Дієта при ерозивному гастриті Меню та рецепти Компетентні про здоров’я на iLive

Медичний експерт статті

В даний час ерозивний гастрит - не таке вже й рідкісне захворювання шлунка. Про те, що це за хвороба і як її лікувати, ми поговоримо в окремій темі. І тепер нам потрібно з’ясувати, яких харчових принципів повинен дотримуватися пацієнт, або, простіше кажучи, яка дієта рекомендована при ерозивному гастриті.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Лікування ерозивного гастриту дієтою

Принципи харчування при лікуванні ерозивного гастриту можуть залежати від складності та фази захворювання. У гострій формі ви називаєте сувору дієтичну дієту, а під час купірування симптомів дієта стає менш суворою.

У всіх випадках лікування дієти при ерозивному гастриті передбачає повне виключення алкогольних напоїв, смажених, жирних і гострих препаратів, а також для тих, хто не палить.

Особливо дієта, продиктована деякими особливостями захворювання: за рахунок підвищення кислотності наслідків дії шлункового соку дієта повинна бути спрямована на її падіння, а при запальному процесі, що протікає з атрофією слизової тканини, слід зробити акцент на стимулюванні функції неушкоджених залоз.

Що, перш за все, необхідно виключити з меню:

стимулятори вироблення шлункового соку (алкоголь, газована вода, кислі соки, міцна кава, копчені та ковбасні вироби, бобові, найбільша капуста, темний хліб);
продукти, посилення запального процесу в шлунку (продукти на основі жирного м’яса, редиски, грибів);
посуд і занадто гаряча, і занадто гаряча з холодильника - їжа повинна бути теплою або кімнатної температури;
смажене в нафтопродуктах;
спеції, включаючи перець і сіль.

Що дозволено використовувати при лікуванні ерозивного гастриту:

гарячі шматки м’яса (курка або кролик) з низьким вмістом жиру, які бажано подавати в подрібненому стані;
дієтичні сорти риби;

овочі, зварені і подрібнені в блендері або м’ясорубці, доведені до стану картопляного пюре або крем-супу;
добре зварені крупи зернових, можна додавати з овочами або фруктами з дрібними вершками;
натуральне желе (не напівфабрикат), фруктові компоти та ягоди (некислі);
молоко, сир (без жиру);

Зі збільшенням кислотності рекомендується питна сода (без газу) по 1 пляшці на годину до основного прийому їжі.

Їжу слід їсти в невеликих кількостях, не допускаючи надмірного збільшення шлунка, але часто для запобігання голоду (приблизно кожні 3 години).

Такі харчові обмеження повинні дотримуватися принаймні 3 місяці. Окрім дієти, пацієнт потребує спокою, достатнього сну та сприятливої сімейної атмосфери.

Дієта при гострому ерозивному гастриті

Принципи дієтичного харчування при гострому ерозивному гастриті засновані на усуненні запалення в тканинах шлунка.

У перший день загострення рекомендується взагалі не їсти. З наступного дня дозволяється поступово вводити в меню напіврідкі насіння, добре приготовані страви, натуральне желе, варені яйця. Це досить сувора дієта, яка буде поступово пом’якшуватися в міру переривання гострого процесу.

Приймати їжу слід розділивши, 5-6 разів на день дуже малими порціями. Страви повинні готуватися переважно на пару, а також в найбільшій мірі витирати та витирати їжу. На кілька днів після нормалізації запального процесу можна включити в меню галетне печиво, омлети на пару, некислий сир і нежирну яловичину, овочевий суп, дієту з білого м'яса, нежирний чай з молоком.

При гострому ерозивному гастриті сувора дієта триває 15-25 днів. Після усунення запальної реакції дієта може бути дещо розширена, але повністю відмовитись від дієти неможливо. Як я вже говорив вище, збереження результатів дієти слід дотримуватися щонайменше 3 місяці. При підвищенні кислотності дозволяється включати в меню рослинні олії; до зменшення - суп, невелика кількість солі, лимонний сік.

