Дієта при гастриті - 7 Слім

Гастрит - одне з найпоширеніших захворювань сучасності. На жаль, цей діагноз значною мірою позбавляє людину важливого задоволення - гастрономії. Широкий асортимент продуктів від шлункових захворювань заборонений, і вживання багатьох з них дуже обмежене. Що можна їсти при гастриті, залежно від типу та перебігу захворювання? Чи можна регулярно відхилятися від рекомендованої дієти та уникати наслідків таких порушень?

Що їсти при гастриті з підвищеною кислотністю

При гастриті цього типу (гіперацидний) лікарі рекомендують наступну таблицю No1.

Ця терапевтична дієта - це дієта з високою енергетичною цінністю та оптимальним харчовим балансом. Він виключає продукти, що мають агресивний вплив на слизову шлунка, а також посилюють секрецію соляної кислоти. Їжа, яка є занадто гарячою і, навпаки, холодною, також заборонена. Таблиця 1 базується на легкозасвоюваній їжі.

Їжу слід вживати п’ять-шість разів на день з обмеженими порціями.

Гастроентеролог визначає необхідний проміжок часу для підтримання харчування.

Основні завдання "першої таблиці":

зниження секреції соляної кислоти;
Виключення агресивного хімічного, термічного та фізичного впливу на слизову шлунка;
Поліпшення рухової функції шлунково-кишкового тракту;
Усунення запалення;
Активізація регенеративних процесів.

Таблиця 1 наведена для помірного загострення хронічного гіперацидного гастриту з виразкою шлунка. Його також призначають у відновлювальний період після гострого гастриту.

Білки, жири та вуглеводи при такому харчуванні мають співвідношення 1: 1: 4.

При загостренні гастриту з підвищеною кислотністю показані страви, приготовані на пару. Суворий варіант - їсти лише у поганому стані. Кількість солі не перевищує 10 г на добу

Тепер поговоримо детальніше: що можна їсти при гастриті з високим вмістом кислоти? Перш за все, це вівсяна каша, рис, манна крупа, гречана каша, включаючи молочні продукти. Приймаються макарони та локшина. У раціон може входити нежирне м’ясо та риба у вигляді котлет на пару, шніцеля, котлет. У період відновлення ніжне м’ясо та рибу можна готувати цілими шматками. З овочів дозволяється картопля, гарбуз, кабачки, цвітна капуста, морква, буряк, з фруктів - свіжі та запечені абрикоси, персики, банани.

Перелік рекомендованих молочних продуктів включає молоко та вершки, йогурт, свіжий сир, запіканки з сиру та сирники. Кислий кефір пити не можна.

Перші дозволені страви - овочеві супи-пюре, молочні супи з подрібненими овочами та мюслі. Яйця можна варити в м’якій воді або на пару з омлетом. Допускається твердий білий хліб та печиво з твердого тіста. Безпечні цукерки при гастриті з підвищеною кислотністю: киселі (молочні та фруктові), муси, желе, зефір, зефір, варення з солодких фруктів.

При гастриті гіперацидного типу можна пити розбавлені некислі фруктові та овочеві соки, желатин, компоти із сухофруктів, слабо заварений чай, а іноді і какао з молоком.

Список заборонених продуктів і страв при гастриті з підвищеною секреторною функцією досить великий. Виключаються м’ясо та риба з високим вмістом жиру, копченості, промислові та домашні консерви, гарячі закуски, соуси та спеції та смажена їжа. Уникайте вживання кислих фруктів та овочів, а також фруктів з високим вмістом клітковини. Заборонена кава, газовані напої, шоколад та морозиво, бульйони, свіжий хліб, тістечка, гострий сир, зварені круто яйця, бобові.

Зразок меню дня:

сніданок: Омлет, приготовлений на водяній бані або в’язкий конґе на молоці, м’який чай.

Другий сніданок: Сир, подрібнений з цукром.

Обідати: Суп з овочевим бульйоном, рибний пиріг на пару, пюре з цвітної капусти, компот із сухофруктів.

