Дієта при цукровому діабеті Вам слід звернути увагу на це - NetDoktor

Лікар. мед. Джулія Шварц - позаштатна письменниця в медичному відділі NetDoktor.

Мартіна Файхтер вивчала біологію в предметній аптеці в Інсбруку, а також занурилася у світ лікарських рослин. Звідти було далеко до інших медичних тем, які захоплюють її і сьогодні. Вона здобула освіту журналіста в Академії ім. Акселя Спрінгера в Гамбурзі і працює в NetDoktor з 2007 р. - спочатку редактором, а з 2012 р. - вільним письменником.

Право Дієта при цукровому діабеті Частково залежить від типу діабету: Діабетики 1 типу в основному можуть харчуватися подібно до нецукрів. Однак діабетики 2 типу, як правило, повинні зменшити загальне споживання енергії, оскільки вони в основному мають надлишкову вагу. При обох формах діабету важливо, щоб енергопостачання та корисна кількість інсуліну були оптимально скоординовані. Дізнайтеся тут, на що слід звернути увагу при дієті для діабетиків.

Правильне харчування при цукровому діабеті 1 типу

Пацієнти з діабетом 1 типу повинні спочатку навчитися правильно оцінювати вміст вуглеводів у запланованому прийомі їжі. Тільки тоді можна вводити потрібну кількість інсуліну, необхідного для використання поживних речовин. Якщо вводити занадто мало інсуліну перед їжею, це може призвести до високого рівня цукру в крові (гіперглікемія). Якщо доза інсуліну занадто висока, рівень цукру в крові падає занадто сильно - існує ризик гіпоглікемії. Як великий, так і низький рівень цукру може бути небезпечним.

Правильна доза інсуліну залежить від типу та кількості вуглеводів, які ви вживаєте. Цільнозернові продукти, наприклад, містять більше довголанцюгових або складних вуглеводів, які потребують менш високого рівня інсуліну, ніж коротколанцюгові вуглеводи, які швидше з’являються в крові. Останні, наприклад, можна знайти у виробах з білого борошна та солодощах.

Для того, щоб мати можливість легше оцінити частку корисних вуглеводів у їжі, термін Вуглеводний агрегат (KHE) введений. 1 вуглевод відповідає 10 грамам корисних вуглеводів і підвищує рівень цукру в крові на 30-40 мг/дл. Особливо раніше, замість вуглеводних одиниць, т. Зв Хлібні одиниці (BE) використовується. Тут застосовується таке: 1 BE відповідає 12 грамам вуглеводів.

До речі: Кожному пацієнту після діагностики рекомендується пройти навчання з діабету та отримати індивідуальні рекомендації щодо харчування. Окрім іншого змісту, там викладається все важливе щодо правильної дієти при цукровому діабеті.

Поради щодо дієти при цукровому діабеті 2 типу

При цукровому діабеті 2 типу клітини організму лише менше реагують на гормон, що знижує рівень цукру в крові, інсулін. Ці Інсулінорезистентність сприяє надмірна вага. Це означає: правильна дієта для діабету для пацієнтів із діабетом 2 типу із зайвою вагою має одну Втрата ваги до мети. Регулярні фізичні навантаження допомагають досягти цієї мети. Якщо вам вдається скинути зайві кілограми, інсулінорезистентність також може зменшитися. Таким чином, існуюча кількість інсуліну може знову працювати краще.

Тому дієта при цукровому діабеті при надмірній вазі повинна бути менш калорійною. Пацієнти можуть дізнатися, скільки калорій «дозволено» на день у свого дієтолога. Незалежно від ваги, кожен діабетик повинен взяти участь у навчанні діабету після діагностики та отримати індивідуальні рекомендації щодо харчування (як діабетики 1 типу).

Що можна або слід їсти діабетикам?

