З zeozwei "Ми просто хочемо погладити кроликів"
Ажіотаж щодо дієти без м’яса або продуктів тваринного походження залишається високим. Але вегани дуже мирні.
В даний час веганські ресторани лютують Фото: Anja Weber
Коли навесні у Берліні відкрився закусочний, вісімсот людей захотіли його побачити. У магазині стояли добрі триста людей, розмір яких приблизно дорівнює двокімнатній квартирі. Перед ним було близько п’ятисот, на вулиці Карла-Маркса-Штрасе, магазини стільникових телефонів та пекарні по обидва боки, секс-шопи, магазини заправок. Ви пройдете кілька метрів до наступного Макдональдса. До наступного кладовища через світлофор.
Поліція прийшла, щоб розчистити бордюр. Прес-секретар поліції сказала: "Просто було занадто повно". Її цитують у Tagesspiegel. Повідомляє Süddeutsche. Frankfurter Allgemeine. "Поліція розпускає натовп у Нойкельні" - на вечерю.
Веган, "Dandy Diner": бургер без м'яса, бутерброд без яйця, пудинг чіа на десерт. Оператори, спочатку модні блогери, рекламували безкоштовні напої; працівники носили капелюхи та рожеві фартухи з нанесеним на них смішним поросям. Це було підбадьорене та розміщене, фрі, Cin Cin, флешмоб та моральні питання: чудово: Ви вже обходитесь без цього - чи все ще вбиваєте?
Словесні нападки та коментарі ненависті
Коли влітку (14 липня) на пляжі в Ніцці було вбито 84 людини, а військові здійснили державний переворот у Туреччині (15 липня), Сівілль Берг написала колонку під назвою "Жодне м'ясо не краще сексу!" Це було прокоментовано приблизно шістсот разів на Spiegel Online, кількість словесних нападів зросла: "Буйний нарцисизм автора, який хоче з'їсти нацистів та антисемітів". - "Якби перші люди були веганами, ми б і сьогодні були на дереві". - "Наші" Предки стали їсти м’ясо. Як результат, її мозок виріс. «Член ХДС Хунда Гітта Коннеманн закликала надати рекомендації щодо харчування вагітним жінкам - ще й тому, що вона вважала, що веганську дієту слід« доповнювати ». Про: близько вітаміну B 12.
Чи немає інших проблем - чи що це все ще так засмучує деяких веганів?
За кілька тижнів до буйства в Мюнхені, де було вбито дев'ять людей (22 липня), за десять хвилин ходьби від Ізартору. У місті тихо і так жарко, що навряд чи хтось користується терасними столиками в кафе. Сюзанна Пецольдт не могла виглядати більш спокійною, боса відкриває двері квартири, відкрите довге волосся, квіткове плаття. 23 і така свіжа, ніби вона вийшла зі своїх селфі, багато з яких можна знайти в Інтернеті. У неї є блог, канал на YouTube, вона є у Facebook, Twitter та Instagram, і на одній із своїх останніх фотографій вона тримає чорницю. "Боже, як я люблю чорниці", написано внизу. »#Vegan #surfergirl #model #foodporn #love # fun #smile.« 152 вподобання.
Сюзанна каже: «Величезна миска салату - нічого крутішого». Роками вона вранці змішувала собі зелені смузі. Вона встає між 6 і 7 годиною, "раніше за інших", потім розмірковує, часто займаючись йогою або "Фрілетікою", навчальні одиниці, які їй надає додаток; потім «чистка сухого тіла» - вона погладжує шкіру дерев’яною щіткою, «до серця, для циркуляції». Потім вона випиває півлітра гарячого лимона. "Це очищає".
Розлад харчової поведінки протягом усього життя
Сюзанна сидить там, перед білими меблями, перед орхідеями, схрестивши коричневі ноги, а поруч - «дошка настрою», дошка повних листівок та журнальних сліз, які «роблять її щасливою». Постріли океану, дошки для серфінгу, кити. "Чому ви виглядаєте так і як ви виглядаєте краще", - каже вона, - вперше запитала себе, коли їй було 15 чи 16 років. Коли вона помітила жінок і чоловіків на вулицях і наскільки вони дбали про свою зовнішність. Якими вони були охайними. Як тонко.
Їй було 17 років, коли вона сказала матері, що деякий час не тримала їжу. Голод, з’їдання, повернення, вічний цикл. День, коли вона нарахувала більше п’ятисот калорій, був поганим. Він вимагав покарання, голоду. Кидати. Перша терапевтка Сюзанна, яку відвідувала клініка, не хотіла відпускати її додому. "Ви не можете самостійно вийти з булімії", - сказала вона, істинно: "Не одна і ніколи повністю", - кажуть вони. Ви зберігаєте розлад харчової поведінки все життя.
Можливо, Сюзанна її тримала, можливо, вона була в "м'якій формі" - вона каже, що в неї все добре. Коли терапевт хотів залишити її в клініці, вона не залишилася. Вона повернулася додому і замовила книгу «Худа сука», американський бестселер із майже без пояса жінкою на обкладинці «Правда про погану їжу», «Товсті жінки» та «Гарний вигляд». 272-сторінковий заклик купувати органічні, сезонні та регіональні страви та уникати швидких дієт. Забудьте про низьковуглеводну! І все ще залишається гарячим.