Гостра їжа, хліб та помідори, жири та картопля фрі, соуси та соління, сало та ковбаси залишаються під забороною дієти.

[11]

Дієта при хронічному ерозивному гастриті

Харчування та дієта при хронічному ерозивному гастриті залежать від стадії захворювання. Під час загострення призначається сувора дієта, а також при гострому ерозивному гастриті. Під час періоду ремісії дієта дещо збільшується, але їжа залишається фракціонованою, з невеликими порціями їжі, приблизно 6 разів на день.

Щоранку рекомендується починати зі склянки чистої води і не холодної. Їжа повинна бути максимально суворою: уникайте гострої, маринованої, копченої, солоної та консервованої їжі. Фрукти слід їсти без шкірки.

Уникайте масла, замініть його будь-якими овочами.

Забудьте про булочки, креми та алкоголь.

Коли кислота підвищена в шлунку, рекомендується:

молоко з низьким вмістом жиру;
крихти білого хліба;
страви з печінки, язика, білого м’яса;
нежирна риба;
Варені яйця;
подрібнені або варені овочі;
овочевий суп або пюре;

натерті гарніри з круп (бажано рису, вівса або манної крупи);
свіжовичавлені некислі соки, приготовані навпіл з кип’яченою водою.

При зниженому вмісті шлункової кислоти рекомендуються:

суп;
кисломолочні продукти;
варені та варені овочі;
м’ясо з низьким вмістом жиру, риба;
злакові гарніри без додавання молока та масла (можна додати овочі);
домашнє варення, натуральний мед, курага, інжир, родзинки (замість десерту);
фруктові та овочеві салати;
сильно приготований чай, може бути трав'яним (ромашка, звіробій, меліса);
сухий хліб або печиво (не біле борошно).

Зверніть увагу, що ця дієта повинна бути за кілька місяців до стабільної ремісії.

Дієта при ерозивно-рефлюксному гастриті

Гастрит з ерозивним рефлюксом виникає при попаданні вмісту дванадцятипалої кишки в порожнину шлунка. В результаті на слизовій оболонці шлунка виникають ерозії, яких недостатньо для загоєння. Причини цього - зловживання шкідливою їжею, напоями та переїдання.

Перед початком лікування необхідно підготувати шлунок: для цього призначається голодування протягом 1-2 днів. У ці дні дозволено пити тільки негазовану мінеральну воду і злегка відварений чай без цукру. Протягом цих двох днів шлунок може відновитись і відпочити.

Додаткова дієта при ерозивному рефлюкс-гастриті буде складатися з частих і невеликих порцій їжі. Буде тільки варена або приготована на пару їжа, в основному овочі, різноманітні каші та слизові супи, біле м’ясо.

Тривалість лікування захворювання становить близько 1 місяця.

Обов’язковим є виключення алкогольних напоїв (лікер, пиво, чай і міцна кава), а також сіль, спеції, тваринні жири, смажена їжа, соління, оцет, барвники, соки та соуси. Ні в якому разі не можна їсти занадто багато.

Дієта при ерозивному антральному гастриті

Ерозальний антральний гастрит - різновид гастритного рефлюксу. Назва "антраль" вказує на те, що у більшості омонімічної частини шлунка є ураження.

Дієта при ерозивному антральному гастриті виключає вживання жирного м’яса (наприклад, м’ясо дуже важке сприймається шлунком) та кислої їжі, включаючи кислий сир та кисле молоко.

У гострий період призначають дробове харчування, приблизно 6 разів на день. Приймати їжу більше підходить в дуже малих кількостях і в положенні лежачи.

Заборонено: кава, пиво, міцні алкогольні напої, куріння, сира та гостра їжа, напівфабрикати, копченості та газована вода. Виключаються сіль, спеції, солодощі (борошно, морозиво та вершки), цибуля, часник, хрін та гірчиця, а також майонез та кетчуп.

Основна мета такої дієти - стимулювати стабільне вироблення шлункових ферментів і поліпшити стінки шлунка від механічного впливу їжі.

