Дієта Шангрі-Ла
Революційний: худнути за допомогою цукру!
Абсурдно звучить те, що стверджує експерт з питань харчування Сет Робертс, але незліченна кількість дослідників підтверджує: двічі на день приймайте ложку цукру, розчиненого у воді, і голод зникає. Ви могли бенкетувати, як у країні молока та меду, але навіть не відчуваєте потреби. І завдяки зрозумілим поясненням Роберта стає зрозумілим, чому схуднення ніколи не було простішим!
"Найпростіша дієта у світі".
Все для жінки
"Дієта, яка може допомогти мільйонам людей!"
Стівен Дж. Дабнер, співавтор бестселера Freakonomics
"Це звучить дуже цікаво і спонукає вас спробувати".
Карінтський місяць
Сет Робертс
Дієта Шангрі-Ла
Солодкий шлях до ваги вашої мрії
Баляючи, як у країні молока та меду і все ще досягаючи ідеальної ваги, багато хто мріє про це. З новою концепцією Сет Робертс ця мрія може стати реальністю: людям не обійтися, але навчитися контролювати голод і думки про їжу. Що насправді робить нас голодними? Відповідь полягає у зв'язку між хорошим смаком та калоріями в мозку: якщо їжа має смак, ми хочемо її більше. Спочатку вирішення проблеми Робертсом здається божевільним, але багато людей, які спробували цю дієту, швидко переконалися. Рецепт такий: приймайте ложку цукру двічі на день, розчинену у воді (або, як альтернативу, ложку рослинного масла без запаху), і ваш голод зник. Тому що цукор ні на що не смакує і водночас робить вас ситим. Ви можете їсти все, що завгодно, але ви навіть не відчуєте потреби переїдати!
Висловлювання Робертса зрозумілі та легкі для розуміння, і вони були підтверджені низкою наукових досліджень. Схуднути ще ніколи не було так просто: без підрахунку калорій, без дієти та без рецептів!
Сет Робертс - професор психології в Університеті Берклі в Каліфорнії. Він працює дієтологом у редакційній групі журналу "Харчування" і вже опублікував численні наукові статті на тему здоров'я, харчування та контролю ваги. Його роботи виходять у відомих наукових журналах, а також у "Нью-Йорк Таймс" та "Харперс". Робертс живе в Берклі, штат Каліфорнія.
зміст
Нехай вони зберуть усі продукти добрих літ ... щоб їжа могла бути забезпечена для землі в сім років голоду.
Буття 41, 35f.
Як не дивно, але надмірна вечеря попереднього дня, якої мало вистачити на тиждень, зробила мене голоднішою, ніж зазвичай.
Ненсі Мітфорд, Любов під холодним небом
Вступ
Шангрі-Ла? Смішна назва дієти. Це може підійти для готелю. Я вибрав цю назву частково тому, що Шангрі-Ла, таємничий монастирський комплекс у Гімалаях з роману Джеймса Хілтонса, був місцем великого спокою та глибокого миру; і тому, що ця дієта справді змушує людей почуватися спокійно ? з їжею. Через кілька днів після початку дієти всілякі проблеми з харчуванням, як правило, зникають самі по собі: непереборне бажання постійно думати про їжу, неконтрольоване харчування вночі. Ви знайдете приклади цього в главі “У Шангрі-Ла”, починаючи зі сторінки 107. Інша причина назви полягає в тому, що Шангрі-Ла має бути майже ідеальним місцем і ? Не бажаючи заявляти: ця дієта йде в цьому напрямку, оскільки вона має багато переваг. Це просто, ефективно і ні в якому разі не означає здаватися. Це майже так само просто, як приймати таблетки, але в сто разів безпечніше і дешевше. Мені також сподобалося називати свій раціон на честь вигаданого місця. Вигадані місця часто приносять із собою стільки нового, стільки надії? згадайте Алісу в країні чудес або Гаррі Поттера. Не завадить використовувати трохи його.
