Дієта при дисліпідемії Діабет-АЗ
Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа
Якщо ця стаття відповіла на питання, що мені з цим робити?
Надішліть його знайомим та незнайомим людям електронною поштою, Facebook, Twitter або Whatsapp.
Дисліпідемія - це захворювання, що характеризується підвищеним рівнем жиру в крові. Збільшує загальний холестерин, збільшує тригліцериди, підвищує рівень ЛПНЩ-холестерину та зменшує рівень ЛПВЩ-холестерину. Дисліпідемія може бути гіперхолестеринемією, гіпертригліцеридемією або змішаною.
LDL-холестерин - це "погана" частка холестерину (ліпопротеїди низької щільності). Це сприяє серцево-судинним захворюванням, таким як інфаркт міокарда та інсульт. Ці невеликі молекули можуть "асоціюватися", утворюючи конгломерати жиру, які називаються бляшками атероми. Ці бляшки атероми відкладаються всередині кровоносних судин.
Бляшки атероми не стабільні, вони можуть відриватися від внутрішньої стінки судин і надходити в циркуляцію, де закупорюватимуть судину. Якщо кровоносна судина забиває серце, утворюється інфаркт міокарда. Якщо кровоносна судина закупорює мозок, утворюється інсульт (в народі його називають «струсом мозку»). Якщо кровоносна судина закупорює кінцівки (ноги), це утворює захворювання периферичних артерій, що може призвести до гангрени та ампутації ураженої стопи.
LDL холестерин - жири низької щільності
Нормальне значення рівня холестерину ЛПНЩ нижче 130 мг/дл у людей, які в анамнезі не мали серцево-судинних проблем. Нижче 100 мг/дл - у людей з факторами ризику серцево-судинних захворювань. Людям, які вже мали в анамнезі серцево-судинні захворювання, рекомендується бути нижче 70 мг/дл (деякі рекомендації вказують якнайнижче, не даючи значення для найбільших переваг).
HDL холестерин - жири високої щільності
ЛПВЩ-холестерин - це "хороша" частка холестерину (ліпопротеїни високої щільності), яка забезпечує захист від серцево-судинних подій. Референтні значення становлять понад 45 мг/дл у чоловіків та понад 55 мг/дл у жінок.
Холестерин - найвідоміший жир, який людина має у своєму кровообігу, і він також відіграє корисну роль. Організму потрібна нормальна кількість холестерину, щоб забезпечити нормальну роботу мозку, забезпечити еластичність стінок судин та одягнути внутрішні органи. Багато внутрішніх органів мають захисне покриття, переважно складене з жирових клітин.
Хоча найчастіше обговорюють лише негативні наслідки холестерину, корисно знати, що дієта з низьким вмістом жиру не приносить користі. Це навіть може спричинити проблеми зі здоров’ям пацієнта.
Інша важлива роль жирів полягає в тому, що вони служать субстратом для розчинення вітамінів. Жиророзчинні вітаміни «розчиняються» лише у жирі, тому їм буде потрібно, щоб він засвоївся. Це вітаміни A, D3, E, F і K. Вітамін A відіграє важливу роль у підтримці здоров’я зору. Вітамін D3 фіксує кальцій у кістках. Вітамін Е корисний для шкіри. Вітамін F відіграє важливу роль у репродуктивній системі. Вітамін К необхідний для згортання крові.
Виходячи з ролі цих вітамінів, ми можемо з’ясувати, якими будуть проблеми зі здоров’ям пацієнта, якщо у його раціоні недостатньо жиру, в якому ці вітаміни розчиняються, а потім засвоюються.
Негативні ефекти холестерину
Сприятливий вплив холестерину було описано вище, але він також має багато негативних наслідків, якщо його недостатня кількість. Особливо у великих кількостях, але також, як ми бачили вище, і в невеликих кількостях. Найвищим ризиком гіперхолестеринемії (високого рівня холестерину) є ризик серцево-судинних захворювань - інфаркту міокарда, інсульту, захворювань периферичних артерій.
Є дві основні причини, які призводять до початку дисліпідемія. Перше - це харчування, і ми поговоримо про нього далі, друге - генетична причина, так звана сімейна дисліпідемія.
Щодо дисліпідемії, спричиненої їжею, ми говоримо про людей, які споживають продукти з високим вмістом жиру, алкоголю та концентрованих солодощів.
Їжа з високим вмістом жиру - це особливо жирне м’ясо, ковбаси, перероблені сири, олійні фрукти, яйця, концентровані солодощі та алкоголь. Останні два, навіть якщо вони не містять багато жиру, збільшать рівень холестерину та тригліцеридів.
Також дуже важливо, як готувати їжу. Наприклад, м’ясо, смажене на олії або, що ще гірше, на салі, також призведе до збільшення жиру в крові. Додавання сметани або тертого сиру над їжею знову є фактором ризику дисліпідемії (навіть якщо ми їмо овочі).
Принципи дієти при дисліпідемії
Отже, як принципи дієти при дисліпідемії ми маємо:
- вживання їжі з низьким вмістом жиру,
- випічка,
- варені або смажені страви, ніколи не смажені на олії,
- низьке споживання солодощів,
- насіння, горіхи, фундук,
- максимум два яйця на тиждень,
- заборона алкоголю.
Щоб детальніше ознайомитися з дієтами при дисліпідемії, перейдіть до статей "Дієта при гіперхолестеринемії" та "Дієта при гіпертригліцеридемії".
Стаття написана доктором Парлітеану Оана-Андреа
Лікар Діабет, харчування та хвороби метаболізму
