Користь для здоров’я кардону
Забутий древній овоч, кардон, був би корисним, якщо частіше знаходитись на наших тарілках, оскільки його користь для здоров’я чимала.
Кардон (C. cardunculus var. Altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. Cardunculus) - зеленувата овочева рослина з того ж сімейства, що і артишок. Ця дворічна багаторічна трав’яниста рослина є одним із тих «забутих» овочів, які, проте, виявляються союзниками в галузі охорони здоров’я, про що не слід забувати. Насправді культивований кардон має безліч лікувальних властивостей, корисних для здоров’я. Огляд.
Щільний за поживами овоч
Для оптимального здоров'я кишечника
Завдяки своєму багатству в розчинна клітковина, ця їжа сприяє нормальному функціонуванню травної системи, сприяючи регулюванню кишкового транзиту, а її волокна позбавляють кишковий тракт від їх токсинів. Його слиз надає природні проносні властивості, які можуть зменшити сильний запор, а багаття водою - сечогінні властивості.
Крім того, він також міститьінулін, засвоюваний цукор, який стимулює розвиток корисних кишкових бактерій, оскільки він не перетравлюється і не всмоктується до прибуття в товсту кишку: залишаючись цілим, бактерії можуть ним харчуватися. Це дозволяє поліпшити травлення.
Інулін, як пребіотик, особливо важливий для підтримки балансу кишкової флори. Цей пребіотичний ефект може сприяти лікуванню та профілактиці деяких запальних захворювань кишечника та шлунково-кишкових розладів (1).
Для кращого обміну жирів та цукру
Високий вміст клітковини в кардоні також дозволяє йому бути хорошим регулятором рівня холестерину в крові та харчових жирів. Їсти його регулярно, дійсно допомогло б знизити рівень ЛПНЩ-холестерину ("поганий") і тригліцериди.
Цей овоч також допомагає стабілізувати концентрацію глюкози в крові (рівень цукру в крові) і обмежити швидкість всмоктування цукру з кишкового тракту. Таким чином, дієтологи також рекомендують діабетикам вживати його для кращого контролю патології.
Для боротьби з окислювальним стресом
Кардон має антиоксидантні властивості завдяки фитонутрієнтам (флавоноїди, поліфеноли) він містить: цинарин, хлорогенова кислота, кавова кислота, силімарин, лютеолін тощо, що дозволяють організму ефективно боротися проти вільних радикалів, відповідальних за старіння клітин, і частково, деяких серцево-судинних та нейродегенеративні захворювання (2, 3, 4, 5, 6, 7).
Для здорової печінки
Регулярне вживання кардону було б хорошим способом підтримати печінку в ідеальному здоров’ї. Цинарин, антиоксидантна поліфенольна сполука, яка надає їй гіркоти, має очищаючі та детоксикаційні властивості, що сприяють печінково-жовчному функціонуванню і завдяки чому культивований кардон стає чудовим союзником печінки. Також, схоже, цинарин здатний зменшити окислення жирів, отже, це справжнє гепатозахисний потенціал.
Для попередження певних видів раку
Наукове дослідження in vitro також схильне довести, що компонент культивованого кардону, цинаропікрин (сесквітерпен лактон), має протиракову дію, діючи проти проліферації клітин раку молочної залози (8). Цинаропікрин завдяки своїй цитотоксичній та проапоптоптичній активності також має протиракові властивості проти ракових клітин лейкоцитів, як зазначено в дослідженні 2004 року, опублікованому в Європейському журналі фармакології (9).
Його багатство клітковини та антиоксидантів також дуже корисно для запобігання ризику раку травної системи, зокрема колоректального раку.
Для боротьби з певними інфекціями
Cardoon може допомогти боротися з багатьма бактеріальними інфекціями. Таким чином, дослідження 2008 року показало сприятливий ефект проти росту кишкової палички та золотистого стафілокока (2).
На закінчення: останні дослідження, як правило, показують, що певні фітонутрієнти сприяють профілактичним та лікувальним властивостям культивованого кардону. За цих умов, завдяки своїй користі для здоров’я та своєму смаку, кардун є здоровою їжею, яку слід негайно відкрити для нашого самопочуття.
І ось тут рецепт бенкетувати: кардіон тагін з оливками та цукатами лимона
ВАЖЛИВО: Вся інформація, згадана в цій статті, подається лише як вказівка і жодним чином не може замінити точний медичний висновок для кожної людини. Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм фармацевтом або практиком перед будь-яким використанням.
Доктор Мунір Белкоуч *, к.т.н.
* Лабораторія ферментативної та клітинної інженерії, FRE 3580 CNRS, Науково-дослідний центр Рояльє, Університети Сорбони, Технологічний університет Комп'єна, CS 60319, 60203, Compiègne Cedex, Франція.