Дієта швидкого харчування ECOMEDIA GROUP

від GROUPE ECOMEDIA | 15 лютого 2008 р

харчування

Місяць дієти швидкого харчування, створений за зразком режисера Моргана Сперлока, знятого у його документальному фільмі "Super Size Me", може бути руйнівним для печінки, показали шведські дослідження, опубліковані в четвер.

Але, що несподіваніше, вживання гамбургерів-фрі-газованої води також збільшить рівень "хорошого холестерину" (холестерину ЛПВЩ), пояснив AFP один з авторів дослідження Фредерік Найстром (Університет Лінчепінгу - Швеція).

Дослідники попросили 12 чоловіків та шість жінок у віці 30 років, усі худі та здорові, їсти два рази на день у закладі швидкого харчування (McDonalds, Burger King тощо) протягом чотирьох тижнів. Цих добровільних морських свинок також просили обмежити їх фізичну активність.

Метою було збільшити їх вагу на 10-15%, щоб виміряти наслідки раптового збільшення споживання калорій.

Аналізи крові до, під час та після експерименту вимірювали рівні ферменту під назвою «аланінамінотрансфераза» або «ALAT», аналіз якого використовується для діагностики деяких захворювань печінки, таких як гепатит С та цироз.

Попередні роботи показують, що високий рівень АЛТ пов'язаний з ризиком розвитку діабету 2 типу.

"Результати мене налякали", - сказав доктор Найстром. Ставки АЛТ різко зросли через тиждень і в чотири рази (в середньому) за місяць. "Нам довелося виключити одного з учасників дослідження, оскільки його рівень АЛТ в 10 разів перевищував норму", - сказав він.

У 11 із 18 випробовуваних, навіть у осіб, які ніколи не вживали алкоголь, рівень АЛТ досягав рівня, який зазвичай відображав пошкодження печінки.

Дослідження, опубліковане в журналі "Британська медична асоціація" Gut, "доводить, що підвищення рівня АЛТ може бути спричинене прийомом їжі самостійно", - сказала доктор Найстром. І, кажуть дослідники, вуглеводи (вуглеводи) в газованих напоях є більш достойними, ніж жири в гамбургерах.

Але найдивовижніше в цьому дослідженні полягає в тому, що дієта швидкого харчування також може мати сприятливі ефекти ...

"Ми виявили, що рівень холестерину ЛПВЩ справді зростав протягом чотирьох тижнів", - сказав доктор Найстром, який зараз хоче опублікувати ці останні результати. "Дослідження показує зв'язок між підвищеним вмістом насичених жирів і підвищенням рівня хорошого холестерину".

Доктор Найстром вважає, що ці результати узгоджуються з тим, що називається "французьким парадоксом", це явне протиріччя між дієтою з високим вмістом насичених жирів (вершкове масло, вершки, сир, м'ясні страви тощо) та їхнім здоров'ям (низький рівень). захворювання).

Шведське дослідження безпосередньо натхнене документальним фільмом "Super Size Me, або як Америка стала такою великою", атака гусаря американської Morgan Spurlock на марки швидкого харчування.

Дієта швидкого харчування також може мати сприятливі ефекти ...