Дієта при гіперліпідемії II типу

Гіперліпідемія типу II

Гіперліпідемія - поширене захворювання, або успадковане, або набуте. Спадкова (сімейна) форма з’являється або в перші місяці або роки життя, або пізніше, у зрілому віці. Характеризується появою на шкірі ксантом, вузликів діаметром 3-10 мм, біло-жовтих, розташованих на рівні ахіллового сухожилля, в ліктях, на сухожиллях кисті. На століттях цих пацієнтів спостерігаються жовтуваті плями діаметром близько 3-6 мм, які називаються ксантелазмою.

Характерним для цього захворювання є ранній початок клінічних проявів коронарного атеросклерозу (ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда), периферичних (периферична артеріопатія нижніх кінцівок, з гангреною кінцівок), гіпертонії та, рідше, церебрального атеросклерозу.
Набута форма зазвичай виникає при ожирінні, зловживанні їжею, особливо яєць, тваринних жирів, психічному стресі, малорухливому способі життя та надмірному курінні. Ксантоми можуть також зустрічатися тут, але менші. Серцево-судинні захворювання не з’являються рано в сімейних формах, але завжди є, якщо хвороба зберігається і не лікується належним чином.

Характеристика дієти

нормо- або гіпокалорійний (при ожирінні);
нормопротидика;
нормо- або гіпоглікемічний;
гіполіпідемічна;
гіпохолестерилеміант.

Молочні продукти, яйця, м’ясо та борошняні препарати

Молоко та молочні продукти: молоко без вершків, нежирний йогурт, нежирний сир.

М'ясо та риба: нежирна яловичина, телятина, нежирна курка без шкіри; нежирна риба: льон, судак, щука, окунь, корюшка, харіус, варена варена, смажена, копчена без жиру.
Заборонені: жирне м’ясо: нутрощі будь-якого виду, ковбаси, жирна риба, консерви.

Яйця: дозволяється лише яєчний білок у різних стравах (ганчірки в супах, варені, пінки, безе, безе).
Жовток заборонений в будь-якій формі.

вітаміни: дозволених фруктів та овочів.

Хліб: дозволені повні, проміжні, одноденні, кренделі.

борошно: дозволено: манна крупа, рис, вівсянка, борошно для зав'язування соусів.
Заборонені: кукурудза, макарони з яйцями, пшоно.

Фрукти та овочі

овочі: дозволено: шпинат, омари, салат, помідори, зелений горошок, зелена квасоля, капуста, картопля, морква (у вареному вигляді як пюре або тушкована), в яких будуть використовуватися масла, багаті поліненасиченими кислотами в дозволених кількостях.
Заборонені: сушені бобові, селера, капуста, редис, гриби, брюссельська капуста.

фрукти: дозволяється крім інжиру, фініків, мигдалю, волоських горіхів, фундука, арахісу. Їх можна давати свіжими, стиглими, у вигляді пюре або у вигляді фруктових соків.

Солодощі, напої та інші препарати

Солодощі: дозволяються яєчні білки, безе, безе, бісквіти з яєчного білка, фруктові пироги, желе з фруктів, знежирений молочний рис, манна піна, долото для фруктів.
Заборонені всі яєчні препарати, морозиво, вершкові вершки, збиті вершки, листкове тісто, тістечка, приготовані з олійними насінням, шоколад, концентровані солодощі.

жири: масла, багаті поліненасиченими жирними кислотами в сирому вигляді, крім раціону ліпідів, дозволені в салатах.
Заборонені: вершкове масло, маргарин, жир, бекон, сало і взагалі всі жири, багаті насиченими жирними кислотами.

напої: дозволено: мінеральна вода, чаї, лише м’яти, фруктові та овочеві соки.
Заборонені: алкогольні напої, в будь-якому вигляді, м’ятний чай.

натрію: нормальний (якщо не вказано інше).

спеції: дозволені всі аромати: кріп, петрушка, естрагон, лавровий лист, перець, паприка, гірчиця, оцет тощо.

супи: дозволено: знежирений бульйон, м’ясна або нежирна риба, супи у вигляді рослинних кремів, прозорі овочеві супи, дієтичний борщ з фрикадельками тощо.
Заборонені: усі супи або бульйони з жирним м’ясом або іншими жирами, соуси, консервовані супи.

соуси: дозволяються лише дієтичні, знежирені препарати.
Заборонені будь-які закуски, майонез тощо.

Особливі показання:

раціон ліпідів змінюється залежно від індивідуальної толерантності і може бути збільшений до нормальних значень при використанні масел, багатих поліненасиченими кислотами;
споживання холестерину через їжу зменшиться приблизно до 50-150 мг/добу;