молоко в раціон або дієту, більшість тренерів, спортсменів або дієтологів дивляться лише на розподіл макроелементів на задній стороні пляшки з молоком. Найчастіше рекомендується знежирене молоко зазвичай містить 4 грами жиру, 12 грамів вуглеводів і 8 грамів білка в склянці 250 мл.

"Поки це відповідає вашим повсякденним цілям в галузі макроелементів" - загальноприйнята цитата, що важливі лише поживні речовини, а не звідки вони беруться. Популярна теорія полягає в тому, що слід підраховувати лише кількість кожного макроелемента, і що жодне джерело їжі в принципі не є табу. Отже, у цьому випадку це означає, що молоко слід споживати, оскільки воно містить багато білка та відносно мало вуглеводів та жиру.

Ну, це прекрасний приклад того, що більше не бачити ліс для дерев.

Сьогодні найпоширенішою проблемою молока є така непереносимість лактози. Це щось на кшталт відчуття «Я не дуже себе почуваю після того, як з’їв». Ви почуваєтесь роздутим, втомленим і взагалі поганим. Кількість людей, які страждають непереносимістю лактози, за останні роки значно зросла. Явна ознака того, що споживається занадто багато молока і що людський організм вже не може з цим справлятися.

Ми вже встановили, що лактоза є основним джерелом вуглеводів у молоці. Усі немовлята можуть їх перетравлювати, але, коли ми старіємо, рівень ферментів, що руйнують лактозу, в організмі постійно знижується, так що вуглеводи все важче засвоюються.

Проблема навіть не в самому молоці, а швидше в бродінні. Наприклад, процес бродіння, який відбувається з йогуртом або сиром, розщеплює лактозу, завдяки чому ми можемо засвоїти ці продукти набагато легше навіть у старості. Але удачі у пошуку та вживанні ряжанки!

На даний момент я не хочу заглиблюватися надто глибоко в органічну хімію, а просто подивитись на те, хто, крім нас людей, також п’є молоко. Правильно, більшість тварин теж п’ють їх, але тільки молодих. Телята п'ють молоко корів, кролики молоко своїх матерів, а поросята молоко свиноматок. Кожне ссавця годується молоком після народження, завдяки чому воно завжди вживає тільки молоко свого роду, і це лише в дитинстві. Ми, люди, навпаки, п’ємо не тільки молоко іншого виду (корова), але і все своє життя. З точки зору біології харчування, це не може бути правильно, і рано чи пізно це також буде помітно через непереносимість лактози.

У багатьох країнах законодавчо встановлено вимогу пастеризації молока перед його продажем. Тому продаж сирого молока є незаконним. Однак якщо молоко нагрівається під час пастеризації, білки, що містяться в ньому, денатуруються. Тож повернімось до згаданого вище дослідження, згідно з яким молоко було б краще після тренування, ніж білковий коктейль. Неправильно! Просто неправильно! Мені абсолютно ясно, що сироватка або казеїн також походять з молока, але процес виробництва молока та білкового порошку принципово відрізняється.

Молоко - так чи ні?

Ви наполегливо тренуєтесь, вкладаєте багато дисципліни у свій раціон або взагалі звертаєте увагу на здорове харчування. Тоді чи справді має сенс включати у свій раціон щось, що рано чи пізно змушує вас почуватись некомфортно, роздуто, втомлено та погано, спричиняє хаос у шлунково-кишковому тракті та блокує прогрес завдяки гормону кортизолу, що руйнує м’язи, накопичує жир сприятливий?

Ну, це не звучить для мене дуже спокусливо!

Альтернативи класичному коров’ячому молоку

Але якщо ви не можете або взагалі не хочете обійтися без молока, то я рекомендую одну з наступних альтернатив (звичайно, несолодку, звичайно):

  • Кокосове молоко
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 20 ккал
      Жир: 0,9 грама
      Вуглеводи: 2,7 грама
      -> з них цукор: 1,9 грама
      Білок: 0,1 грам
  • Мигдалеве молоко
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 13 ккал
      Жир: 1,1 грам
      Вуглеводи: 0,1 грам
      -> з них цукор: 0,1 грам
      Білок: 0,4 грама
  • соєве молоко
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 32 ккал
      Жир: 1,8 грама
      Вуглеводи: 0,2 грама
      -> з них цукор: 0,1 грам
      Білок: 3,3 грама
  • Молоко кешью
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 23 ккал
      Жир: 1,1 грам
      Вуглеводи: 2,6 грама
      -> з них цукор: 2 грами
      Білок: 0,5 грама
  • Конопляне молоко
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 46 ккал
      Жир: 3 грами
      Вуглеводи: 3 грами
      -> з них цукор: 2 грами
      Білок: 2 грами
  • Рисове молоко
    • Макроси (100 г)
      Калорії: 47 ккал
      Жир: 1 грам
      Вуглеводи: 9 грам
      -> з них цукор: 5 грам
      Білок: 0,3 грама