зео два
Цей текст надходить від zeozwei, журналу таз про клімат. Культура. Голови. Нове видання "Уповільнення - це теж не рішення" тепер доступне в кіоску або в магазині. Або візьміть участь одразу: 20 євро за річну передплату з премією.
Відтоді Сюзанна вбирала знання. Вона дізналась про фабричне фермерське господарство та промислові продукти харчування, перехворіла рецидивами, спробувала ще одну дієту, іншу, підтягнути, ще одну, іди звідси. Вона спробувала радикальний перехід, відтепер була веганкою - і після закінчення середньої школи вона зробила "те, що роблять усі: працюють і подорожують в Австралії". Веган, вона подумала: "Наступна дієта". Потім їй стало легше, "якось", у глибинці. Не легше, але легше.
Відпочинок в Австралії
Сюзанна набрала три кіло в Австралії. Коли вона повернулася, багато хто сказав їй, що вона змінилася. Потім з’явилися питання:
Отже, ти веган?
А звідки ти береш білки?
Що ти все-таки їси?
А як щодо вітаміну B 12?
Вам не бракує мінералів?
"Смішно", - каже Сюзанна, її волосся тепер зав'язане в пучок. "Люди не дбають про ваше здоров'я, поки ви не скажете, що ви веган". Вона втратила друзів, оскільки переконання стали "занадто надокучливими", а хобі "занадто різноманітними". "Багато хто дбає про себе".
Це було п’ять років тому. Сьогодні Сюзанна закінчує останній семестр вивчення англійської мови, має батьків-веганів та друга-вегана. Благо, як вона каже, у чоловіків, які харчуються м’ясом, вона вважає, що їх турбує "неприємний запах тіла". «Якось після поту?» У неї в холодильнику вівсяне молоко та органічний яблучний сік, на полиці лляне насіння, насіння конопель та «суперпродукти»: порошок МСМ, метилсульфонілметан - органічна сірка. «Корисно для шкіри». Порошок маки. "Добре для гормонів".
Чи має це бути: прототипом «Instagram hell»? Молодь, вільна від ідеології?
Трендовий? Хто формує кліше тих прекрасних і чистих веганів, які піклуються про свої соціальні мережі, а також про тіло йоги? Для кого публічно представлене щастя важко втратити, хто формує страх перед контактами, у чому сенс коктейльного лайна; У будь-якому разі: якщо ти справді щасливий - то чому ти повинен це показувати?
Тільки тут справді щасливі свині. Фото: Аня Вебер
На трибуні ХСС
Сюзанна нещодавно сиділа "з органічним фермером" на подіумі ХСС і обговорювала з ним питання харчування. На YouTube вона називає три причини веганства: охорона навколишнього середовища, добробут тварин та здоров'я. Вона каже, що "неодмінно поїхала б відвідати Dandy Diner" у Берліні. Звичайно, "якщо це веганське".
"Кілька років тому ти все ще почував себе звинувачуючим обвинуваченням", - говорить Джеральд, Джеральд Мандл. З Австрії трохи тягне голосні «Voor-wurf». «Той факт, що людина постійно харчується по-різному, для деяких був проблемою». Зрештою, сьогодні відомо, «що робити з веганством».
Його дівчина за столом через дорогу киває.
Йому, на початку сорока років. Джинси, кросівки. Одинадцять років грав у медіагрупі Telekommander як один із музикантів. Багато гастролював, багато бачив, рідко бував. "Тоді це було добре". Група пробила нерв, нерв капіталізму. Trend - це назва пісні. Одного разу почувши, його хор спалюється. “Звичайно, є тенденція. Вам потрібні зміни ". Був вегетаріанцем задовго до того, як натрапив на цю жінку. Блондинка, татуювана.
Ви, на початку сорока років. Джинси, кросівки. Кравалла, назва говорить все: надходить "через Антифу" - занадто мало зобов'язань, подумала вона. Компанія як молодь, так і захист тварин, подорожувала континентами як музикант. Бачив багато. Щойно виїхала в 1992 році, "просто самозайнята", коли вирішила стати веганом. Я хотів "тиждень випробувати, чи можливо це взагалі: по можливості без експлуатації тварин". Вона залишилася з цим.
Джеральд переїхав до неї у веганську квартиру - як вегетаріанець. Були дискусії.
Справді зараз? Більше немає сиру?
"Спочатку у мене були захисні рефлекси", - говорить він. "Тоді це" клацає ", і ви розумієте, що приймаєте політичне рішення на своїй тарілці.
"Вам потрібно проковтнути цю матричну пігулку лише один раз", - каже вона. "Відкривається інша перспектива".
Джеральд і Кравалла, пара з Берліна. Сидячи в Vux, яке було одним з перших кафе в Берліні, яке було суто веганським у 2009 році. Він п'є каву, вона їсть торт.
