Дієта повинна позбавити себе десерту
Шоколадний торт, морозиво або мільфей. десерти часто завантажуються цукром і калоріями. Чи варто відмовлятися від нього повністю і як обмежити шкоду? ?
Окрім фруктів та простих молочних продуктів, більшість десертів мають дуже низький рівень харчування. Таким чином, пиріг безе з лимоном містить 17,5 г жиру та 31 г цукру, або в 1,25 рази перевищує максимальну кількість цукру, рекомендовану на день (25 г). Однак надмірне споживання цукру збільшує ризик ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань і навіть сприяє депресії. Ворог номер 1 із цукром: дуже модна кетогенна дієта, наприклад, виключає всі цукристі продукти, включаючи фрукти та хліб.
Це причина, чому французи дедалі більше позбавляють себе солодощів? За даними опитування Kantar Worldpanel, між 2014 та 2017 роками кількість споживаних десертів зменшувалася на 8,4 мільйона на тиждень. Французи тим не менш численніші, ніж їхні сусіди, дотримуються свого священного десерту: 71% страв містять десерт проти 67% серед іспанців та лише 30% для британців. На думку переважної більшості дієтологів, повністю позбавляти себе десерту, однак, не є гарною ідеєю: будь-яке розчарування призведе до зростаючого бажання споживати "заборонений" продукт і зрештою змусить нас зламатися і набрати вагу. Як обмежити шкоду, ще належить з’ясувати.
Цукор: в кінці або поза їжею ?
Вживаючи його самостійно, цукор підвищує рівень цукру в крові та спричинює стрибок інсуліну. І навпаки, коли десерт приймається в кінці їжі, цукор метаболізується повільніше. Кілька досліджень на хворих на цукровий діабет показали, що рівень глюкози в крові був на 50% нижчим, коли цукор вживали в кінці їжі, а не на початку. «Коли ви їсте щось солодке, бажано одночасно брати продукти, що містять білок, - вказує зі свого боку американський дієтолог Леслі Бончі на веб-сайт Popular Science. Білок сприяє виробленню глюкагону, гормону, який стабілізує рівень інсуліну. »Тому краще їсти вишневий клафуті після смаженої курки, а не перекушувати кавою.
Замовляйте десерт перед їжею, щоб обмежити калорії
Якщо десерт, з'їдений в кінці їжі, зменшує стрибок інсуліну, інше дослідження, опубліковане в Журнал експериментальної психології Вона пропонує починати з солодкої їжі, щоб обмежити загальну кількість споживаних калорій під час відвідування ресторану. Насправді вам навіть не потрібно спочатку їсти десерт - досить замовити його заздалегідь, щоб отримати ефект. "Коли ви вибираєте висококалорійний десерт, ви, як правило, віддаєте перевагу легшим стравам до решти їжі", - сказав Мартін Рейманн, дослідник когнітивних наук з Університету Арізони та співавтор дослідження. В експерименті, проведеному дослідниками, учасники, які замовили чізкейк, зменшили загальне споживання калорій в середньому на 150 калорій.
Ти знав ?
А як щодо фруктів? На багатьох веб-сайтах ми читали, що не рекомендується їсти фрукти в кінці їжі, оскільки вони бродять в шлунку, викликаючи виділення кислоти та здуття живота. На думку деяких натуропатів, тому було б бажано їсти фрукти без їжі. Однак жодне наукове дослідження не підтвердило цю тезу.
Очевидно, слід мати на увазі, що десерт, багатий цукром і жиром, такий як шоколадний мус, пончик або тірамісу, повинен залишатися випадковим (один або два рази на тиждень у випадку дієти). Для повсякденного життя молочний продукт або натуральний фрукт - прекрасний спосіб закінчити їжу на солодкій ноті, не завантажуючи ваги.