Дієта савоярського фондю; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Сирне фондю
На 4 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 300 г бофорта
- 300 г грюєра
- 20 мл сухого білого вина з Савойї
- 1 щіпка тертого мускатного горіха
- 2 столові ложки кіршу
- 500 г хліба (в ідеалі злегка несвіжий)
Рецепт:
- Сири натріть на тертці або наріжте їх невеликими кубиками.
- Натріть горщик для фондю очищеним і роздвоєним зубчиком часнику.
- Налийте половину білого вина в каструлю для фондю, а потім варіть 5 хвилин на сильному вогні. Поставте на повільний вогонь, а потім поступово додайте сир. Полийте кілька разів білим вином Савойя, щедро покриваючи сири. Дайте розтанути, постійно помішуючи восьми рухами за допомогою дерев'яної ложки, поки фондю не стане однорідним і однорідним.
- Додайте кірш, тертий мускатний горіх і трохи перцю.
- Варити ще 5 хвилин, постійно помішуючи.
- Наріжте хліб невеликими кубиками приблизно на 2 см збоку і занурте їх у сир.
Дієтичні поради та поради:
- Фондю особливо багате на калорії та наповнення, цікаво супроводжувати його зеленим салатом або сирими овочами. Він також ідеально поєднується з білим вином із Савойї, таким як Русе де Савойя, Шіньїн Бержерон або Апремонт.
- Для плавлення сиру використовуйте газову плиту, якщо казан виготовлений з чавуну. Якщо горщик походить від електричного приладу, переважно готувати фондю безпосередньо в горщику, розміщеному на його електричній опорі.
- Перед закінченням дегустації фондю можна додати жовток, потім змішати з рештою сиру, а потім вимкнути вогонь машини для фондю.