Загалом харчування при ураженні антральної частини шлунка дуже мало відрізняється від раціону при гастриті з ерозивним рефлюксом.

[12], [13]

Дієта при ерозивному геморагічному гастриті

Ерозійно-геморагічний гастрит виникає при періодичних кровотечах, що пов’язано з пошкодженням судинних стінок слизової оболонки шлунка. Складність лікування цієї форми ерозивного гастриту полягає в тому, що ерозивні поверхні можуть кровоточити навіть до моменту повного подовження ерозії. Але навіть після цього не у всіх випадках можна з упевненістю сказати, що хвороба вилікувана.

Медикаментозне лікування ерозивно-геморагічного гастриту не дасть ефекту, якщо ви не зміните свій спосіб життя і не переглянете свій раціон.

Дієта при ерозивному геморагічному гастриті є основою для якнайшвидшого одужання. Пацієнт повинен повністю відмовитись від смажених, консервованих або маринованих продуктів, а також від спецій, солі та копченостей. Під забороною солодощі, булочки, білий хліб, какао, кава, алкогольні та газовані напої, кислі фруктові сорти та ягоди.

Який склад дієти? Меню повинно включати легкі страви, які не навантажують шлунок:

овочевий суп;
вівсянка, а також гречка, ячмінь і перловка;

овочеве пюре з рослинною олією;
рагу з овочів і зелені;
Свіжі кисломолочні продукти (нежирний сир, йогурт).

Як білкова їжа ідеально підійде риба чи яйця, приготована на пару або відварена. Що стосується яєць, їх можна їсти сирими, вареними або робити з них омлети на пару.

Для компенсації крововтрати рекомендується їсти страви з печінки, готувати солодкі яблука.

Особлива увага приділяється щоденному раціону та споживанню їжі. Приймайте їжу 6 разів на день невеликими порціями. Продукти слід подрібнювати якомога більше під час їжі - добре пережовуйте, щоб не пошкодити шлунковий слиз незагрітих шматочків.

Замість чаю рекомендується пити трав’яний відвар, додаючи невелику кількість кори дуба, звіробою або ромашки.

Дієтичне меню при ерозивному гастриті

Звертаємо вашу увагу на приблизне меню дієти при ерозивному гастриті протягом семи днів.

Сніданок. 2 варених варених яйця, чашка чаю, злегка приготовлена з панірувальними сухарями.
Знизу. Банан.
Обід. Персиковий суп із селери, котлети на пару, чай з цуценятком, сухарик.
післяобідній чай. Ягідний мус.
Вечеря. Філе морської риби з картопляного човна.
На ніч склянка кефіру.

Сніданок. Тарілка вівсянки з медом, ромашковий чай.
Знизу. Жовте печиво, кисель.
Обід. Тарілка супу з круп, рибні булочки, чашка фруктового компоту, сухарик.
післяобідній чай. Ягідний лист.
Вечеря. Тарілка м'ясного рагу.
Ніч - йогурт.

Сніданок. Шампанське на пару, чашка компоту.
Знизу. Це виглядає солодко.
Обід. Вегетаріанський сік буряка, куряче філе з овочами, сухий хліб, трав'яний чай.
післяобідній чай. Позначене яблуко.
Вечеря. Гречана їжа з печінкою, чай.
На ніч - склянку чаю з молоком.

Сніданок. Омлет на пару, сливовий желе.
Знизу. Жменя кураги.
Обід. Порція рисово-картопляного супу, рибно-овочевої запіканки, крекеру, пісного чаю.
післяобідній чай. Склянка компоту з сухим печивом.
Вечеря. Вегетаріанський плов, шматок сухого хліба, трав'яний чай.
Перед сном - склянку ряженки.

Сніданок. Кедрові та ягідні кірки з варенням, чай.
Знизу. Ягідна суміш з йогуртом.
Обід. Тарілка томатного супу, шматок пари з перловою крупою, склянка компоту з сливи, скибочка сухого хліба.
післяобідній чай. Нежирний йогуртовий сир.
Вечеря. Шматок вареної риби з овочами, сухар.
Перед сном - склянка кефіру.

