Дієта Seignalet Myriam Onno-Faucon

або гіпотоксична або родова дієта

Для лікаря Сеньялет, після традиційної медицини, 1-ї медицини та нетрадиційної медицини, 2-ї медицини, їжа - третє ліки.
Переконання, яке він набув завдяки своєму багаторічному лікарняному досвіду та науковим дослідженням, і яке народить "Гіпотоксична або родова дієта".

Доктор Жан Сейняле, лікар лікарні, що спеціалізується на імунітеті, спостерігав вплив дієти, зокрема деяких продуктів, на еволюцію багатьох захворювань (понад 90!), Які він класифікував на 3 основні категорії

• аутоімунні захворювання (ревматоїдний артрит, РС, целіакія та ін.)
• захворювання, пов’язані із «засміченням клітин» (діабет 2 типу, спазмофілія, надмірна вага, тендиніт тощо);
• "елімінаційні захворювання" (колопатія, вугрі, екзема, бронхіт, лор-інфекції тощо).

Він замінив поняття кількісної дієтології новою концепцією, тобто якісна дієта, заснована на будові молекул, виключаючи ті, які організм не може метаболізувати (клейковина із мутованих злаків, білки з тваринного молока, складні молекули, що утворюються при високотемпературному приготуванні, жирні кислоти з гаряче видобутих олій тощо) і які спричинять більш-менш тривалий термін кишкова гіперпроникність.

Зберігаються лише ті молекули, які доступні для дії наших ферментів.
Таким чином, він після багаторічних спостережень розробив цей режим, який назвав "Предки" і основною метою якої є відновити слизову оболонку кишечника, яка стала занадто проникною. Така підвищена проникність тонкої кишки доведена при багатьох захворюваннях.

Цю дієту можуть приймати всі люди, які страждають на хронічні дегенеративні або запальні патології, з метою покращення загального стану здоров’я.

1. Виключити молоко тваринного походження (корова, коза, вівця, кобила) та їх похідні (масло, сир, вершки, йогурт, морозиво).
   Вони містять алергенні білки і багато гормонів росту; багато дорослих не виробляють лактази, ферменту, необхідного для їх травлення.

1. Виключити «сучасні» крупимутовані: пшениця, кукурудза, жито, ячмінь, овес, камут і спельта і навіть кукурудза.
   Усі ці злакові культури, отримані шляхом генетичної модифікації або селекції, важко перетравлюються, особливо ті, що містять глютен, що може спричинити непереносимість, оскільки ферменти та муцини багатьох людей вже не пристосовані до цього. Приймаються рис, гречка, лобода.

1. Виключити продукти, приготовані при температурі вище 110 ° C.
   Приготування їжі при високій температурі денатурує продукти та їх поживні речовини, включаючи вітаміни, антиоксиданти, незамінні жирні кислоти; хімікати, які важко засвоюються або навіть шкідливі, можуть з’являтися при більш високих температурах.
   Кращі способи приготування: тушонка або ніжний пар.
   Не використовувати мікрохвильову піч.

1. Виключити гаряче екстраговані або варені олії.
   Промислові процеси виробництва олій та маргаринів - розчинники, рафінування, відбілювання, дезодорація - денатурація жирних кислот.
   Пріоритет для першого олії холодного віджиму з органічного землеробства: віддайте перевагу оліям ріпаку, волоських горіхів та фундука та регулярно їжте дрібну жирну рибу (сардини, анчоуси, скумбрія тощо) для споживання омега-3 жирних кислот (EPA та DHA).

1. Наскільки це можливо, обмежуйте забруднені продукти,що означає віддавати перевагу органічно вирощеним продуктам.

1. Приймайте вітамінно-мінеральну добавку. Вітамінні, мінеральні та мікроелементні добавки є невід’ємною частиною харчової програми доктора Сейньяле. Для відновлення кишечника він рекомендує щодня вживати молочнокислі ферменти, корисні для кишкової флори.

Заборонені продукти

• Пшениця та її похідні: хліб, макарони, піца, манна крупа, борошно, круасани, тістечка, печиво, сухарі ...
• Інші зернові культури: жито, ячмінь, кукурудза та їх похідні (кукурудзяні пластівці, кукурудзяне борошно тощо), овес та ін., За винятком рису, гречки та дрібного спельти.
• Все молоко тварин та їх похідні: масло, сир, вершки, йогурти, морозиво.
• Біла рафінована сіль, рафіновані олії
• Білий рафінований цукор, варення, маргарин, консерви, пиво (містить ячмінь)

Їжа не рекомендується

Всі приготовані продукти, зокрема:

• Приготовлені холодні вирізки (паштети, андрюлетки, шинка, варена ковбаса тощо)
• Перепечене м'ясо, печінка, нирки, пережарені яйця, перепечена риба, варена олія, смажені на грилі або варені олійні культури

Дозволені продукти

• Сире або дуже недоварене (блакитне) м’ясо
• Сирі нарізки (сира шинка, ковбаса, ковбаса, салямі, чорізо ...)
• Дуже недоварені яйця (зварений круто, рідкий омлет)
• Сира риба (карпаччо) або на щіпку, приготована з легким парою
• Ракоподібні, морепродукти
• Зелені або сушені овочі на пару або тушковані, сирі овочі
• Свіжі фрукти, сирі сухофрукти та олійні культури, мед
• Соя (молоко, йогурт), цільна сіль, цільний цукор
• Перші олії холодного віджиму
• Рис, гречка, спельта
• Темний шоколад
• Пророщені насіння дозволених злакових та бобових культур
• Копчена їжа (м’ясо, риба) в помірних кількостях
• Всі безалкогольні напої з помірною кавою та чаєм
• Всі алкогольні напої * (помірно), крім пива

* Зловживання алкоголем небезпечно для здоров'я.

Додаткові рекомендації

• Ідеал - споживання якомога більше сирої їжі.
• Ми можемо споживати заморожені продуктисумісний із цим режимом. "Заморожена їжа не небезпечна", за словами доктора СЕЙГНАЛЕТ.
• Ми виключаємо консерви і вживаємо копчені продукти в помірних кількостях.
• Улюблена органічна їжа.

Перевірте завжди обережно фактичний склад їжі. Наприклад, ми можемо запропонувати вам рисові коржі, які містять лише 11% рису та 50% пшениці !

---