Записи в блозі про дієту, які були зроблені під час написання книги (див. “Блогосфера намагається”, починаючи зі сторінки 132), підтвердили вибір мого імені. “Минулого тижня сусід приніс мені шматочок шоколадного торта ? і воно стало старим і неїстівним. Я просто забув, "хтось писав," ніколи там не був! "Багато людей, які хотіли схуднути, були приємно здивовані. “Смішно просто. І дешево. І ефективний. Які чудеса робить Бог! »Написав одне. "Я сам навряд чи можу повірити", - написав хтось інший у відповідь на скептиків? хтось, на кого працювала дієта. Це було схоже на погляд у майбутнє: уявлення про те, як прийматимуть дієту.
Як насправді була розроблена така незвичайна дієта? Я думаю, що моєю таємною зброєю було поєднання трьох методів дослідження, які раніше не поєднувались. Одним із них була моя наукова підготовка, яка полегшила мені розуміння відповідних досліджень та досліджень. Іншим методом були самостійні експерименти: я хотів схуднути і спробував багато способів на собі. Третім методом було зіграти репортера: зателефонувати дієтологам та запитати про їх дослідження. (Я дізнався, що професіонали доступні для цього завдяки моїй роботі в Журнал «Шпигун». 1) Сам по собі жоден із цих методів не є незвичним, лише рідко, якщо взагалі коли-небудь, вони пов’язані між собою. Наприклад, мільйони людей намагаються схуднути, але дослідники ожиріння цього не роблять (принаймні вони про це не говорять): самоексперименти розцінюються як безчесні. Крім того, оскільки я вивчаю схуднення по-новому, 15 це не так дивно, що я прийшов до дивовижних висновків.
Після виступу молодого фізика Нільса Бора, великого датського фізика, сказав: «Ми всі сходяться на думці, що ваша теорія божевільна. Ми не можемо домовитись, чи вона досить божевільна, щоб, можливо, мати рацію ». Досить жартівливий вираз, але в його есе Атомна фізика та знання людини Бор про те ж саме говорить більш тверезо: "Спільною метою всіх наук є поступове знищення забобонів". 2 Мається на увазі те, що в обох випадках однаково: правда (тобто добра наука) може спочатку здаватися божевільною, оскільки вона не вписується в існуючі уявлення про речі.
Усі погодяться, якщо я скажу, що дієта Шангрі-Ла суперечить загальновизнаним уявленням про схуднення. У 1980-х роках мантра звучала так: «Їжте менше жиру». Споживачі отримували піцу з низьким вмістом жиру та печиво з низьким вмістом жиру ? все з низьким вмістом жиру. Дієта Шангрі-Ла говорить: Ви можете схуднути, вживаючи більше жиру (у формі нейтральних масел). У 1990-х роках з’явилася мантра: «Їжте менше вуглеводів». Навпаки, дієта Шангрі-Ла говорить: Ви можете схуднути, роблячи більше Їжте цукор, найгірший вуглевод за всю історію. Якби Нільс Бор сидів на дієті ... Мені подобається уявляти, що він би спробував цю.
1 Чому калорія - це не калорія
Один із хлопчиків сказав другому: "Що я не розумію, так це те, як дівчата можуть з'їсти 500 грамів шоколаду і набрати п'ять кілограмів".
Мері Кейт Нортон
Письменник Володимир Набоков вигадав вислів «пампушка правди», а саме «правда, не що інше, як істина, з дірою в правді». Ви не сказали нічого поганого, ні, ви просто не все сказали ? а відсутня інформація дуже важлива, якщо ви хочете схуднути легко і зручно. Дієта Шангрі-Ла дозволяє робити саме це, оскільки вона покладається на всю правду ? без "дірки посередині".