Сніданок. Молочні вареники з нежирним йогуртом, чашка пісного чаю.
Знизу. Фруктові затяжки.
Обід. Перловий суп, морквяний буряк з відварною рибою, склянка компоту, печиво.
післяобідній чай. Жменя сухофруктів.
Вечеря. Рибно-овочева запіканка, неміцний чай, шматок сухого хліба.
Ніч - йогурт.

Сніданок. Рисовий пудинг, компот.
Знизу. Солодке яблуко.
Обід. Буряк, курка на пару, варена картопля, пісний чай, сухарі.
післяобідній чай. Галетт печиво.
Вечеря. Порція овочевого гарніру, вареної риби, шматочок сухого хліба, чашка трав'яного чаю.
Перед сном - чай з молоком.

Рецепти рецептів ерозивного гастриту

Ось кілька рецептів, щоб урізноманітнити щотижневе меню, описане вище.

Яблучний пудинг на сніданок

Нам знадобиться: півсклянки яблучного соку, 5 жовтків, 300 мл молока, 100 г цукру і 25 г желатину.

В яблучний сік додайте желатин і залиште на півгодини. Тим часом змішайте жовтки, поставте молоко на плиту, доведіть до кипіння. Додати цукор, перемішати. Після цього додаємо сік до молока з желатином, і нарешті - яєчні жовтки. Постійно помішуйте, тушкуйте 15 хвилин. Вимкніть вогонь, влийте багато цвілі і поставте в холодильник, щоб він замерз на 8 годин. Якщо пудинг готувати ввечері, то до ранку буде готовий незвичайний і корисний сніданок.

Тефтелі з молочним соусом

Нам знадобиться: 0,5 кг курки, цибулина, 3 скибочки хліба, 200 мл молока, 2 столові ложки борошна, 3 столові ложки рослинного масла, зелень.

У яловичині він їсть невелику цибулину і коровай.

Окремо приготуйте соус: 1 ст. Покладіть борошно в каструлю, додайте рослинне масло, перемішайте, влийте молоко, варіть близько 10 хвилин.

З фаршу робимо котлети і кладемо їх в соус, заливаємо до готовності (

35 хвилин). При подачі посипте зеленню.

Нам знадобиться: 3 столові ложки соняшникової олії, 200 г м’якоті гарбуза, болгарський перець, 1 маленький кабачок, 250 мл води, 150 г кускусу, 1 маленький цибуля-цибуля.

Кабачок, перець і м’якоть гарбуза промити, втерти перець посередині. Овочі разом з цибулею подрібнюються дрібними кубиками і тушкуються. В окремій каструлі закип'ятити 250 мл води, залити кус-кус гарячою водою, додати арт. Столова ложка соняшникової олії і дайте йому набрякнути приблизно 5 хвилин. Потім з’єднайте кус і овочі. Просто і смачно.

[14]

Відгуки про дієту при ерозивному гастриті

Відповідно до загальної думки всіх пацієнтів, які страждають різними формами ерозивного гастриту, харчування є важливою складовою лікування захворювання. Хоча, звичайно, найкращого ефекту можна отримати, лише застосовуючи в комплексі кілька видів лікування: медикаментозну терапію, дієтотерапію та альтернативні методи - фітотерапію. Однак про всі ці методи необхідно поговорити з лікуючим лікарем: корекція графіка лікування можлива в кожному конкретному випадку.

Завдяки лікувальним заходам, спрямованим на усунення гастриту, правильно підібрані продукти харчування та дієта можуть зіграти вирішальну роль в епітелізації ерозії на тканинах слизової.

Той факт, що дієта при ерозивному гастриті допомагає, є загально доведеним. Крім того, всім відомо, що часто неправильний раціон стає причиною гастриту. Тому коригування дієти та здорового способу життя обов’язково призведе до усунення неприємних симптомів та швидкого одужання.