Дієта при загостренні гастриту меню та дієтичні рецепти при загостренні гастриту

Фахівець статті

Дієта при загостренні гастриту мало чим відрізняється від принципів харчування при гострому гастриті, оскільки в обох випадках ми маємо справу з гострим запаленням слизових оболонок шлункової порожнини.

У чому суть такої дієти? Що слід їсти і чим обмежуватися? Як правильно скласти меню, щоб одночасно воно було різним, смачним і корисним при загостренні гастриту?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Яка дієта під час загострення гастриту?

Шлунок важко працювати з запаленими стінками. Отже, якщо ви загострюєте запалення слизової оболонки шлунка в перший день, тоді їсти не потрібно. Рекомендується приймати лише теплу рідину у вигляді чаю, негазованої мінеральної води, відвару шипшини, близько 2 літрів на день. У наступні дні пацієнту дозволяється вживати невелику кількість пари і варених продуктів без солі та спецій. Основний принцип такої дієти - їжа ні в якому разі не повинна дратувати слизову шлунка, а отже:

тертий (без грубих шматочків, які важко перетравлюються);
не холодний і не гарячий (тільки теплий, приблизно 35-40 ° C);
без агресивності до слизу (сіль, перець, кислоти, спеції тощо);
не смажене (а лише варене або відварене в пароварці);
не жирний;
без неперетравлюваних включень (шоколад, горіхи, насіння тощо).

У медицині дієту при загостренні гастриту називають дієтою No 5а, яку призначають при гастритах, ентеритах, колітах у гострій стадії та при рецидивах.

Їжу вживають приблизно 5 разів на день, щоб уникнути переїдання та почуття голоду. Суворі дієти зазвичай дотримуються протягом 1-2 тижнів.

Меню дієта при загостренні гастриту

Пропонуємо приклад семиденного дієтичного меню при загостренні гастриту.

Сніданок: рисові котлети на пару, чашка чаю з молоком, сухарики.
Ми вечеряємо: картопляне пюре, варене м’ясо з макаронами, чашка чаю.
Вечеря: кабачки, фаршировані відвареним м’ясом, фруктове желе.

Обід: сир з пісною сметаною, зелений чай.
Обідаємо: курячий суп, гречаний шніцель з м’ясом, яблучний компот.
Вечеря: філе риби з картоплею на водяній бані, чашка чаю.

Обід: пудинг манга, відвар шипшини.
Обід: суп з вермішелі, курячі ніжки без шкіри у пароварці, рис, чашка чаю.
Ми вечеряємо: морквяна запіканка з сиром та сметаною, чашка чаю.

Обід: вівсянка з маслом, чай з ромашкою.
Вечеря: рисовий суп, тушковане м’ясо на грилі, чашка чаю з молоком.
Вечеря: подача вареників з сиром та нежирною сметаною, желе.

Обід: сирна запіканка з полуничним варенням, зелений чай.
Обідаємо: суп-пюре з брокколі, паровий картопляний зрази з м’ясом, компот.
Харчування: овочеве рагу, чашка чаю.

Сніданок: омлет з яєчного білка на стейку, сухарики, компот.
Ми обідаємо: суп з рибними кульками, плов з куркою, чашка чаю.
Вечеря: гречана каша на паровій грінці, компот з ягід.

Обід: сирна запіканка з медом, зелений чай.
Ми обідаємо: вівсяний суп, фарширована картопля з м’ясом, чашка чаю.
Ми їмо: вареники з картоплею, овочами, трав’яний чай.

На додаток до простої їжі, протягом дня рекомендуються 2 інші закуски. Такі закуски готуються для запобігання почуття голоду між прийомами їжі. Перекус повинен бути простим і z. B. Складається з таких судів:

печені яблука;
Сир;
Фруктове желе;
Суфле та пудинг;
Чай з сухариками або печивом;
Йогурт без добавок;
Бананове або грушеве м’ясо.

Щодня вночі рекомендується випивати 100-200 мл свіжого кефіру або натурального йогурту. Протягом дня слід вживати чаї на травах, з додаванням горобини, полуниці, кропиви, шипшини, смородини, ромашки, м’яти, деревію.

Дієтичні рецепти для погіршення гастриту

Складаючи меню, ви можете використовувати наступні прості та корисні рецепти.

[10], [11], [12], [13]

Рисово-кукурудзяний суп

Інгредієнти: вода 2 літри, картопля 350 грам, рис 80 грам, банка кукурудзи, 250 грам курки (філе), зелень, трохи солі.

Покладіть нарізане кубиками м’ясо в окріп і варіть 15 хвилин на повільному вогні. Рис вариться близько 20 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон. Коли картопля звариться, додайте на сковороду відварений рис, кукурудзу (без рідини), трохи солі та овочів. Загасіть вогонь. Дайте супу просочитися приблизно 5 хвилин і розлийте по тарілках.

