Дієта Приткін Дієта Приткін
Дієта Приткіна
Звідки взялася дієта?
Дієта Приткіна була розроблена в 1950-х роках американським лікарем Dr. Натан Приткін розвинувся. Його метою було використання певної харчової програми для запобігання накопиченню холестерину в артеріях та зниження рівня цукру в крові. Дотримуючись дієти, він, як кажуть, знизив власний загальний рівень холестерину з 285 мг/дл до 95 мг/дл.
Наприкінці 1970-х - на початку 1980-х років Пріткін був відомим гуру дієти. Його книга "Програма Притікіна для дієти та фізичних вправ" перебувала в американських списках бестселерів протягом 54 тижнів і продана мільйонами примірників. Лікар заснував кілька центрів довголіття Pritikin, де дієти і сьогодні можуть схуднути та навчитися харчуватися здорово, готувати страви з низьким вмістом жиру, інтегрувати вправи у повсякденне життя та зменшувати стрес.
Після того, як Натан Приткін зміг поліпшити власне здоров'я, змінивши дієту, його син Роберт Приткін ще більше вдосконалив дієту. У "Новій програмі Притікіна" та "Принкінському принципі" Роберт Приткін продовжує покладатися на надзвичайно нежирну їжу, але також вводить термін "щільність калорій".
Як діє дієта?
Приткін припускає, що внаслідок еволюції люди, як правило, накопичують запаси жиру і рухаються якомога менше, щоб не витрачати зайву енергію. Приткін називає це "жировим інстинктом". Теорія американського лікаря, на якій базується його харчовий принцип, полягає в тому, що коли людина обмежує споживання жиру та фізичні вправи, вона автоматично формує здорові харчові звички.
В основному, дієта «Приткін» є попередницею сучасних дієт з низьким вмістом жиру. Однак, хоча дієти з низьким вмістом жиру сьогодні дозволяють до 30 відсотків вмісту жиру на загальну кількість калорій, рецепти Приткіна значно менше жиру. Щоденний вміст жиру становить від 5 до 10 відсотків.
У меню багато овочів та фруктів, бобових та цільнозернових продуктів. На відміну від дієти Глікс, дієта Приткін містить багато вуглеводів. 80 відсотків раціону складають коричневий рис, макарони, картопля, цільнозерновий хліб та бобові. Практично повністю уникають продуктів, багатих білками, таких як риба, м'ясо, масло та сир. Молочні продукти можна вживати, але лише з жирністю нуль відсотків. Жир надходить в організм лише у вигляді несолених горіхів та насіння або - рідко - у вигляді нежирного м’яса та риби. Рецепти Приткіна готують, як правило, без олії.
Рослинні олії, цукор, мед, сіль та алкоголь слід вживати лише в невеликих кількостях. З меню повністю виключаються: тваринний жир, шоколад, маргарин, ковбаса, жирне м'ясо, випічка, яєчні жовтки та молочні продукти з вмістом жиру більше одного відсотка.
Загалом щоденна кількість споживаних калорій за п’ять прийомів їжі обмежується 650 калоріями. На додаток до цієї так званої "максимальної дієти Приткіна", пізніше лікар додав до своєї концепції схуднення "нормальну дієту Притікіна", яка дозволяє отримувати 1000 калорій на день.
Приткін закликає вас добре пережовувати їжу, що не тільки полегшує травлення, але й призводить до більш здорового темпу харчування в довгостроковій перспективі.
Другий стовп програми схуднення Натана Приткіна - це щоденні фізичні вправи: він рекомендує щонайменше 45 хвилин швидкої ходьби на день.
Роберт Приткін додає принцип щільності калорій до раціону свого батька. Він вимірює калорії на фунт їжі і рекомендує їсти переважно продукти з низькою щільністю енергії, наприклад, фрукти та овочі. В ідеалі їжа повинна мати менше 80 калорій на 100 г.
Переваги цієї дієти
Багато фруктів та овочів забезпечують достатню кількість вітамінів, складні вуглеводи та клітковина забезпечують довше відчуття ситості.
Через дуже обмежене споживання калорій та низький вміст жиру успіх дієти швидко помітний. Приткін обіцяє втрату ваги до шести кілограмів на місяць. Застосування цієї дієти також запобігає захворюванням серця та кровообігу.
Рекомендація щодо регулярних фізичних навантажень сприяє успіху в зниженні ваги і не лише під час дієти.
Приткін пропонує свою дієту в трьох варіантах: для одиноких людей, для сімей та для гурманів, яким потрібно витратити трохи більше грошей. Це означає, що існує великий вибір рецептів на різний смак і привід. Оскільки в раціоні мало м’яса та риби, більшість рецептів також підходять для вегетаріанців.
Недоліки цієї дієти
Жир є носієм смаку. Оскільки Приткін уникає будь-якого використання олії або жиру, страви часто бувають не дуже смачними та сухими. Деякі речовини, такі як цінні каротиноїди в моркві або помідорах, можуть краще засвоюватися організмом у зв'язку з невеликою кількістю жиру. Через сильно зниженого вмісту жиру та низького вмісту білка, симптоми дефіциту виникають в довгостроковій перспективі, що може проявлятися втому та труднощами з концентрацією уваги. Йод і залізо також недостатньо засвоюються в цій дієті.
Перейти на майже нежирну дієту важко. Кожному, хто повинен їсти страви, у яких не вистачає смаку олії та солі, важко буде довго витримувати. Те саме стосується низької кількості калорій 650 калорій на день: таке обмежене споживання калорій не рекомендується і неминуче призводить до тяги до їжі та ефекту йо-йо.
Ця дієта навряд чи підходить людям, які залежать від їжі в їдальнях або ресторанах.
Якщо у вас синдром подразненого кишечника або у вас чутливе травлення, ви можете страждати від метеоризму та діареї під час зміни дієти через велику кількість клітковини.
Висновок
Нежирна дієта в поєднанні з достатніми фізичними вправами - хороший підхід для тих, хто хоче схуднути. У цьому відношенні дієта Приткіна може стати хорошим стимулом для переосмислення свого способу життя, включення в меню більше фруктів та овочів та занять спортом. Однак таке низькокалорійне споживання з такою кількістю жиру, як передбачав Пріткін, не підходить для постійного харчування. Дієти можуть дотримуватися дієти Приткін з 1000 калорій і повинні поповнювати свій раціон по 200 калорій на день - в ідеалі у вигляді молочних продуктів, морської риби або додавання олії.