Дієта різниця між веганською дієтою та рослинною дієтою
У чому різниця між веганською та рослинною дієтами? Вони однакові? Обидва типи режимів харчування стали дуже популярними в останні роки завдяки своїм позитивним наслідкам для здоров’я, але, хоча вони можуть здаватися схожими, між ними є деякі основні відмінності. Веганські дієти виключають всі продукти тваринного походження, тоді як дієти на рослинній основі дозволяють вживати продукти тваринного походження, але переважно зосереджуються на таких рослинах, як фрукти, овочі, горіхи та цільні зерна.
Однак виявляється, що два типи дієти часто плутають, і це зовсім не дивно, на думку дієтологів. Є навіть багато людей з веганських спільнот, які описують свій раціон як рослинний. Веганські та рослинні дієти ставлять продукти рослинного походження в центр своїх меню. Однак, хоча вегетаріанська дієта насправді є дієтою на рослинній основі, рослинна дієта не обов’язково є веганською дієтою.
Чи існує велика різниця між рослинними та веганськими дієтами?
Не має значення, веган ви чи ні, споживання більшої кількості рослин - це дуже ефективний спосіб зменшити ризик захворювань та покращити якість життя та тривалість життя завдяки знайденим клітковинам, вітамінам, мінералам та поліелементам. в овочах і фруктах.
Отже, якщо ви вирішили перейти на рослинний раціон і поміняти яловичину тофу, вам неодмінно потрібні деякі роз’яснення щодо того, як визначити зменшення споживання м’яса.
Що таке рослинна дієта? Чи дозволяє рослинна дієта вживати м’ясо ?
Коротка історія трав'яної дієти:
У 1980 р. Доктор Т. Колін Кемпбелл працював у Національному інституті охорони здоров’я США, досліджуючи потенційний терапевтичний вплив на ракові захворювання дієти з низьким вмістом жиру, великою кількістю клітковини та рослинного походження. Лікар шукав короткий термін, який охоплював цей тип дієти, не піднімаючи етичних питань. Отже, термін plantes herbal ’народився у світі науки про харчові продукти. Кілька років потому, після свідчень проти індустрії добавок, Кемпбелл додав модифікатор "цільна їжа", щоб пояснити, що це цілісні продукти, виготовлені з рослин, а не ізольовані поживні речовини, що мало позитивні наслідки для здоров'я.
Рослинна дієта - це не що інше, як рослинна. Це означає більше фруктів, більше овочів, бобових, бульб, горіхів та насіння. І навіть якщо ви збільшите споживання рослинних продуктів, ви все одно можете продовжувати споживати продукти тваринного походження, але в менших кількостях.
Фрукти та овочі - чудовий вибір для включення у свій раціон
Коли ви змінюєте режим харчування, починаючи споживати більше рослинних продуктів, ви збільшите споживання клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що може допомогти вам зменшити кількість цукру в організмі. Кров, знизити рівень шкідливого холестерину, а також знизити артеріальний тиск.
Зменшення продуктів тваринного походження у вашому раціоні може також мати позитивний вплив на навколишнє середовище. Рослини потребують набагато менше енергії та виробничих ресурсів, ніж продукти тваринного походження. Сільське господарство тварин і особливо розведення великої рогатої худоби для забезпечення продовольством виробляє велику кількість вуглекислого газу та метану, що може мати негативний вплив на навколишнє середовище та призвести до зміни клімату.
Так, ви правильно зрозуміли: вам не потрібно назавжди відмовлятися від м’яса, щоб допомогти довкіллю та покращити своє здоров’я. Оскільки "рослинна основа" не є регульованим терміном, а це означає, що він не має точного визначення, як і якщо ви хочете споживати продукти тваринного походження, вирішуйте на власний розсуд. Отже, так, продукти тваринного походження в рослинній дієті не заборонені.
Для деяких людей наявність страви, яка, як правило, на рослинній основі та має дуже малі джерела продуктів тваринного походження або побічних продуктів, означає успішне харчування на рослинній основі. Для інших успіх означає споживання більшої частини рослинної їжі та частування продуктами тваринного повсякчас на кілька днів.