Морква і сирна запіканка

Інгредієнти: кварк 0,5 кг, 3 моркви, 3 курячих яйця, 100 г цукру, 1 ст. Ложка картопляного крохмалю. Л., вершкове масло 1 столова ложка. Л., молоко 150 мл, мед 3 ст. Л., одна на 3 ст. Л., трохи солі, ванілін.

Очищену моркву натерти на тертці і покласти в каструлю. Туди ми кладемо олію, мед, молоко і гасимо, поки вони не закінчаться на повільному вогні. Додаємо Манку, спалюємо ще 3-4 хвилини. Вимкніть вогонь, налийте трохи ваніліну і відкладіть його в сторону.

Кварк змішують з сіллю, яйцями, цукром та крохмалем. Додайте тушковану моркву зі змішаною морквою. Покладіть у змащений жиром посуд і поставте в духовку при 180 ° C на 35-45 хвилин.

Така запіканка буде ще смачнішою, якщо залити її сметаною, медом або сиропом.

[14]

Крем-суп з овочевої м’якоті та цвітної капусти

Нам знадобляться: маленька головка цвітної капусти, 1 кабачок (маленький), 2 маленьких помідора, цибуля, зелень, 50 мл рослинного масла.

Овочі у мене, ми ділимо капусту на суцвіття, гарбуз очищаємо від шкірки. Наріжте гарбуз і капусту кубиком з окропом (близько 250 мл). Варити до готовності.

Цибуля очищається, кришиться і занурюється в рослинне масло. Додайте дрібно нарізані помідори без шкірки, соте.

Готові овочі та тушковані помідори з помідорами з’єднують і міксером переробляють в пюре. Пролито на тарілки, посипані зеленню. За бажанням можна додати трохи сметани або масла.

[15], [16], [17]

Конгі з гарбузом

Нам потрібно: м’ясо гарбуза ½ кг, рис 10 ст. Л., цукор за смаком (до 100 г), вершкове масло 50 г.

Наріжте гарбуз кубиками і варіть з цукром, додаючи воду. Варіть рис окремо до готовності.

З гарбуза робимо картопляне пюре, додаємо варений рис, масло. Готову кашу можна їсти відразу, але можна розкласти по глиняних горщиках і запікати в духовці близько 10 хвилин. Хороший апетит.

Що можна їсти при загостренні гастриту?

На додаток до першого дня, коли рекомендується травлення, дієти можна споживати в наступні дні:

Білий хліб (вчора), неїстівна випічка (можна з начинкою з сиру, яєць, рису, меленого м’яса);
перші страви на основі овочевих бульйонів (або неміцного м’яса або риби, без жиру), з додаванням круп, вермішелі, варених овочів;
нежирне м’ясо (бажано біле), риба, молочні продукти та дитячі ковбаси з натурального м’яса;
варені овочі без шкірки;
Крупи у воді або з додаванням 1/3 нежирного молока;
варені макарони, пудинг;
Пюре з яблук або груш, киселі, некислий компот, желе, некисле варення;
Омлет на пару, яйце всмятку;
Кисломолочні продукти (свіжі);
Чай, трав'яні чаї.

Чого не можна їсти при загостренні гастриту?

свіжа випічка, випічка та листкове тісто;
Незбиране молоко, окрошка, кислий кефір;
Тваринний жир у вигляді жиру, жирного м’яса;
копчені та консервовані продукти;
Яйця смажені або зварені круто;
Спеції, хрін, гірчиця тощо;
сирі овочі, часник, цибуля, редька;
Гриби та грибний відвар;
Квасоля (квасоля, горох та ін.), Просо та перлова крупа;
Шоколад, торт, торт, морозиво;
кислі соки, газовані напої, зберігання пакетованих соків;
розтоплений жир, кулінарний жир.

Відгуки про дієту при загостренні гастриту

Як правило, загострення гастриту настає раптово, і спочатку у пацієнта зовсім немає апетиту. Цим можна скористатися: переважна більшість фахівців рекомендують перший, а часто і другий день загострення, жити без їжі, використовуючи лише рідину. Роблячи це, ми дозволяємо запаленому шлунку трохи відпочити і відновитись.

Але голодування через голод і без подальших змін у харчуванні не допоможе. Лікувальну дієту слід дотримуватися протягом 1-2 тижнів, поки шлунок повністю не нормалізується. Однак під час цієї дієти голодування не рекомендується, як і переїдання. Необхідно скласти для себе зручний план харчування, їсти потроху, але кожні 2-3 години. Це можуть бути легкі закуски, чай з сухариками, сир та ін.

Варто пам’ятати, що алкогольні напої, нікотин та інші шкідливі звички несумісні з лікуванням гастриту. Крім того, вся їжа повинна бути якомога свіжою, овочі та фрукти - ретельно вимитими та очистити.

Дієту при загостренні гастриту слід продовжувати якомога довше: не поспішайте повертатися до попередньої дієти, інакше симптоми можуть швидко повернутися. Довготривала дієта часто допомагає надовго забути про рецидиви і бути комфортною за будь-яких обставин.