Лосось на грилі з травами відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

грилі

Інгредієнти для

  • 4 скибочки лосося (по 200 г)
  • 2 огірка
  • 3 цибулі-шалоту
  • 2 лимони
  • 3 гілочки петрушки
  • 0,5 пучок цибулі-цибулі
  • 1 пучок кропу
  • 100 г вершкового масла
  • Сіль
  • Білий перець

Етапи підготовки

Огірки помити. Виріжте вісім кілець і відкладіть їх для прикраси страви. Решту огірків очистіть від шкірки, розріжте на чотири вздовж і чайною ложкою видаліть насіння.

Розріжте огірки на 4-сантиметрові ділянки і за допомогою маленького ножа надайте їм овальну форму.

Огірки бланшуйте протягом 2 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте їх, а потім покладіть в сотейник з 40 г вершкового масла і 2 ст. ложка води. Посоліть, поперчіть і посипте половиною подрібненого кропу. Варити 15 хв, накривши кришкою і на повільному вогні.

Тим часом розігрійте чавунну решітку на сильному вогні.

Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і підрум'яніть їх на решті вершкового масла в каструлі. Додайте решту подрібненої трави та сік 1/2 лимона. Посолити, поперчити. Нехай вариться на дуже повільному вогні.

Сіль, перець і лимон скибочками лосося з обох сторін. Помістіть їх на решітку і варіть протягом 4 хв з одного боку та 3 хв з іншого.

Розкладіть скибочки лосося на грилі на гарячому блюді. Розподіліть трав'яний соус по кожному з них. Прикрасьте зарезервованими скибочками огірка і тонкими скибочками лимона. Подавайте огірки, приготовані на пару, збоку, в овочевій посуді.

Поради та поради щодо лосося на грилі з зеленню

М’якоть підсихає, якщо варити рибу занадто довго. Тож поважайте час приготування.

Зелена цибуля втрачає смак при точенні занадто тонко. Її слід нарізати ножем, на невеликі шматочки довжиною 1 см.