Дієта при цукровому діабеті жирних кислот
Якщо ви хочете стежити за своєю фігурою, вам слід уникати жирних речей, якщо це можливо, так? Майже. Бо жир - це не просто жир. Тут ви знайдете інформацію про різні жирні кислоти, щоб не помилитися у своєму харчуванні.
Компактні знання про діабет
Жир робить вас товстим - стійкий міф про дієту, який залишається в свідомості людей. Але навіть тим, хто хоче їсти фігурно, не потрібно повністю обходитися без жирів: Для здорового та збалансованого харчування приблизно третина щоденного споживання енергії повинна складатися з жирів.
Однак споживання жиру набагато вище серед середньої популяції. Тут це близько 50% від добової потреби в енергії. Не дивно, адже жир є чудовим носієм смаку - саме тому жирні речі, як правило, особливо смачні. Але що стосується жиру, то має значення не лише кількість, але і тип складу: Хоча деякі жири насправді шкідливі для організму, інші мають багато хороших властивостей. Розрізняють ненасичені ("хороші") та насичені або трансжирні кислоти ("погані").
Погані хлопчики: насичений жир і трансжир
На жаль, велика частина нашого щоденного споживання енергії складається з «поганих» жирних кислот: вони не тільки товстіють, вони також підвищують рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань. Ці жири можна знайти переважно в промислово виготовлених продуктах харчування, закусках та солодощах. Фаст-фуд та інші готові страви також містять надмірну кількість насичених і трансжирів. Мало здивований? Не дивно. Але будьте обережні - їжа, що відгодовується, також прихована у багатьох інших продуктах: м’ясо та ковбасні вироби, бекон, сало, нежирні молочні продукти, вершки, масло, а також гідровані рослинні жири, такі як кокосова олія та олія пальмових ядер, є одними з основних постачальників поганих жирних кислот.
Хороші хлопці: мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти
А як щодо корисних жирних кислот - тих, які насправді повинні бути головним компонентом нашої щоденної порції жиру? Вони несуть вітаміни, забезпечують організм цінними поживними речовинами і сприяють зниженню рівня холестерину. Основними джерелами є високоякісна кукурудзяна олія, соняшникова олія,
Соєва олія, лляна олія, волоські горіхи, насіння та морська риба з високим вмістом жиру, така як лосось, скумбрія, сардини, оселедець або тунець. Але оливкова і ріпакова олія, авокадо, оливки, мигдаль і фундук також переповнені нею.
Звичайно, не можна повністю уникнути вживання їжі з куточка поганих жирів. І не треба! Просто переконайтеся, що відсоток жиру від щоденного споживання енергії становить близько третини - і щоб якомога більше корисних (тобто ненасичених) жирних кислот потрапляло на вашу тарілку.