Дієта після операції - PDF скачати безкоштовно
Клініка HELIOS Мюнхен Перлах Харчування після операцій Інформація про пацієнта для хірургічної клініки Vizeral
Шановний пацієнт, під час операції довелося видалити частину кишечника. Це може призвести до змін у травленні та звичках кишечника, що впливає на ваше загальне самопочуття. Ці зміни або обмеження залежать від того, яка частина кишечника і яка його частина видалена. Однак в окремих випадках вони дуже різні і на них впливає також багато інших факторів. Далі ми хотіли б дати вам кілька порад про те, як ви можете вплинути на своє самопочуття за допомогою дієти. Нам важливо зазначити, що це рекомендації в рамках дієтології, але не загальні рекомендації. 2
Легка повноцінна дієта - це основа розумного харчування. Це дозволяє уникнути їжі та напоїв, які, як показав досвід, часто призводять до непереносимості, таких як: бобові, гриби, капустяні овочі, сира цибуля, часник, цибуля-порей, недозрілі фрукти, смажена їжа, цільнозерновий хліб із цільними зернами, свіжоспечений хліб, зварені круто яйця, кислі продукти, Сильно смажена, копчена, гостра, занадто гаряча і занадто холодна їжа та напої та газовані напої. Загалом, бажано зорієнтувати свої харчові звички на середземноморську кухню. Він включає здоровий спосіб життя: дозвольте собі трохи відпочити та провести час під час їжі та забезпечити регулярні фізичні навантаження, бажано на свіжому повітрі. Це також запобіжить ішемічну хворобу серця, ожиріння та певні форми раку. 3
Характеристика середземноморської дієти: велике споживання фруктів та овочів (5 разів на день) вживання рослинних жирів та олій, таких як оливки, соняшник, ріпак, соєві нежирні молочні продукти щодня під час їжі, частіше споживання риби (2 3 рази на тиждень) нежирного м’яса, Ковбаса або яйця (3 рази на тиждень) Заправляйте червоне м'ясо та ковбасні вироби помірно зеленню, рідше сіллю або бульйоном, помірне вживання алкоголю (1 склянка під час їжі) Віддайте перевагу свіжим, сезонним продуктам з регіону Найголовніше в перші кілька тижнів після операції це трохи терпіння. Для того, щоб з'ясувати індивідуальну толерантність, може бути корисним харчовий щоденник, в якому задокументована не тільки дієта, а й стан стільця. Наступний, більш детальний вибір їжі для пацієнтів після операції на кишечнику призначений лише як орієнтир; Не обов’язково відмовлятися від перевірених індивідуальних рецептів та харчових звичок, якщо з ними все гаразд! 4-й
Вибір їжі після операцій на кишечнику Напої Негазована мінеральна вода, вода з-під крана, трав'яний чай, фруктовий чай, чорний чай, кава, м'які фруктові соки без м'якоті, окремо також пиво, вино Непридатні: занадто холодні напої, газовані напої Жири/олії Рослинні олії холодного віджиму, жири та олії, використовувані рідко Непридатні: Затверділі пластинчасті жири (наприклад, бісквін, пальміна) Хліб/хлібобулочні вироби Білий хліб, хліб із тостів, змішаний хліб, хліб з цільнозернового дрібного помелу (крупа), багет, круасани, дріжджові джгути, сухарі, хлібці, хліб із цільного дріжджового дрібного помелу (хліб із цільної пшениці, хліб із грем з цілим) Зерно, дуже свіжий хліб, хліб із закваски, чорний хліб, молоко та молочні продукти, сир Молоко або молочні продукти з 3,5% або 48% жиру в сухій речовині: Свіже незбиране молоко (3,5% жиру), какао, кварк до 20%, рисовий пудинг, Сир до 48% (наприклад, Гауда, Едам), у невеликих кількостях кефір, кисле молоко, органічний йогурт (3,5% жиру), молочні фруктові напої, пахта, сау звичайні вершки, кварк до 40%, солодкі вершки, крем-крем, згущене молоко, знежирене молоко, знежирений йогурт, фруктовий кварк 6
