Дієта не має моди, вона лише застосовується, а харчування є визначальним фактором стану

"Дієта не має моди, вона лише застосовна, а харчування є визначальним фактором здоров'я". Інтерв’ю з дієтологом Аліною Стойкою

"Я жінка, дружина, мати трьох дітей. Я - терапевт-дієтолог і засновник УНІКАЛЬНОЇ концепції в Румунії, завдяки якій пропоную сформувати освіту щодо валентності харчування у фізичному, емоційному та інтелектуальному здоров'ї " Цей опис ви можете знайти на її сторінці у Facebook. С Аліна Стойка Я познайомився о Палац Міко і саме вона допомогла мені скинути 8 кілограмів за 5 тижнів. Не голодуючи, не почуваючись погано. Я писав про режим, якого навіть дотримувався ТУТ. І я думав запитати у неї ще кілька речей, які мене цікавили. Тому до "Моя Румунія" ми розмовляємо з Аліна Стойка - дієтолог.

Чому необхідні медичні обстеження перед тим, як розпочати програму схуднення з людиною, яка приходить до вас?

Початкова оцінка харчування має як вихідну точку стан здоров’я, рівновагу або дисбаланс розум-тіло-душа кожного з нас. Хвороби та поточні симптоми особливо важливі при розробці персоналізованої програми харчування, тут є ця основна різниця між лікувальним харчуванням та харчуванням, яке сприймається як примха. Дієта не має моди, вона лише застосовна, а харчування є визначальним фактором здоров’я.

Посилаючись на стан здоров’я кожного з нас, ми виділяємо продукти з функціональною роллю, які є факторами, що сприяють оздоровленню, рівновазі, а також продукти, що порушують наше здоров’я, і аналізи крові, сеча є дзеркалом нашого здоров’я.

Які найпомітніші результати були у того, хто прийшов до вас?

Дієтолога часто неправильно сприймають як бухгалтера, який вимірює, зважує та перелічує програму харчування copy-paste. У цьому сенсі цілі та задоволення суворо пов’язані з втраченими пацієнтами кілограмами.

Насправді моє задоволення пов’язано з медичними випадками (рак, діабет, захворювання печінки, аутоімунні захворювання, серцево-судинні захворювання, синдром хронічної втоми), де за допомогою їжі я отримав вражаюче поліпшення свого здоров’я.

На задньому плані, будучи досягненнями щодо ваги пацієнтів, я можу зізнатися, що підтримував людей, які мали втрату ваги 58 кг, але також збільшення ваги 10-12 кг (де потрібно було це збільшення ваги).

Я б не пропустив дітей, підлітків, які повністю змінили свій раціон, починаючи від заявленої залежності від фаст-фуду, солодощів, досягаючи обізнаності та уникаючи їжі, яка не підтримує гармонійного росту та розвитку.

Коли я сказав вам, що не їв свинину, курку та корову, ваше обличчя прояснилося. Чому ти стільки років обирав цей вегетаріанський шлях?

Прагнення до рівноваги, гармонії направляло мене на шлях здоров’я, де головним компонентом є харчування. Ми обрали цей шлях внаслідок усвідомлення впливу їжі на наше здоров’я з 14 років. У цей період я не їв м’яса, але забезпечував щоденне споживання поживних речовин за допомогою правильної комбінації продуктів. Я можу зізнатися, що у мене також є ряд харчових непереносимостей, якими я намагаюся боротися, щоб уникнути незручностей, які можуть виникнути в результаті споживання продуктів, які я не можу засвоїти належним чином.

Цільнозернові, фрукти, овочі, бобові, овочі, олійні культури, насіння є основою щоденного раціону, але також споживають рибу, виловлену двічі на тиждень.

Які найнебезпечніші продукти ми їмо щодня?

Чиста їжа корисна для здоров’я, тому не етично складати її рейтинг, але ми можемо говорити про частоту в нашому щоденному меню.

Але чиста їжа часто є вкладкою історії ... контекст, в якому ми адаптувались до пропозиції, і я справді рекомендую уникати певних категорій їжі, а саме:

Білий цукор та продукти, що містять білий цукор (кондитерські вироби, випічка, безалкогольні напої)
Надлишок м’яса та м’ясних заготовок
Виробляється риба
Перероблені крупи з великим додаванням цукру
Рафінована олія
Маргарин
Супи швидкого приготування
Генетично модифіковані організми

Читання етикеток на продуктах - це те, як і коли ми вирішуємо, що робити з продуктом, який маємо в руках. У цілої їжі є короткий перелік інгредієнтів, але перелік десятків інгредієнтів повинен викликати питання, зробити нас більш обізнаними про те, що ми їмо, і більш вибірковими.

КРАЩІ ФРУКТИ, ніж варення, компот або солодощі!

Ваш режим спрацював на мене дуже швидко. Через 5 тижнів я схудла на 8 кг. Ні хліба, ні цукру ... Як ви складаєте програму схуднення для тих, хто приходить до вас?

