Дієта, що знижує ліпіди

Гіполіпідемічна дієта заснована на вживанні продуктів з низьким вмістом холестерину. Сюди входять продукти, що містять мононенасичені та поліненасичені жири, а також розчинні та нерозчинні рослинні волокна.

Стандартна дієта для зниження ліпідів рекомендується людям, які вже страждають серцево-судинними захворюваннями, або тим, хто схильний до цього. Крім того, зниження рівня холестерину загалом необхідно, коли людина страждає ожирінням, діабетом, високим кров’яним тиском. Отже, дієта, що знижує ліпіди, призначена не в першу чергу для схуднення, а для оздоровлення організму.

Дієта з низьким вмістом холестерину

Ось основні правила для тих, хто вирішив дотримуватися ліпідознижувальної дієти:

• відмовитися від рецептів приготування страв з використанням жирів і олій тваринного походження;
• Не смажте та не смажте їжу на грилі - її можна лише варити, готувати на пару або спекти;
• Їжте часто і невеликими порціями.

Наступні продукти найнижче знижують рівень холестерину:

1. Овочі та фрукти - через рослинні волокна, що містяться в ньому.
2. Овес (вівсяна або злакова каша на сніданок, вівсяні коржі) - завдяки розчинній клітковині, що міститься в ній.
3. Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, а також відповідні олії - через містяться в них фітостерини.
4. Жирна риба - через наявність омега-3 жирних кислот, що, як виявилося, спричиняє зниження рівня холестерину.
5. Оливкова олія - джерело мононенасичених жирних кислот, особливо олеїнової кислоти. Як ми бачили, у порівнянні з насиченими жирними кислотами оливкова олія спричинює зниження рівня загального та поганого холестерину, не впливаючи суттєво на показники хорошого холестерину. Не вживайте більше 4 столових ложок оливкової олії на день.
6. Якісне сухе вино - помірне споживання вина (особливо червоного вина, що містить антиоксиданти) підвищує рівень корисного холестерину.

Ось більш детальний перелік продуктів з низьким рівнем холестерину, які можна використовувати для зниження рівня ліпідів:

• цільнозерновий хліб та печиво;
• коричневий рис, квасоля;
• коричневі макарони;
• знежирене молоко, нежирний йогурт, нежирні сири;
• М’ясо кролика, курки та індички без шкіри;
• нежирні шматки червоного м’яса (їжте червоне м’ясо 1 раз на 10 днів);
• жирна риба (скумбрія, сардини, лосось, морський лящ, анчоуси, морський лящ);
• фрукти з шкіркою і свіжим фруктовим соком;
• овочі - свіжі, варені або варені;
• рослинні олії;
• тахіні, кунжут, волоські горіхи, мигдаль.

Гіполіпідемічна дієта повністю виключає такі продукти:

• хлібобулочні вироби (печиво, круасани, бріоші);
• смажена картопля, картопля фрі, попкорн;
• солодкі (тістечка, тістечка, морозиво, солодка випічка);
• легко засвоювані вуглеводи (цукор, варення, варення, велика кількість меду);
• Молочні креми, незбиране та згущене молоко, йогурти та сири з високим вмістом жиру;
• М'ясо птиці зі шкірою, кози зі шкірою, баранина;
• ковбаси (бекон, салямі, мортадела та ін.);
• готові страви (піци, чізбургери, карбонара та ін.);
• яєчні жовтки (замініть 20 грамів м’яса білком з двох яєць, зварених круто);

ікра рибна;

молюски (креветки, омари, мідії, устриці, морські їжаки, омари, каракатиці, кальмари);

Інтер’єр (печінка, мозок, нирки, селезінка, серце);

консервоване, солоне і копчене м’ясо або риба;

Масло, тваринні жири для приготування їжі, жирні соуси - готуйте свої соуси з оливковою олією, лимонами та виноградним оцтом;

алкоголь та безалкогольні напої.

Найбільш очевидний приклад швидкого та легкого харчування з низьким вмістом холестерину - борщ і каша, зварена на воді.

---