Дієта, що зберігає здоров’я і л; навколишнього середовища Фонд Луї Бондюеля
Новий звіт малює картину ідеальної дієти як для здоров'я, так і для навколишнього середовища, яка годує людство в 2050 році. У меню: вдвічі більше фруктів, овочів, бобових та горіхів!
До 2050 року людство чекає значний виклик: забезпечити 10 мільярдів людей збалансованим харчуванням на основі стійких харчових систем. Тому необхідні значні зміни в нашому харчуванні, а також зменшення втрат їжі та відходів та вдосконалення практики виробництва продуктів харчування.
Відкрийте для себе нашу електронну книгу на харчові відходи
Комісія EAT-Lancet, до складу якої входять 37 вчених з 16 країн, визначила універсальні та науково обґрунтовані цілі, щоб забезпечити конкретні рішення цієї ситуації. Через чіткий і наочний звіт вона окреслює "планетарний режим здоров'я", в якому рослинні білки є центральними.
Користь для здоров’я та навколишнього середовища
Як випливає з назви, «планетарна дієта для здоров’я» тісно поєднує 2 поняття: здоров’я та навколишнє середовище.
- здоров'я:
Вчені вважають, що перехід на такий раціон допоможе запобігати 11 мільйонам смертей на рік, або від 19 до 24% загальної смертності дорослих. - середовище:
"Режим охорони здоров'я на планеті" враховує такі параметри, як викиди парникових газів, площа оброблених земель, використання прісної води, вживання азоту та фосфору та швидкість вимирання видів, щоб відповідати вимогам цілями Паризької кліматичної угоди 2015 * та сталий розвиток (ЦУР).
Подвійне споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів
Ця дієта, яка одночасно корисна для здоров’я та навколишнього середовища, наголошує на рослинних білках. Фахівці рекомендують подвоїти споживання фруктів та овочів, цільнозернових, бобових та горіхів. Вони також рекомендують обмежити білки тваринного походження, особливо червоне м’ясо (яловичину, баранину, свинину тощо). Птиця, яйця та молочні продукти вважаються необов’язковою їжею, і споживається риба.
Зверніться до всіх наших статей на тему рослинні білки