Дієта щастя - Рослини та здоров’я
У прекрасні дні те, що ми кладемо на тарілку, отримує особливе полегшення. Їжа стає для багатьох з нас складним рівнянням, результат якого повинен бути більш-менш близьким до нуля, або навіть прямо негативним !
Замість того, щоб смачно поїсти із задоволенням, ми починаємо думати про кількість калорій, які потрібно вживати ... І якщо це нас не стосується більше, нам постійно нагадують. Поради щодо детоксикації поєднуються з цілями щодо здорової ваги. Дієтичні режими гарантують мету схуднення. І ми погоджуємося обміняти здорову їжу на сумнозвісний порошок або на так звану натуральну суміш, оскільки вона містить кореневище коньяку, що готує нас впевненіше до перебування в березні, ніж до втрати кількох зайвих кілограмів.
На щастя, у цьому рясі різноманітних пропозицій щодо схуднення я натрапив на книгу Фредерік Шатоньєр*. Нарешті, той, хто чітко оголошує, що дієти для схуднення потрібно зняти з п’єдесталу, і хто, не вагаючись, засуджує їх небезпеку для здоров’я. І глузує: "Якщо ви з'їсте тисячу калорій солодощів і тисячу калорій салатів, чи вважаєте ви, що вплив на ваш організм буде однаковим? »Вона запитує нас з актуальністю. І сказати, що їй не потрібно стежити за тим, що вона їсть, або позбавляти себе ... То в чому її секрет? І як його заповідь принципово інша ?
Насправді Фредеріке Шатоньєр базує свій дієтичний підхід на більш фундаментальному підході, не будучи новим. Разом з іншими дієтологами, вона є частиною дуже старого руху, який базується на постулаті, приписуваному Гіппократу: Ми те, що їмо. Але як фахівець у харчовій поведінці, вона розширює натуропатичне мислення, запрошуючи нас дослідити це відношення до їжі, в яку люди завжди вкладали багато себе. І це, з найпервісніших часів. Як нагадує нам палеоантрополог Паскаль Пік, «Вишукування та споживання різних видів їжі (листя, фрукти, коріння, м’ясо тощо) у ссавців досить рідкісне явище (…), такі дієти передбачають складні соціальні та когнітивні адаптації». Іншими словами, чоловіки ніколи не вибирали свій раціон виключно для вирішення фізіологічних та метаболічних проблем. Чому б сьогодні бути інакше? ?
Усвідомлення цього змушує нас по-іншому поглянути на нашу їжу. Це стає величезною підтримкою для нашого розуму, який використовує свою здатність перевіряти, досліджувати, відчувати, що йому підходить. Харчування є частиною цього навчання, пов’язаного із соціальним та когнітивним контекстом, який харчується багатьма взаємодіями, включаючи поняття обміну, обміну, задоволення ... Оскільки існує доброчесне коло цього способу існування.
це дарує нам щастя! Чому ми повинні позбавляти себе цього? ?