Дієта - не перегрівати зелену цибулю - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

дієта

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Не нагрівайте весняну цибулю занадто довго

Безпосередньо з каналу новин dpa

Бонн (dpa/tmn) - На смак він вишуканий, пряний і значно м’якший, ніж його старша сестра: коротко пропарена, зелена цибуля збагачує запіканки, супи, яєчні страви та азіатські страви з воку.

Однак їх не слід нагрівати занадто довго, щоб типовий аромат цибулі-порею не загубився. На це вказує Федеральний центр з питань харчування (BZfE).

На кухні можна використовувати як білу, так і зелену частини зеленої цибулі. Спочатку зрізаються верхні кінчики листя і нижній кінець цибулі з корінням. Зовнішні листки видаляються лише в тому випадку, якщо вони вже трохи висохли і всохли. Підказка від BZfE: розріжте лезо вздовж валу та відшліфуйте його. Ретельно промити холодною водою і струсити насухо. Потім, залежно від рецепту, наріжте палички дрібними кільцями, грубими шматочками або паличками.

У порівнянні з овочевою цибулею ніжний весняний цибуля легше засвоюється, а також легко засвоюється для чутливих людей. На смак зелена цибуля найкраще свіжа. Це протримається тиждень у висувній шафі для овочів холодильника, якщо його обмотати вологою ганчіркою.