закуска: Молочне желе, печиво з твердого тіста.

вечеря: Картопляне пюре, яловичі кульки, відвар шипшини.

Перед сном: не кислий кефір.

Що їсти при гастриті з низьким вмістом кислоти?

Таблиця 2, яка призначається при зниженій кислотності шлункового соку (гастрит з гіпоацидним типом), менш сувора, ніж розглянута вище. Дієта також виключає грубі, тверді та неперетравлювані продукти, а також гарячі та холодні страви. Рекомендується часте харчування, порції невеликі. Терміни дієти узгоджуються з лікарем.

Метою призначення лікувального столу No2 є стимулювання шлункової секреції та поліпшення моторики шлунково-кишкового тракту. Дієта показана при загостренні хронічного гастриту з секреторною недостатністю в період реабілітації після гострого гастриту, а також при ентеритах та колітах.

Співвідношення білків, жирів і вуглеводів приблизно таке ж, як і в попередній дієті.

Кулінарна обробка страв, за винятком варіння та приготування на пару, дозволяє тушкувати та випікати. Не потрібно подрібнювати їжу.

При загостренні гастриту з низьким вмістом кислоти можна їсти:

варені, парові та тушковані страви з нежирного червоного м’яса, птиці та риби, включаючи яловичий фарш;
Молочні та немолочні злаки всіх видів, крім проса, перловки та ячменю;
Супи на овочевому бульйоні, ненасиченому м’ясі або рибі.

Перелік прийнятних борошняних виробів включає сухий білий хліб, тістечка з недостатньою кількістю тіста, печиво та сухі сухарики. Допускаються омлетоподібні та варені яйця.

Молочні продукти з гіпокислотним гастритом дозволені майже всі, крім дуже жирних. Рекомендуються кефір, йогурт, йогурт, свіжий сир та сир. Молоко при гастриті зі зниженою кислотністю можна пити без обмежень.

Таблиця 2 дозволяє включати в раціон різні овочі, за винятком тих, що мають агресивний вплив на слизову шлунка (редька, редька, цибуля, часник, перець). Їх можна їсти вареними, запеченими або вареними. Допускаються солодкі, запечені або пюреобразні фрукти. Солодке фруктове варення, мед, карамель, іриска, варення, зефір, зефір, мус, желе дозволено в невеликих кількостях.

Чи можна застосовувати шоколад при гастриті? На жаль, відповідь негативна. Жири та кофеїн, багаті одним із багатьох улюблених делікатесів, дратують слизову оболонку шлунка, що неприпустимо при будь-якій формі гастриту. Особливо шкідливий молочний шоколад.

жирне м’ясо та риба;
наваристі м’ясні та рибні бульйони, супи з них;
свіжий чорно-білий хліб, здобне тісто;
копченості, огірків, консервів (у тому числі домашніх);
зварені круто яйця;
свіжі овочі, грубошкірі фрукти та насіння;
Бобові;
Гриби;
Кондитерські вироби, морозиво;
гострі та жирні соуси, спеції.

Зразок меню дня:

сніданок: Вівсяні пластівці з молоком/яйцем всмятку, сиром, какао.

Обідати: Суп з курячої локшини, варена яловичина, гречана каша, компот.

закуска: Сирна запіканка, варення з фруктів.

вечеря: запечена риба, овочеве рагу, трав’яний чай.

Перед сном: Кефір.

Що їсти при хронічному гастриті?

Таблиця лікування №5 показана на стадії ремісії хронічного захворювання. Це дієта з обмеженим вмістом ліпідів і низькою калорійністю, виключаючи споживання тугоплавких тваринних жирів, сирих овочів, продуктів, багатих екстрактивними речовинами. Все це допомагає зменшити навантаження на шлунково-кишковий тракт. Дієта показана не менше двох років.

Основними завданнями таблиці 5 є забезпечення повноцінного харчування, підтримка органів травлення, зменшення шлункового секрету та поліпшення функціонування печінки та жовчовивідних шляхів.

