Дієта проти старіння - Doctissimo
Від вмісту наших тарілок залежить не тільки стан здоров'я, але і довголіття. Деякі продукти справді містять мікроелементи, які уповільнюють старіння наших клітин. Тож, незалежно від вашого віку, візьміть собі звичку вводити ці молоді есенції у своє меню.
Щоб зберегти свою молодість, ви повинні прийняти правильну дієту !
Вітаміни А, С, Е: зробіть ставку на тріо-переможця !
Одним із ключів до старіння харчування є боротьба із вільними радикалами (окислювачами), відповідальними за погіршення стану або навіть руйнування наших клітин. Вітаміни (С і Е, провітамін А) мінерали (цинк, селен) та поліфеноли (флавоноїди, дубильні речовини) є найефективнішими антиоксидантами для протидії старінню шкіри та запобігання виникненню серцево-судинних захворювань, а також дегенеративних. В основному вони містяться в рослинах, рослинних оліях та жирній рибі.
Засипати фруктами !
Вони є найкращим оплотом проти часу. Самі по собі вони містять всі антиоксиданти, серед яких найбільший вітамін С, який особливо ефективно затримує, мінімізує або навіть запобігає певним симптомам старіння. Вони також містять бетакаротин (провітамін А), який уповільнює появу зморшок та поліфенолів з кардіопротекторними властивостями.
Які фрукти віддавати перевагу? Всі ті, чия м’якоть червона і оранжева: цитрусові (вітамін С), дині та абрикоси (багаті бета-каротином), екзотичні фрукти (ківі, гуава, папайя, манго), червоні фрукти, такі як чорна смородина, найбагатша вітаміном С, чорниця, малина або виноград, з високим вмістом флавоноїдів.
«Жирні» фрукти, такі як авокадо, горіхи, мигдаль, містять жири, корисні для шкіри та серця. Візьміть собі звичку вживати фрукти між і в кінці їжі та готувати дуже барвисті фруктові коктейлі.
Вибирайте зелені листові овочі
Шпинат, салати, цибуля-порей, капуста, крес-салат, брокколі, ріпа - це всі продукти, наповнені мінералами, включаючи цинк, чудовий для шкіри та імунного захисту, вітамін С і особливо вітамін Е, дія яких полягає у сприянні кровообігу та посиленню дії інших антиоксидантів (С і бета-каротин). Подумайте про заморожені продукти, «домашні супи» і зловживайте травами: петрушкою, цибулею, базиліком з високим рівнем вітаміну С.
Ставте на хороші жири
Деякі ліпіди є чудовими засобами для боротьби зі старінням, починаючи з рослинних олій (ріпакової, кукурудзяної, оливкової, соняшникової, волоського горіха), багатих на Омегу 3, а також на вітамін Е, ефективний у боротьбі із серцево-судинними захворюваннями. Готуючи, уникайте арахісової олії або масла на користь антиоксидантної олії. І їжте жирну рибу (лосось, тунець) з тими ж достоїнствами.
Якщо вам не вистачає часу, запасіться вітаміном Е скумбрією або маринованою або консервованою сардиною. Подумайте також про заморожені продукти та морепродукти, особливо мідії, з високим вмістом селену.
Чай, какао або вино, це все добре !
Всі вони містять поліфеноли, дія яких полягає у знешкодженні найбільш шкідливих вільних радикалів, тих, що окислюють жири та сприяють появі серцево-судинних розладів. Але незважаючи на все це, обов’язково поміркуйте себе: не більше двох склянок вина на день, кілька квадратів темного шоколаду. поєднувати з чаєм, бажано зеленим, регулярне вживання якого знижує ризик ішемічної хвороби на 60%.
Добре готуємо
Світло, повітря, тепло, погода. послаблюють ці поживні речовини і призводять до їх деградації. Щоб отримати всі переваги, найкраще їсти їжу якомога свіжішою. Зберігайте їх подалі від світла та тепла, наскільки це можливо, уникайте очищення та приготування фруктів та овочів.
- Якщо ви обираєте сирі овочі: систематично посипайте їх зародками пшениці (багатими вітаміном Е), скроплюйте оливковою або ріпаковою олією і посипте їх петрушкою (200 мг вітаміну С на 100 г);
- При варінні ви можете обмежити втрату цих дорогоцінних антиоксидантів, готуючи на пару або варити в воку.
Загалом, для збереження молодості бажано їсти все, у помірних кількостях, залишаючись пильним при вживанні фруктів та овочів (принаймні 5 на день) та уникаючи оброблених продуктів на користь простих і натуральних страв.