Дієта планети в 2050 р. - Обсерваторія продуктів харчування
Годування планети та її 10 мільярдів жителів у 2050 році можливо. Але нам доведеться змінити свій раціон харчування та сільськогосподарську модель. Сорок дослідників у всьому світі намічають рішення.
Як нагодувати 10 мільярдів людей за тридцять років, коли ми наразі не можемо задовольнити потреби нинішнього населення (7,6 мільярда людей), а планеті загрожує виснаження? Це рівняння, яке прагнули розв’язати 37 дослідників з 16 країн світу.
Більш вегетаріанська дієта
Відповідь проста: ми повинні змінити наш режим та нашу сільськогосподарську модель. Нам просто потрібно перейти до більше вегетаріанської дієти, значно зменшити частку м’яса та молочних продуктів на нашій тарілці, подвоїти кількість фруктів, овочів, круп та бобових.
Економна земля, менше забруднює навколишнє середовище
Нова сільськогосподарська модель повинна бути абсолютно економічнішою з точки зору земель і менше забруднювати. В даний час на сільське господарство припадає 30% викидів парникових газів і займає 40% землі. Складність полягатиме в тому, щоб нагодувати 3 мільярди додаткових ротів (тобто 10 мільярдів населення), не виснажуючи планету та її водні ресурси.
Скоротіть відходи
Однією з рекомендацій є зменшення величезних витрат їжі. Щороку витрачається 1,3 мільярда тонн їжі, майже третина виробництва їжі. У західних країнах головними винуватцями є споживачі. Француз викидає в середньому від 20 до 30 кілограмів їжі на рік. У країнах, що розвиваються, труднощі з транспортом, зберіганням та холодними ланцюгами завдають величезних втрат. Вчені підрахували, що ці відходи потрібно зменшити на 50%.
Більш рослинна модель
У звіті вчених, опублікованому The Lancet та EAT Foundation, пропонується кардинально змінити модель з дуже різким падінням споживання м'яса, що дасть змогу зменшити тваринництво, частку сільськогосподарських культур, призначених для кормів, споживання води ... . Набагато більш рослинна модель (фрукти, овочі, злакові, бобові, олійні культури) повинна досягти " стійка інтенсифікація "Застосовуючи добрива та воду набагато краще на всіх оброблюваних землях.
43 грами м’яса
В ідеальній тарілці 2050 року ми знайшли б лише 43 г тваринного білка (29 г курки та птиці, 14 г яловичини, баранини, свинини), але 28 г риби, 75 г рослинного білка, 50 г горіхів, 200 г молочних продуктів, і особливо 300 г овочів, 200 г фруктів, 230 г злаків ...
2500 калорій, середній раціон
Ми б їли менше, але краще: в середньому 2500 калорій на день. Раптом чоловіки та жінки стануть кращими. В даний час ризики смертності, пов'язані із захворюваннями через неправильне харчування (серцево-судинні захворювання, рак, діабет тощо), вищі, ніж ризики смертності, пов'язані зі споживанням алкоголю, наркотиків і тютюну, а також із стосунками.