Дієта, що знижує рівень холестерину - як її дотримуватися Карти здоров’я та медичні поради
Дієта, що знижує рівень холестерину, ґрунтується на таких принципах:
- Виключіть споживання насичених жирів, присутніх у м’ясі, м’ясних продуктах, вершковому маслі, сметані, піці, випічці тощо.
- Збільшити споживання ненасичених жирів (волоських горіхів, ріпаку, оливкової та соєвої олій)
- Збільште споживання поліненасичених жирних кислот серії омега-3, споживаючи принаймні 3 рази на тиждень так звану "жирну" рибу (оселедець, скумбрія, сардини, лосось, тунець)
- Збільште споживання клітковини, вживаючи більше фруктів та овочів
- Скоротіть споживання холестерину, виключаючи продукти з високим вмістом холестерину: яєчні жовтки, вершкове масло, жирна печінка, м’ясні органи, холодне м’ясо, сири
Зведена таблиця харчових продуктів, дозволених і не рекомендованих при зниженні рівня холестерину
Їжа
Уповноважений
Не рекомендовано
М'ясо та м'ясні нарізки
Нежирне м’ясо: яловичина, дичина, шинка, кролик, нежирна свинина, нежирна телятина, птиця без шкіри та соку
Жирне м'ясо: баранина, баранина, жирна свинина, жирна телятина, бекон, бекон, холодне м'ясо
Субпродукти
Риби
Всю і особливо так звану «жирну» рибу вживати не рідше 3 разів на тиждень
Рибні консерви в олії, копчена, солона або сушена риба, рибні яйця, риб’ячий жир
Ракоподібні, молюски та молюски
Голова ракоподібних
Яйця
2 - 3 цілих яйця на тиждень
Яєчні жовтки, яєчний порошок
Молочні продукти
Знежирене молоко, 0% йогуртів, 10% жирного сиру
Сир
45% жирного сиру
Крохмалистий
Фрукти та овочі
овочі та сирі овочі в соусі або олії
Крупи
Сухарі, випічка, пісочне або листкове тісто, піца та кіш
Жир
Соняшникова, волоська, волоська, соєва, виноградна кісточка, кукурудза, сафлор, оливкова або ріпакова олія, гусячий жир, маргарин, що знижує рівень холестерину
Вершкове масло, навіть "нежирне", крем-крем, овочі, сало, усі комерційно приготовлені соуси