Дієта показана при всіх видах хронічного гастриту та гастродуоденіту в стадії ремісії, а також при захворюваннях печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Приблизне співвідношення білка, жиру та вуглеводів для цього типу дієти становить 1: 1: 5.

З кулінарних методів обробки в рідкісних випадках дозволяється варіння та приготування на пару - випікання і пасірування. Заборонено смаження, овочі з великим вмістом клітковини, рекомендується чистити м'ясо.

Перелік дозволених продуктів і страв включає вегетаріанські супи, нежирне м’ясо, рибу та всі види круп.Виготовляється з борошна: сухий хліб із житнього та пшеничного борошна, незручні тістечка, сухі сухарики та затяжне печиво. Дієта може включати нежирні молочні продукти, м’який сир і відсутність солі. Яйця дозволяються в обмежених кількостях (не більше одного на день) у формі омлету або варених.

Овочі при хронічному гастриті можна їсти практично будь-які, крім білокачанної капусти, редиски, редиски, шпинату, щавлю, зеленої цибулі та часнику. Однак овочеві страви потрібно подрібнити або термічно обробити. Також дозволяються солодкі фрукти.

Можна пити компоти, некислі фруктові соки, відвар шипшини, злегка заварений чай та каву з молоком. Що стосується солодощів, це нічим не відрізняється від попередніх варіантів терапевтичної дієти.

Таблиця № 5 забороняє:

смажена їжа;
Випічка, свіжий хліб, листкове тісто;
Пресерви, огірки, маринади та копчене м’ясо;
жирне м’ясо, птиця та риба, ковбаси, субпродукти, вогнетривкі тваринні жири;
М’ясні та рибні бульйони;
жирні молочні продукти, ароматний сир;
Гриби;
Бобові;
Кондитерські вироби, морозиво, шоколад;
гострі спеції;
холодні та газовані напої, чорна кава, какао.

Зразок меню дня:

сніданок: Білковий омлет з овочами або чізкейк з родзинками, чай з молоком, бісквіт.

Другий сніданок: Запечене яблуко з медом.

Обідати: Картопляний суп, котлети на пару, гречана каша, томатний сік.

закуска: Білковий омлет з овочами, желатин.

вечеря: відварене куряче філе, рис, салат з буряка зі сливами, відвар шипшини.

Перед сном: Кефір.

Чи можна пити алкоголь, каву та чай при гастриті?

Вище коротко обговорювались напої, коли описували типи лікувальних дієт. Гастроентерологи рекомендують включати в раціон компоти, желатин, варені шипшина, фруктові та овочеві соки в низьких концентраціях. Але як щодо напоїв, які традиційно вважаються шкідливими, але в той же час займають важливе місце в нашій гастрономічній культурі? Наскільки категоричні лікарі щодо алкоголю, чаю та кави?

Привиди

алкогольне тільки сильно дратує пошкоджену слизову шлунка, але і збільшує секрецію соляної кислоти. Тому гастрит, звичайно, протипоказаний. На фазі загострення про вживання алкоголю не може бути й мови. У фазі ремісії алкоголь також вкрай небажаний, особливо якщо його регулярно вживати.

Відхилення від цього правила можливе лише за умови дотримання певних умов. По-перше, алкоголь у невеликих кількостях (1 склянка вина, 1 кухоль пива, 50 грам коньяку) не можна вживати частіше одного разу на місяць. По-друге, напої повинні бути натуральними, без хімічних добавок. Нарешті, при гастриті ні в якому разі не можна вживати алкоголь натщесерце.

Який алкоголь можна пити при гастриті?

Це може бути сухе або напівсолодке червоне вино, нефільтроване «живе» пиво, горілка або високоякісний коньяк. Дешеві винні напої, "енергетичні" коктейлі та консервоване пиво категорично заборонені. Ігристі вина неприйнятні через високий вміст вуглекислого газу.