Дієта при виразковій хворобі
Важливу роль у терапії та профілактиці виразкових кризів відіграє дієта, яка, пов'язана з прийомом ліків, прискорює процес загоєння ніші, а її недотримання між кризами призводить до їх потовщення, вони стають сильнішими і важче піддаються лікуванню.
З часом було запропоновано декілька типів дієт, від дуже обмежувальних режимів «шлунковозберігаючого» до «безкоштовних» дієт, при яких пацієнту було наказано їсти що завгодно.
РЕЖИМ. Під час гострого спалаху було встановлено, що ряд продуктів харчування: молоко, сир, одноденний білий хліб, відварне м’ясо, овочеве пюре мають здатність буферувати шлункову кислотність. У цей період слід виключити продукти, що мають сильний ефект стимулювання шлункової секреції: м’ясні супи та бульйони, концентровані солодощі, смажена їжа, жири, чорний хліб, консерви, спеції, алкогольні напої, кава. У цей період рекомендується постільний режим, а дієта буде переважно молочною. Переважно вживати солодке варене молоко, тепле, в кількості 200-300 мл, з інтервалом у дві години. Дуже хороша переносимість отримується, коли до них додають крупи (манна крупа або рис з молоком), борошно (макарони з молоком) або яйця (у вигляді вершків).
Нежирне м’ясо вводять для кип’ятіння у вже киплячій воді, оскільки таким чином білки згортаються на поверхні і перешкоджають проходженню розчинних речовин у киплячу рідину. Для того, щоб збільшити поверхню контакту м'яса зі шлунковим соком, переважно їсти його подрібненим (фрикадельки або дієтичний мускатний горіх).
ОБЕРЕЖНО. Овочі на пару і стиглі фрукти у вигляді натуральних соків (видаляють шкіру та насіння) захищають шлунок від їх механічного подразнюючого впливу, не позбавляючи організм вітамінів та мінералів.
Харчування буде невеликим і повторним (5-6 прийомів на день).
Після подолання гострого початку важливо поступово вводити їжу, досягаючи за кілька тижнів дієти, близької до дієти здорових людей, уникаючи таких продуктів: гострі спеції (перець, паприка, гірчиця, хрін), ферментовані сири, йогурт, майонез, жирна або консервована риба, свинина, бекон, міцні сирі овочі (редис, капуста, огірки, перець, пончики), сушені овочі (квасоля, горох), цибуля-порей, цибуля, часник, соління, шоколад, джеми, кава, газовані води.