Програма харчування структурована, виходячи з кулінарних уподобань кожного пацієнта, реалістичних цілей, встановлених за взаємною згодою, історії хвороби, я практично посилаюся на індивідуальний спосіб життя. Я визначаю фактори ризику і намагаюся не нав'язувати суворі правила, які викликають розчарування і вимагають виключень.

Як і у випадку з вами, програма харчування не повинна викликати занепокоєння, дратівливість, нервозність, втома, а забезпечувати щоденну енергетичну підтримку, щодня дивувати вас новими продуктами, новими текстурами, плямами. колір. Одноманітність і строгість у багатьох випадках є відправною точкою для винятків, які легко стають щоденними правилами (наприклад: скуштуй трохи торта, а потім закінчи весь фрагмент. І якщо я все ще "помиляюся" сьогодні ... було б добре задовольнити інші тяги).

Завдяки харчовому балансу, який я приношу щодня, всі необхідні поживні речовини надходять у організм і отримують результати, кожен з нас мотивований рухатися вперед.

У мене є друг, який зателефонував мені і запитав, чи є спосіб правильно набрати вагу. Не накладаючи на вас жиру. Що ви порадите?

Поради, дієти друга, друга, запозичені в Інтернеті, не персоналізовані, вони не пристосовані до індивідуальних потреб і можуть розбалансувати весь організм. Незалежно від нашої мети (збільшення або втрата ваги), важливо проконсультуватися з фахівцем, за допомогою якого ми можемо встановити кроки, які ми робимо від усвідомлення до конкретизації та досягнення цілей.

Наприклад, для правильного набору ваги важливо пов’язувати спорт із здоровим харчуванням, в якому пріоритет віддається вуглеводам (рис, лобода, пшениця, картопля, макарони, пшоно, гречка). Але якщо вони не знають профілю цієї людини, вони можуть надати йому інформацію, яка не допомагає йому, але яка може розбалансувати його.

Краще вода або чай, ніж хімічні безалкогольні напої!

Чому солодощі небезпечні для дітей? Як вони реагують, коли отримують занадто багато цукру?

Цукор діє на мозок у тій же області, що і кокаїн, створює звикання, знижує здатність до концентрації, порушує увагу. Одним із факторів, що впливає на спосіб життя, є дієта з дитинства (до 3 років), коли пізнається інстинкт харчування, окреслюються харчові звички. Діти легко замінюють основні страви десертом, батьки визначають основні страви десертом, що не стимулює правильну харчову поведінку.

Я прочитав це на вас у Facebook: «Жінка є синонімом краси, і краса жінки спостерігається за тим, як вона вдихає та видихає здоров'я…, а не за кількістю зайвих або мінусових кілограмів. Гармонія розум-тіло-душа! » Що для вас найважливіше в житті?

Я із задоволенням зізнаюся, що троє дітей і мій чоловік - це суть мого життя. Все, що тягне за собою життя, обертається навколо них, з любов’ю, повагою, довірою та рівновагою. Від своїх дітей я навчився насолоджуватися посмішкою трави, пунктуальністю сонця, повагою місяця та зірок, гулом птахів, запахами літа, вітерцем моря ... усім, що мене оточує. Я дізнався від своїх дітей того, чого не міг знайти в жодному трактаті про харчування, любов ... як основний інгредієнт у всьому, що я роблю щодня.

Що ви рекомендуєте для здорового сніданку, обіду, а також 100% здорової вечері?

Здоров’я приходить крок за кроком, через наше бажання створити рівновагу, до способу життя, в якому пріоритетом є якість, а не кількість. У нас, румунів, важка спадщина ... цей страх не голодувати, з’їсти все з тарілки, з’їсти з соромом (щоб не засмутити господаря), уважно стежити за кількістю їжі.

Нестача часу вважається причиною харчового дисбалансу, неможливістю готувати здорові варіанти, але ... дорогі мої ... це старомодне виправдання ...

Якби у нас був найкращий друг у гостях, я запевняю вас, що більшість з нас прокинулися б рано вранці, приготували щось особливе, встигли б вийти на обід, і вечірня прогулянка в парку буде спостерігатися. як нормальність. Будьмо нашими гостями щодня, і тоді здорові рішення стануть природними.

Ну… здоровий день починається з 500 мл простої води, яку я п’ю маленькими ковтками в перші хвилини після пробудження.

Повертаючись до меню дня, я можу сказати вам, що я їв учора:

Сніданок: вівсяна каша з годжі, мигдальне молоко, ваніль, порошок ріжкового дерева
Перекус: фруктові шпажки (полуниця, абрикоси, персики, диня), з насінням (чіа, коноплі)
Обід: морський окунь в імбирному соусі, кабачкове пюре та цвітна капуста
Перекус: палички селери, моркви, пастернаку, з лимоном
Вечеря: салат з авокадо, стиглі помідори черрі, рукола, дитячий шпинат, годжі, соснові бруньки, олія виноградних кісточок, зерна граната, лайм, базилік

Бажаю тобі гармонії на тарілці !