Веганські та рослинні дієти не так важко дотримуватися, як можна подумати
Часто, коли люди починають веганські дієти або дієти на рослинній основі, їм легше починати з однієї їжі на рослинній основі на день або обмежуючи споживання м’яса до одного разу на день. Вечірня їжа може бути складною, оскільки часто у вас може виникнути необхідність закусити м’ясом, тому найкраще розпочинати дієту з ранкової та полуденної їжі.
Багато продуктів, які ми зазвичай споживаємо вранці, такі як вівсяна каша, рослинного походження, і ви можете залишити рослинні білки, такі як горіхи, боби, тофу або темпе на полуденок, додаючи їх у свої салати.
Яка різниця між дієтами на рослинній основі та повноцінній дієтою на рослинній основі ?
Ще один нюанс, який слід враховувати, коли мова заходить про дієти на рослинній основі: різниця між рослинною дієтою та повноцінною дієтою на рослинній основі.
Технічно рослинна дієта може містити оброблені продукти, такі як чіпси та солодощі, солодкі напої та продукти з високим вмістом простих вуглеводів, такі як біле борошно та білий рис. Клітковини, вітамінів та мінералів може бракувати в оброблених харчових продуктах, тому навіть такі продукти, як овочеві чіпси, бідніші за природні аналоги, стверджують дієтологи.
Повна дієта на рослинній основі, з іншого боку, зосереджена на цільних продуктах харчування в природі, які не містять доданих цукрів або консервантів, і пропонують свої природні поживні речовини. Мета: їсти продукти, що містять якомога менше інгредієнтів.
За такого підходу ви можете їсти, наприклад, простий смажений арахіс замість солодкого арахісового масла та сирі овочеві шматочки замість овочевих чіпсів. Хоча багато оброблених харчових продуктів насправді на рослинній основі, експерти замість цього радять всю дієту на рослинній основі.
Що ж таке веганська дієта ?
Справжня веганська дієта означає повне вилучення з вашого меню продуктів тваринного походження та побічних продуктів: більше як ексклюзивна дієта, ніж із рослинами, ніж рослинна дієта. Окрім уникання молочних продуктів та м’яса, вегани також вирішують не їсти продукти тваринного походження, наприклад, мед.
Веганська дієта пов’язана із користю для здоров'я, такою як зниження артеріального тиску та зниження рівня холестерину, а також зниженням ризику хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання та діабет.
Звичайно, дотримуватися веганської дієти, яка наголошує на цілісних продуктах, обов’язково. Багато веганів вживають багато веганського м’яса, сирів та інших оброблених продуктів. Ці продукти, як правило, не дуже поживні і при надмірному вживанні можуть призвести до збільшення ваги та хронічних захворювань.
Навіть дотримуючись повноцінної веганської дієти, вам все одно може знадобитися щось додаткове для покриття ваших основних харчових потреб, оскільки продукти тваринного походження пропонують такі важливі поживні речовини, як омега-3, цинк, залізо та вітамін. B-12, які важче знайти з рослинних джерел . Оскільки вітамін B-12 природним чином отримується мікробами в ґрунті, коли ви миєте продукти або вилучаєте продукти тваринного походження зі свого раціону, ви також вилучаєте цей вітамін зі свого меню.
Ми також повинні згадати, що у багатьох випадках бути веганом означає щось набагато більше, ніж просто покласти овочі на тарілку. Для багатьох людей веганство - це більше стиль життя, ніж дієта.
Оскільки багато веганів вирішують бути веганами для боротьби за права тварин, а також з екологічних причин, веганство часто виходить за рамки дієти навіть у виборі косметики та одягу. Як правило, вегани використовують косметику, що не містить таких інгредієнтів, як бджолиний віск, кератин та шелак, і уникають одягу, в якому використовується шкіра, шерсть, хутро, шовк та пір’я. Але навіть якщо ви не застосовуєте веганські принципи життя у своєму житті, веганська дієта вимагає прощання з усіма продуктами, виготовленими з продуктів тваринного походження.
Яка тоді найкраща дієта для вас ?
Якщо ви сидите на розподільній дієті, приступати до дієти на рослинній основі - чудове місце для початку, особливо якщо вам цікаво споживати більше рослин, але ви не готові повністю веганити.