Пояснюйте знову і знову
Обидва кажуть, що кількість людей, з якими "справді" доводиться мати справу, надзвичайно зменшилась. "Мені не хочеться пояснювати основи знову і знову", - говорить Кравалла. Ці веганські «зірки кулінарних книг», такі як Аттіла Хільдман, перш за все стосуються заробітку. Раптом все "в формі, веселощі та сексуальності". Обидва вважають оригінальну ідею веганства "розмитою" і перетворилися на ажіотаж.
"Використовується для самовдосконалення", - говорить Джеральд.
"Я думаю, що це езотерично і небезпечно, - каже Кравалла, - коли люди, які вегетують тиждень, оголошують, що миттєво вилікувались від хвороби".
"Капіталізм плескає в долоні цей новий елітний ринок, який постійно потребує нових продуктів", - кажуть вони. “Це як Біо. Тим часом кожен супермаркет, очевидно, має власний логотип. «Відставка на їхніх обличчях - рух, Берлін, став для них чужим. Деякий час у них був присадибний сад трохи за містом. Вони вважають за краще бути там, ніж у центрі, там у них є 14 дерев для себе, вишня, абрикос, слива, персик, мигдаль, вони вирощують мангольд і помідори. Одного разу вони запросили на вечерю сусідів з колонії, «свиней-смоктальщиків», і вони відмовились. Кравалла сміється.
Вони нібито радикали? Причина поганої совісті? Доброзичливці суспільства, які знаходять для своїх переконань більш конкретні слова, ніж ті великі представники безмесних, які досить обережно виступають за збереження навколишнього середовища: нью-йоркський письменник Джонатан Сафран Фоер, наприклад, який описував поїдання тварин під час подорожі Берлінським зоопарком прогулявся, зазирнув через величезні шибки акваріума і здивувався "вигляду самців, що народжують": "Хмара хмарної рідини виривається з нагрудної кишені, і ніби за магією раптом з'являються крихітні, повністю сформовані морські коники". Фоер, який ніколи не запитує, що він насправді запитує: Ви дійсно хочете ризикнути, що ця магія в якийсь момент зупиниться? Як ви живете з ідеєю нести відповідальність за кінець морських ковзанів?
Сібілль Берг, яка написала у своїй колонці: "Я можу лише прошепотіти, що життя може бути веселим навіть без м'яса". Карл Есс, культурист і YouTuber, чиї відео з фітнесу отримують хороший мільйон переглядів - 1,84 метра, 92 Кілос, піднімає 180 кілограмів на жимі лежачи - хто говорить по телефону: "Чесно кажучи: Ще кілька років тому говорили, що ти повний кицьки, коли ти веган. Я радий, якщо більше не можу цього почути. «Хто не говорить, що він насправді говорить: люди, просто перевірте. Спортсмен, який є веганом, думав - і все ще є людиною.
Фоер пише: «М’ясо пов’язане з питанням про те, ким ми є і ким хочемо стати, від Книги Буття до останнього сільськогосподарського закону. Якщо ми хочемо заперечити частину свого буття, ми говоримо про свою "тварину". "
І, чи могли б ви знати:
"Морські коники люблять спаровуватися, коли місяць повний, і видавати музичні звуки".
Вживання м’яса є нормою
Кравалла та Джеральд можуть сперечатися з 2,1 тоннами викидів, пов'язаних з кліматом, які людина вносить у свій викид парникових газів у середньому своїм харчуванням - за даними Федерального міністерства навколишнього середовища щороку, виключно за рахунок приватного споживання.
Можна звинуватити тих, хто їсть м’ясо, у „звичках”. Що вживання м’яса є нормою, не лише з часів Ісуса Христа. Стандарт серед римлян, засіб туги у війні, вираження процвітання в п'ятдесятих роках, що характеризується ритуалами донині. Шашлик після клубу. Карівурст у відкритому басейні. Ви там не їсте корову, не їсте свинини, а деінде - лише кошерну їжу. І, тут щонеділі: Моя кров, яка за вас пролита.
Ви запитаєте: «Чому нас вважають радикальними? Тому що ми воліємо кролів гладити, аніж їсти? "
І настільки чужим, яким Берлін став для них, Джеральд і Кравалла пересуваються по сусідству. Він збирає рюкзак, вона зачепиться за нього. Тож вони йдуть по бруківці подалі від Вуксу, де ще не ігнорується те, за що вони колись посиленіше боролись - притулок посеред жвавого Нойкёльна, колиски галасу. Місце, де ти швидко знизуєш плечима. Там, де ви любите ставлення, яке було зроблено там, та американський англійський, іноді навіть не ставлячи знак питання у свій голос. "Дійсно, це так минулої весни".
За два кілометри далі, де всі люди стояли в квітні, в Dandy Diner, зараз майже нікого немає. Зайняті столи: три. Це суботній вечір в середині літа, і сонце все ще пригріває крізь висунуті вбік вітрини від підлоги до стелі. Є вода з м’ятою, гамбургери зі шпинатом. Карамелізована цибуля. І половинки рулетів, настільки густо покритих кремом з авокадо, що він капає на піднос.