Можливо, вам відома фраза: «Калорія - це калорія». Це те, що говорять лікарі своїм пацієнтам, а фахівці - журналістам. “Калорія - це калорія” означає, що ви можете схуднути, лише якщо вживаєте менше калорій, ніж використовуєте. (Кількість калорій в їжі вказує, скільки енергії виділяється під час її перетравлення. Як і витрата палива нового Чому калорія не є калорією 18 машин, енергетичний вміст їжі також визначається в нереальних умовах - але, як і у випадку із зазначеним споживанням палива, величина хороша для порівняння.) Згідно з цим поглядом успіх дієти обумовлений тим, що ви з’їли менше калорій. Експерти "Калорія - це калорія" кажуть, що якщо ви хочете схуднути, вам доведеться прибрати посуд. Перш за все, потрібно менше їсти. "Головною відправною точкою повинен бути розмір порції", - сказала Маріон Нестле, професор кафедри харчування Нью-Йоркського університету, в інтерв'ю радіо. 4 Будь-який, хто стверджує протилежне, мається на увазі, хто стверджує, що дві їжі з однаковим вмістом калорій можуть мати різний вплив на їх вагу? хто, ну ... розгублений.
Чи правда, що для схуднення потрібно менше їсти або більше займатися ? але це правда Ні, що це повинно бути важко. Це навіть неправда, що вам все одно старання потрібно менше їсти. Ви навіть можете схуднути, вживаючи більше певної їжі? і ця книга пояснює, як це пов’язано. Ви зможете розширити своє меню, вам нічого не доведеться відмовлятися. Якщо ви не хочете сильно схуднути (менше 30 кілограмів), вам, мабуть, не потрібно робити якісь серйозні зміни у своїх харчових звичках.
Дієта Шангрі-Ла сильно відрізняється від попередніх дієт і того, що нам говорили про схуднення. Тому що вона базується на новій теорії, яка, в свою чергу, базується на суттєвих наукових доказах.
Більше - це простіше, ніж менше
Попередні дієти вимагали однієї Менше: їжте менше, вживайте менше калорій. Цей рецепт працював настільки рідко (ви просто залишалися надто голодними!), Що повідомлення мало бути іншим. Це також: "Їжте менше жиру". Уникайте морозива, масла, картоплі фрі, гамбургерів та іншої їжі з високим вмістом жиру, стверджують експерти, і тоді нелюбимі кілограми впадуть. Ця рекомендація насправді теж не допомогла.
Тепер прийшло повідомлення: «Їжте менше вуглеводів». Виріжте майже всі вуглеводи (Аткінс) або «погані» вуглеводи (Протеїн Пауер, Цукровий Крекер, Південний Біч), як нам сказали, і Ви станете здоровішими та стрункішими. Хліб, макарони, навіть яблука та банани були обмежені або заборонені. Дієти з низьким вмістом вуглеводів працюють помірно добре, але їх непросто дотримуватися ("Мені набридли курки та яйця", як сказав мій друг), і рідко призводять до такої втрати ваги, на яку сподіваються дієтологи.
У дієті Шангрі-Ла зниження ваги відбувається завдяки тому, що ви робите щось додати: Ви додаєте до свого меню певні продукти. Вони роблять вас ситими і задоволеними легше; отже, ви їсте менше в цілому і худнете. Додані продукти безпечні, дешеві та легко доступні. Не потрібно ні від чого відмовлятися. Вам навіть не потрібно намагатися їсти менше чого-небудь або уважно стежити за кількістю. Більше - простіше, ніж менше Чому калорія - це не калорія
Істина, яку ти знаєш
Дієта Шангрі-Ла відрізняється від попередніх дієт, оскільки вона базується на нових принципах. Один з них полягає в тому, що те, що ви їсте, впливає на вашу вагу двояко? одне з них ви вже знаєте, інше - це відсутність дірки у всій історії дієти.
Ви вже знаєте, що надлишок калорій перетворюється на жир. Вам достатньо разів казали, що ваша вага залежить від того, скільки ви їсте. Коли ви більше їсте, ви будете важити більше. Це правда, що організм отримує свою енергію (калорії) з поглиненої їжі, і що надлишок, тобто коли ви споживаєте більше енергії, ніж використовуєте, переважно зберігається у вигляді жиру. З цієї точки зору калорія насправді є калорією. Не має значення, звідки береться надлишок. Він перетворюється на жир. Що стосується накопичення жиру, 100 надлишкових калорій із сирої моркви має такий самий ефект, як 100 надлишкових калорій від бананового кремового торта. Також правда, що для того, щоб схуднути (жир) потрібно спалити більше калорій, ніж поглинаєш. Все це правда, але це правда пампушки.