Оскільки наукові дослідження показують, що дієти на рослинній основі можуть покращити рівень холестерину, вагу та здоров’я серцево-судинної системи, вибравши таку дієту, ви матимете багато позитивних наслідків. Ці типи дієт не несуть великого ризику дефіциту харчових продуктів, що може бути проблемою для веганської дієти. Збільшене споживання клітковини в рослинних раціонах допоможе вам оздоровити шлунок і навіть схуднути.
Хоча обидва типи рослинної та веганської дієти вимагають певного планування, веганство - це більш радикальний спосіб життя, який вимагає базових знань про харчування. Якщо ви не знаєте про свій вибір їжі, будучи веганкою, у вас може виникнути харчовий дефіцит. Враховуючи, за винятком вітаміну B-12, ви можете отримати достатню кількість поживних речовин із веганської дієти, якщо вона достатньо збалансована та різноманітна. Веганська дієта вимагає більшого планування, після чого слід споживання поживних речовин і більше добавок, якщо це необхідно.
Якщо у вас підвищені потреби в поживних речовинах, наприклад, якщо ви вагітні або годуєте груддю, трав'яна дієта може бути для вас більш підходящою. Те саме стосується людей з історією харчових розладів, оскільки наукові дослідження показують, що обмеження веганської дієти можуть працювати як соціально прийнятний спосіб практикувати харчові розлади. Якщо у вас коли-небудь виникають сумніви, вам слід поговорити зі своїм лікарем або дієтологом, щоб з’ясувати, який для вас найкращий вибір.
Коли поговорити зі своїм лікарем про свій раціон ?
Завжди бажано записатися на прийом до лікаря, щоб з’ясувати, яка дієта вам найбільше підходить, особливо якщо у вас є якісь проблеми зі здоров’ям або якщо вам зробили операцію для схуднення, що може вплинути на спосіб вашого здоров’я. організм переробляє поживні речовини. Наприклад, якщо у вас діабет і ви хочете їсти здоровіше, вам не доведеться їсти багато фруктів.
Крім того, якщо ви вже веган або якщо ви не вживаєте багато продуктів тваринного походження, вам слід звернутися до лікаря для обстеження, щоб визначити рівень вітаміну В у вашому організмі.
Дефіцит вітаміну B-12 є дуже поширеним станом у людей, які дотримуються веганської дієти, оскільки це поживна речовина, яка зазвичай міститься у продуктах тваринного походження, як вже було згадано раніше в статті. Якщо ви не їсте багато продуктів тваринного походження, попросіть свого лікаря більше.
Кальцій - ще одна важлива поживна речовина, яка може відчувати дефіцит, якщо ви не вживаєте молочні продукти. У цьому випадку рекомендується зупинити вибір на молоці на рослинній основі, що містить кальцій, або інші продукти рослинного походження, багаті кальцієм.
Якщо ви не приймаєте три порції продуктів, багатих кальцієм на день, вам слід попросити свого лікаря додатково кальцію. Однак спробуйте збагатити свій раціон кальцієм, оскільки надмірна кількість кальцію в добавках може мати різні побічні ефекти.
Почніть повільно
Незалежно від того, яку дієту ви хочете спробувати і чому ви хочете її спробувати, важливо знати, що вам не потрібно вносити всі зміни відразу. Насправді для вас це може бути навіть краще, якщо ви не зробите цього раптово.
Для тих, хто починає дієту з більшою кількістю рослин, бажано ставити перед собою невеликі цілі, наприклад, готувати новий овоч щотижня або намагатися наповнити три чверті своєї тарілки продуктами, такими як овочі, фрукти тощо насінням або квасолею. Таким чином, у вас менше шансів почуватися пригніченим, знеохоченим або заляканим, повністю змінивши спосіб харчування.
Хороша новина: ваш список покупок не повинен бути змішаним, якщо ви все ще експериментуєте, яка їжа вам найбільше підходить. Є кілька чудових продуктів, таких як вершкове масло на рослинній основі, яке повністю на рослинній основі, але на смак нагадує справжнє масло.