Дієта при запаленні жовчного міхура, каменях у жовчному міхурі,

У разі захворювань жовчовивідних шляхів важливо обмежити жири в раціоні. Економічне використання рослинних олій запобігає таким скаргам, як біль у животі та діарея.

У разі гострих симптомів можна зробити так звану «чайну перерву», після якої поступово переходять до здорового, регулярного харчування. Найпоширенішими захворюваннями жовчі є камені в жовчному міхурі, запалення жовчного міхура, жовчні запалення та (дуже рідко) рак жовчного міхура. У разі хронічного запалення або раку може знадобитися хірургічне видалення жовчного міхура. Жовч все ще виробляє печінка - не вистачає лише резервуару для жовчі.

Огляд

Яку роль відіграє жовч

Жовч виробляється в печінці і зберігається в жовчному міхурі. Він виділяється лише після того, як подрібнений корм досягне дванадцятипалої кишки. Найважливіше завдання жовчі - розщеплювати жири з їжі та робити їх придатними для організму. Жовчна кислота також має антибактеріальну дію і знищує шкідливі бактерії, що містяться в їжі.

Вживаючи їжу з високим вмістом жиру, жовчний міхур повинен виділяти багато жовчі за один раз, при каменях у жовчному міхурі сильне скорочення жовчного міхура може спричинити жовчні коліки. Якщо жовчний міхур довелося видалити хірургічним шляхом, спонтанне виділення великої кількості жовчі вже неможливе, тому їжте знежирену.

Харчування з низьким вмістом жиру щадне для жовчі

Жири та олії: Віддавайте перевагу рослинним жирам.
Молочні продукти: Використовуйте нежирні варіанти для молочних продуктів.
Холестерин: Їжте низький рівень холестерину.
Яйця: Уникайте зварених круто яєць, вони важко засвоюються.
Для каменів у жовчному міхурі: Не їжте занадто жиру або надзвичайно низького вмісту жиру.
При видаленому жовчному міхурі: Їжте дуже мало жиру.
Дієта та голодування: Уникайте жорстких дієт або голодування, оскільки жовч надто згущена, а власний холестерин в організмі виділяється, що сприяє утворенню каменів.

Добре переносяться методи підготовки

Кухар: Інгредієнти відварюють у гарячій воді.
Пропарювання: У їжу додається мало або взагалі відсутні рідина, можливо якісний рослинний жир. При приготуванні на пару їжа виділяє необхідну рідину.
Приготування на пару: Їжа не контактує безпосередньо з окропом, а лише з гарячою водяною парою. Цього можна досягти за допомогою ситової вставки в каструлю.
Приготування їжі в алюмінієвій фользі: М’ясо та рибу можна готувати в алюмінієвій або духовій фользі.
Приготування їжі на водяній бані: Маленьку, термостійку посудину поміщають у каструлю з киплячою водою для приготування їжі.

У разі захворювань жовчовивідних шляхів не бажано смажити їжу у фритюрі або запікати її в жирі. Також не рекомендується готувати на відкритому вогні полум’я і пекти їжу, оскільки це спричиняє подразнення травлення.

Харчові волокна та продукти харчування, що сприяють підвищенню газоутворення

Вживання клітковини має травний ефект і запобігає запорам. Однак занадто велика його кількість може спричинити газоутворення, що збільшує тиск на жовчний міхур. Також слід уникати овочів, що сприяють метеоризму, таких як капуста, чорний сальсиф, бобові, цибуля та часник у разі захворювань жовчного міхура. Спеції та насіння, такі як кмин, кріп, аніс та любисток, допомагають проти метеоризму.

Толерантність та скарги

Спробуйте різні продукти і зверніть увагу на те, як реагує ваше тіло. Скарги та непереносимість виражаються у болях у животі, діареї та метеоризмі.

Взагалі, такі страви переносяться добре або погано більшістю постраждалих:

Випічка та вуглеводи

Хліб і булочки, яким не менше доби, сухарі

Білий рис, макарони, картопля

Свіжий хліб, солодкі та жирні хлібобулочні вироби

овочі та фрукти

Варені овочі та фрукти (не надто кислі), варення

Бобові, огірок, перець, капуста, капуста, савойська капуста, цибуля, цибуля, часник, картопляний салат

Кава в зернах, газовані напої

Продукти тваринного походження

Пісна ковбаса та шинка, нежирні молочні продукти, нежирний сир

Риба, птиця, м’ясо (все готове з низьким вмістом жиру)

Копчена риба/шинка/сир, копчена ковбаса

Рослинні олії, трохи масла та маргарину

З’їжте протягом дня кілька невеликих страв замість кількох великих. Обов’язково пийте багато і регулярно - це сприяє травленню та гарантує, що жовч залишається рідкою.

Харчові плани: перерва на чай - прикорм - постійне харчування

У разі гострих скарг або після хірургічного видалення жовчного міхура можна робити «чайну перерву» від 1 до 3 днів, поки не зменшаться скарги на травлення. «Перерва на чай» не повинна бути занадто довгою, щоб ви могли знову швидко почати споживати важливі вітаміни та життєво важливі речовини. Тоді ви можете повільно переходити з м’якого нарощування на постійне харчування. Як швидко можна збільшити кількість жиру, залежить від людини - зверніть увагу на будь-які симптоми, які можуть виникнути.

Що таке "перерва на чай"?

Це означає наступне поєднання продуктів харчування та напоїв:

Напої: Теплий чай
Тістечка: Сухарі, підсмажений білий хліб, хлібці хрусткі
Супи: Слизові супи, суп з манної крупи, вівсяний суп
Закуски: Рисові коржі
Фрукти: яблучний соус

Нарощування дієти

Наступні страви та продукти харчування можуть бути додані до страв з «чайної перерви» на першій фазі прикорму:

Вуглеводи: рис на пару, картопляне пюре
Десерти: Манна манна каша, рисовий пудинг, пудинг, креми (всі трохи підсолоджені)
Молочні продукти: йогурт

Пізніше ніж через 5 днів, коли симптоми вщухнуть, поступово їжте такі продукти:

Вуглеводи: Макарони, черствий білий хліб, тост
Десерти: Печиво, бісквіт, злегка підсолоджені запіканки (наприклад, рисова запіканка) та пудинг (наприклад, манний пудинг)
Молочні продукти: сир з нежирним кремом
Фрукти: Компот з яблук та груш
Овочі на пару: Морква, кабачки, кріп, шпинат
Риба, приготована на пару або приготовлена в алюмінієвій фользі: Форель, камбала, тріска
М'якоть: курятина і телятина на пару, пісна шинка
Жири: не більше 40 г вершкового масла/маргарину/олії на день
Спеції: мало солі, м’яка трав’яна сіль, кухонні трави, лимон, мало і м’який оцет

Постійне харчування

Додайте в раціон такі продукти: