Дієта Повернення до плити або служби доставки Їжа в кризі
Кожен, хто мимоволі застряг вдома, тепер має вибір: печиво та клейкі ведмедики на ноутбуці, служба доставки тайського каррі, готова піца або приготування самостійно. Чи змінюється криза корона також як і що ми їмо?
8 квітня 2020 - 15:26, Ютта Шютц та Ульріке фон Лещинський, dpa
Берлін Починаючи з Корони, у багатьох сім’ях було більше часу для ситного сніданку з булочками та яєчнею. А деякі люди заново відкривають власну кухню, коли ресторани не працюють. Любителі солодки та шоколаду бояться зайвих кілограмів, оскільки вони їдять більше, ніж зазвичай. Але як бути з нужденними та бездомними? Враження, запитання та відповіді про їжу в умовах кризи.
Робить домашній офіс жирним?
Якщо ви зараз більше вдома, вам слід поставити під сумнів свою поведінку, говорить дієтолог і автор Уве Ноп. Чому я продовжую їсти печиво зараз, а не в офісі - це стрес, це інші емоційні причини чи це нудьга? Кноп заспокоює розум. Щоб набрати один кілограм жиру в організмі, доросла людина повинна з’їсти 7000 кілокалорій понад необхідне. "Це означає, наприклад, 14 плиток шоколаду додатково". Тому важливим питанням, яке слід задати собі, може бути: чи менше я рухаюся вдома?
Харчування на вулиці
Підібрати свіжоприготовлену їжу або взяти її з собою - це на сьогодні безпрограшний варіант для деяких людей, наприклад у Берліні. Смачний смак - і це також акт солідарності. У районі Пренцлауер Берг молода жінка каже, що сподівається, що це внесе вклад у виживання ресторанів. Ви вже замовляли у грузинів, індіанців, тайські ресторани та невеликий східний ресторан. Асоціація готелів та ресторанів Берліна створила платформу, на якій можна знайти ресторани та закусочні з послугами доставки та доставки. Той, хто хоче підтримати свій улюблений закритий бар поточними витратами, може придбати путівки - щоб нагодувати їх на час після кризи.
Солодощі втішають вас під час кризи?
Зараз багато хто каже так. Він їсть більше солодки, ніж за місяці до кризи, каже 54-річний хлопець з Ланквіца. Він вважає, що їдять більше нездорової їжі. Можливо ще й тому, що підсвідомість шепоче: чому ви хочете стежити за рівнем калорій та холестерину, коли вірус ловить вас післязавтра? За даними Міжнародної асоціації кондитерських виробів, продаж кондитерських виробів зріс під час кризи у Короні, а в березні було зафіксовано двозначне зростання. Але галузь не бачить себе переможцем. Місця продажів, такі як універмаги, аеропорти чи спеціалізовані магазини, впали, а також є втрати в експорті.
Імбирний чай допомагає проти корони?
Жодні домашні засоби не допомагають проти вірусу, говорить Тілман Груне, науковий керівник Німецького інституту харчових досліджень Потсдам-Рехбрюке у підкасті від t-online.de та Асоціації Лейбніца. Однак здорове харчування важливо для зміцнення імунітету, тому можлива хвороба також може бути послаблена. На столі повинні бути не тільки такі калорії, як макарони. Професор рекомендує яблука, моркву, капусту, фруктові соки, горіхи, цільнозерновий хліб. Також щоб не було проблем з травленням.
Зараз домашня піч має велике значення?
Вчені Грун і Ноп бачать для цього хороші можливості. Оскільки більше часу проводиться вдома, можна випробувати нові рецепти, і в Інтернеті є безліч пропозицій, - говорить професор Грюне в подкасті. Але не слід занадто багато планувати і хочете відразу змінити весь свій раціон. Наприклад, багато людей зберігали відбитки з дитинства.
Погані часи для гуру здоров’я
Уве Ноп бачить, що все більше людей стають більш обізнаними щодо їжі та її приготування. "Це, безумовно, позитивний ефект". Завжди добре, коли рутини порушуються. "Можливо, деякі люди тепер відкриють для себе кухаря-хобі і спробують щось". Але зараз приготування їжі може бути для інших навіть менш цікавим, ніж раніше. Інший аспект: «Хто все ще цікавиться низьким вмістом вуглеводів?» - запитує дієтолог. "Усі ці гуру здоров'я та дієтична нісенітниця - це явище чистого достатку". Під час кризи німці купували макарони та борошно.
Їжа для нужденних дітей
Kinderschutzbund зазначає, що криза зачіпає найбідніші з бідних верств населення, оскільки безкоштовне харчування для дітей, які отримують Гарц IV, у школах та дитячих садах припинило існувати. Президент Хайнц Хілгерс каже, що держава щодня економить від трьох до п’яти євро на дитину. Заощаджені державні гроші приблизно від 80 до 90 євро на місяць повинні надходити сім'ям, вважає він.
Пакет для бездомних
Не найкращий час збирати гроші та пляшки, коли навколо менше людей. Для того, щоб тримати дистанцію, багато столи та трапезні зачинені. У Берліні волонтери міської місії щодня пакують близько 2000 пакетів екстреної допомоги з бутербродами, фруктами, водою та барами мюслі для людей на вулиці. У багатьох районах мешканці також вішають власні пакунки з продуктами на подарункові огорожі.