Відсутня істина
Ніхто не говорив вам наступного: Їжа також впливає на масу тіла, впливаючи на те, що називається заданою масою тіла, що означає 21 технологію. Дослідники використовують його для опису ваги, на яку прагне ваше тіло? вага у вас, якщо ви не звертаєте уваги на те, скільки ви їсте. Ваша встановлена точка може бути значно вищою, ніж вага, яку ви хотіли б мати, або яка була б для вас здоровою. Однак це задане значення не є фіксованим і не є постійним. Це не ваша «природна вага», незмінне магічне число. Ваша встановлена точка йде вгору і вниз, частково у відповідь на те, що ви їсте.
Система регулювання гарантує, що ваша вага максимально наближається до цільового значення, контролюючи голод і ситість. Задане значення ваги вашого тіла подібне до температури, для якої встановлений термостат. Наприклад, удома термостат встановлений на 20 градусів Цельсія. Система постійно націлена на температуру 20 градусів. Якщо воно падає нижче цього, опалення включається, і будинок прогрівається. Коли температура досягає 20 градусів, опалення відключається.
Ваша система управління вагою аналогічним чином контролює вагу вашого тіла. Скажімо, цільове значення вашої маси тіла становить 80 кілограмів. Якщо ви важите менше 80 кілограмів, ви будете голодні і багато думаєте про їжу. Чим більший розрив між вашим цільовим значенням і вагою, тим частіше ви будете відчувати голод і думати про їжу, і тим більше вам доведеться з’їсти, щоб відчути ситість. Практично неможливо триматися набагато нижче встановленого значення протягом тривалого періоду часу ? голод стає нестерпним.
Якщо ваша вага перевищує цільове значення 80 кілограмів, ви не будете голодні і їсте набагато рідше. Коли ви їсте, ви швидко будете ситі. (Докладніше див. У наступній таблиці.)
Наскільки висока цільова величина залежить від того, що ви їли за останні кілька місяців. Деякі продукти мають високий рівень встановленого значення; якщо ви будете їсти лише це, ваш встановлений показник буде високим. Інші речі пов'язані з низькою заданою величиною; якщо ви будете їсти лише ці продукти, то встановлена температура буде низькою. Інші десь посередині. Поясню, чому це так пізніше.
Ваше цільове значення залежить від Середній що ви їли за останні кілька місяців. Якщо ви з’їсте щось нижче середнього, ваше встановлене значення трохи знизиться. Якщо ви їсте речі, які перевищують середні показники, це трохи зросте.
Якщо їжа знижує встановлене значення, після вживання ви відчуватимете менше голоду, ніж зазвичай. Ви будете чекати довше, ніж зазвичай, наступного прийому їжі, а потім їжте менше, ніж зазвичай. З іншого боку, якщо їжа підвищує цільову цінність, після їжі ви будете голоднішими, ніж зазвичай, наступну їжу можете з’їсти раніше і з’їсти більше, ніж зазвичай, під час наступного прийому їжі. Прикладом цього є цитата Ненсі Мітфордс Римське кохання під холодним небом, що знаходиться на початку цієї книги: вечеря підняла цільову цінність для відповідної людини. Це робило її "голоднішою, ніж зазвичай" під час пізніших страв.
Детальніше ... у:
Дієта Шангрі-Ла. Солодкий шлях до ваги вашої мрії (М'яка обкладинка)
Сет Робертс (автор), Стефані Хаттер (перекладач)
203 сторінки, Mosaik-/Goldmann-Verlag (липень 2007)
ISBN-10: 3442169186
Ціна: 7,95 євро
Безкоштовно Доставка Amazon.