Супи Прозорі бульйони зі вставкою, рагу з відповідних видів м’яса та овочів, ячмінний суп Непридатний: рагу з бобових, пельмені з печінки М’ясне нежирне, добре приготовлене м’ясо: котлети, рулет, Кенігсбергер Клопсе, птиця без шкіри, дрібно нарізаний, варений гуляш, грудка болоньєзе, Туреччина, м'ясний коровай, ребра, стейки, м'ясо, приготоване середнього або англійської мови Непридатне: сире, жирне, паніроване, сильно в'ялене м'ясо Ковбасні вироби Нежирна, легка ковбаса: варена та сира шинка, пивна шинка, ковбаса з птиці Не дуже підходить: жирна і копчена ковбаса, чайна ковбаса, ковбаса з печінки, М'ясна ковбаса, Червелат, Меттверст, Мортадела, Кабаносі, Пфеффербейсер, Ланджагер, татарська риба, пікша молюсків, тріска, краснопірка, сайда, камбала, краби, скампі, омари, блакитна форель, судак, Боденське озеро, малопридатний, лосось: копчені, паніровані, мариновані сорти, мідії 8
Страви з яєць Нежирні страви з яєць: омлети/яєчня/смажені яйця (сковорода з тефлоновим покриттям), свіжі яйця всмятку Мало/непридатні: яйця, зварені круто, соуси до сирих яєць Нежирні, свіжовитягнуті соуси, зв'язані з борошном або крохмалем, без масла, вершків або майонезу Гарніри з картоплі куртки, Варена картопля, картопляне пюре, локшина, очищений рис, пшоно, кускус Мало/непридатне: смажена (французька), смажена картопля, картопляні млинці, крокети, картопляна гратіна Овочі, салати Все, приготоване та підготовлене з невеликою кількістю жиру, можливо, як заморожений продукт: морква, кольрабі, Шпинат, буряк, селера, кріп, очищені баклажани, цикорій, очищені помідори, кабачки, можливо спаржа (шкірка густо), салат, салат з баранини, лолло росо, дубовий салат, салат ромен, салат айсберг Непридатний: об'ємні, волокнисті овочі, такі як: Горох, квасоля, сочевиця, квашена капуста, цибуля, соління, перець, цибуля, огірки, перець, редис, редис, кукурудза, цибуля-порей, гриби 9
Спеції, трави базилік, естрагон, майоран, орегано, кріп, цибуля, петрушка, кмин, трави Провансу, розмарин, кріп, аніс, каперси, мускатний горіх, гвоздика, лаврове листя, ягоди ялівцю, шавлія, шафран, каррі, соєвий соус, коріандр, кардамон, Куркума, чебрець, гірчиця, кориця. У невеликих кількостях: паприка, перець, хрін, часник, суміші спецій Непридатні: цибуля, часник, перець чилі, глутамат або гострі спеції Горіхи Горіхи загалом непридатні, виняток: дрібно подрібнені невеликі кількості в торті Свіжоочищене/натерте яблуко, банан, диня, Полуниця, папайя, манго, малина, ожина, маракуя Тільки очищені: нектарин, персик, хурма, абрикос, лічі. У невеликих кількостях: ананас, червона смородина, айва (очищена), ківі, інжир Непридатні: груша, агрус, чорниця, апельсин, апельсин, мандарин, клементин, лайм, лимон, чорна смородина, виноград, вишня, гранат, слива, слива мірабел, недозрілі фрукти 10
Консервовані фрукти Ананас, шматочки яблук, яблучний соус, мандарини, полуниця, манго, малина, персики, інжир, чорниця, абрикоси, груші, агрус Непридатні: сливи, сливи Мірабель, вишня Мариновані овочі, буряк, селера, морква Непридатні: квасоля, соління, перець, Цибуля, гриби, змішані соління, пікантні закуски, фліпси, попкорн тощо. Непридатні: сухофрукти, суміш для слідів