Дієта при запаленні підшлункової залози
Підшлункова залоза - великий секреторний орган черевної порожнини. Основна його функція - метаболізм вуглеводів. Для здійснення перетравлення вуглеводів підшлункова залоза виділяє інсулін. Коли не вистачає синтезу інсуліну, цукровий діабет, який знайомий людству, виникає болісно.
Але діабет - не єдине захворювання підшлункової залози. На додаток до інсуліну, цей орган виділяє специфічні соки, які містять багато ферментів. Цей сік виділяється в дванадцятипалій кишці з жовчю і бере участь у перетравленні білків, вуглеводів і жирів. У разі порушень функції підшлункової залози ця секреторна функція зменшується, що призводить до розладів травлення і, як наслідок, виникають такі симптоми:
- здуття живота;
- гикавка;
- болі в шлунку;
- запор;
- нудота;
- відраза до їжі;
- втрата апетиту;
- кровотеча з прямої кишки.
Вся ця симптоматика говорить про початок розвитку панкреатиту - запальних процесів в підшлунковій залозі.
При запаленні підшлункової залози призначається спеціальна дієта, яка спрямована на регенерацію хворого органу. Для відновленої підшлункової залози її потрібно «активувати» в щадному режимі: їсти потрібно так, щоб підшлункова залоза не відчувала необхідності виділяти рясні соки, а травлення не бракувало цих соків.
Тобто харчування у запаленій підшлунковій залозі дуже нагадує прогулянку мінним полем. Ось чому в такому питанні слід дотримуватися приписів досвідченого лікаря.
Лікування та дієта при запаленні підшлункової залози Заліза починається з триденної голодування (мається на увазі, після нападів). Голодування відбувається в лікарні, і в ці дні пацієнту внутрішньовенно вводять розчини глюкози та фізіологічного розчину. Після цього є тиждень суворої дієти. Калорійність такої дієти надзвичайно низька, повністю виключена сіль і жир. Потрібно пити 7-8 разів на день і, звичайно, дуже ситно.
Потім починається план заощаджень, який є не лише лікувальним, але й профілактичним. Його профілактична функція - захищати пацієнта від наступних нападів.
Продукти із запаленням підшлункової залози повинні містити мінімум жиру та солі, але споживання білка не обмежується. Цукор повинен бути легко доступний - білий хліб, джем, мед, крупи, солодкі фрукти.
Їжа повинна бути вітамінною, особливе значення надається вітамінам С і В.
Дамо приблизний перелік рекомендованих страв при запаленні підшлункової залози.
Для сніданку:
- сир на пару;
- каші - гречана, манна, манна, рисова, вівсяна з додаванням молока;
- картопляне пюре, яблуко, морква;
- варена риба, м'ясо;
- котлети з овочів на пару;
- відсутність міцного чаю з медом.
На обід:
- овочеві, зернові, фруктові та молочні супи;
- відварне м'ясо, птиця, риба;
- пюре, фарш;
- киселі, компоти, киселі.
На обід:
- варені і приготовані на пару овочі;
- омлети і варені яйця;
- сир з молоком;
- Кефір;
- сухофрукти.
Їжа повинна бути гарячою, не гарячою і не холодною. Мінімум солі, жиру і, перш за все, відсутність жиру на грилі (чебуреки, картопля фрі, відбивні, відбивні).
Що стосується забороненої їжі при запаленні підшлункової залози, очевидне вето накладається на жирні сорти м’яса (баранина, свинина, жирна птиця), а також на копчене м’ясо, солоність, наваристі бульйони та напівфабрикати. Заборонено вживати кондитерські вироби, алкоголь, міцний чай та каву.
Якщо у вас проблеми з підшлунковою залозою, ні в якому разі не можна голодувати і переїдати.