Перш за все: Харчування для діабетиків має бути (як і загалом для всіх людей) збалансованим, різноманітним та корисним. Кажуть, що він забезпечує достатню кількість макроелементів (вуглеводів, жирів і білків), а також вітамінів і мінералів. Як виглядає ідеальний відсотковий склад дієти з трьох основних поживних речовин, обговорюють експерти. Загалом застосовуються такі рекомендації щодо здорового харчування:

Від 45 до 60 відсотків вуглеводів
Від 30 до 35 відсотків жиру
Від 10 до 20 відсотків білків (білків)
40 грам клітковини
максимум 6 грам кухонної солі
максимум 50 грам чистого цукру (глюкоза, сахароза)

Дієтолог дасть кожному пацієнту відповідні рекомендації, які можуть відрізнятися від вищезазначених. У плані дієти для діабетиків він, серед іншого, повинен враховувати вік пацієнта, масу тіла та будь-які супутні та вторинні захворювання (такі як ожиріння, ураження нирок, високий рівень ліпідів у крові тощо).

Майже важливішим за точний відсоток різних макроелементів є їх тип та джерело. Наприклад, цільнозернові продукти дешевші за продукти з білого борошна, а рослинні жири корисніші за тваринні.

Дієта при цукровому діабеті: вуглеводи

Вуглеводи - це молекули цукру, пов’язані з більш-менш довгими ланцюгами. Вони є дуже важливими постачальниками енергії для людського організму, особливо для м’язів та мозку. Один грам вуглеводів має близько чотирьох кілокалорій.

Розрізняють вуглеводи з короткими та довгими ланцюгами. Вуглеводи з коротким ланцюгом, наприклад, такі як білий хліб та солодощі, призводять до того, що рівень цукру в крові зростає дуже швидко та значно, а також лише ненадовго задовольняє тягу до цукру. Довголанцюгові (складні) вуглеводи однак спочатку їх слід розщепити в кишечнику, перш ніж вони зможуть потрапити в кров. Як результат, рівень цукру в крові зростає повільніше і менш швидко після споживання. Наприклад, складні вуглеводи містяться в бобових та цільнозернових продуктах.

Тож тип джерела вуглеводів має прямий вплив на потребу в інсуліні. Оскільки високий рівень цукру в крові, наприклад, такий, що спричинений продуктами з білого борошна, шоколадом, солодким лимонадом тощо, вимагає на короткий час більшої кількості інсуліну, щоб компенсувати коливання. Це збільшує ризик виходу з-під контролю рівня цукру в крові:

У діабетиків 1 типу це може статися, якщо доза або час ін’єкції інсуліну точно не відповідають споживанню вуглеводів. У діабетиків типу 2, організми яких все ще виробляють невелику кількість інсуліну, потрібно, щоб весь цукор потрапив у клітини (тривала гіперглікемія).

Тому хворі на цукровий діабет повинні максимально покривати свої потреби у вуглеводах вуглеводами з довгими ланцюгами, такими як цільнозернові продукти та бобові.

Дієта при цукровому діабеті: жирова

Ідеальна дієта віддає перевагу дієтичним жирам, які містять багато мононенасичених або поліненасичених жирних кислот. Це стосується насамперед рослинних жирів та олій. Тому рекомендуються рослинні олії холодного віджиму, такі як ріпакова олія, лляна олія, оливкова олія або олія волоського горіха. Риба також є здоровим джерелом жиру в дієті для діабетиків (а також не для діабетиків). Оскільки, на відміну від інших джерел жиру тваринного походження, він містить багато здорових жирних кислот.

Оскільки діабет різко збільшує ризик розвитку артеріосклерозу («зміцнення артерій»), споживання холестерину слід обмежити в плані дієти для діабетиків. Холестерин міститься у всіх продуктах тваринного походження (молоко, масло, вершки, яйця, м’ясо тощо). Тому ці продукти слід вживати економно. Регулярні аналізи крові вашим сімейним лікарем також корисні, оскільки високий рівень холестерину можна виявити лише за допомогою аналізу крові.

Дієта при цукровому діабеті: білки

Близько 10-20 відсотків добової потреби в енергії повинні покриватися білками. Ця рекомендація застосовується, якщо у хворого на цукровий діабет ознак ураження нирок не виявлено (діабетична нефропатія). Однак, якщо у вас слабкість нирок, ви повинні споживати максимум 0,8 грама білка на кілограм ваги тіла на день.

Особливо рекомендованими джерелами білка є бобові (такі як горох, сочевиця або квасоля), риба та нежирне м’ясо.