Дієта смакової точки - Центр дієти та харчування - Харчування 2021
Здоров'я та фельдшерське відео: Це не ракетобудування - КУХНЯ КУХАРИ: наука про смаки (лютий 2021).
Ця дієта заснована на неврології апетиту і вчить дієтологів зменшувати голод, організовуючи смакові страви. Дізнайтеся плюси і мінуси дієти із смаковими точками та чи може це допомогти вам схуднути.
Дієта ароматичних точок, створена лікарем з Єльського університету Девідом Л. Кацом, доктором медицини, має на меті допомогти вам і підтримувати її без голоду, навчаючи організовувати свій раціон на основі смакових якостей їжі, зберігаючи при цьому збалансовану дієту. Але чи може дієта на основі ваших смакових рецепторів означати успіх?
Дієта смакової точки: як це працює
"Принцип дієти із смаковими точками базується на фізіології смаку", - говорить Дженні Газзаніга-Моло, доктор філософії, доктор медицини, зареєстрований дієтолог та представник Американської дієтичної асоціації. "Коли смак смакується неодноразово протягом дня, центр апетиту мозку задовольняється швидше, тому тіло швидше почувається ситим, і ми з’їдаємо менше калорій".
Gazzaniga-Moloo каже, що дієта зі смаковими напоями діє для зниження апетиту на два рівні. Окрім того, що допоможе вам організувати трапезу за певними смаками, які ви повторюєте протягом дня, книга «Дієта смакової точки», написана у співавторстві з дружиною доктора Каца, показує, як готувати їжу або вибирати мінімально оброблену їжу. смаки, змішані між собою.
Дієта смакової точки: план
Дієта організована у три фази. Перша фаза включає певний смак, який називається смаковими темами. Наприклад, усі страви в перший день дієти підкреслюють смак родзинок і смородини. Сніданок складається із цільнозернових круп із родзинками; обід - салат зі шпинату з чорною смородиною та сочевицею. У другий день, або в ананасовий день, на сніданок є ананасовий смузі, на обід салат з ананасово-горіховим курячим м’ясом, а на вечерю ананасові креветки.
"Друга фаза плану прийому їжі включає більшу різноманітність щоденних смаків, де лише страви, а не цілі дні, орієнтовані на смак", - пояснює Газзаніга-Моло. Третя фаза, яка має бути фазою, яку ви можете продовжувати нескінченно довго, дозволяє вам вибирати власні страви, спираючись на принципи, які ви вивчили на першому та другому етапах.
Смакова дієта: зразкове меню
Як зазначалося, на першому етапі кожен день у день всі прийоми їжі дотримуються тематичної їжі. Як приклад, ось "День шпинату" третього тижня:
- Сніданок: Омлет зі шпинату та фета зі цільнозерновими тостами
- Перекус: Крекери або дитяча морква зі шпинатом та йогуртовим діпом
- Обід: Салат з індички та шпинату
- Обідати: Макарони зі соусом з маринари зі шпинату, салат та змішані ягоди
Дієта зі смаком: плюси
Дієта зі смаковими точками має що порадити:
Дієта зі смаком: мінуси
У плану є кілька недоліків:
- Поняття можна зайняти занадто далеко. Якщо це трапиться, дієта може стати занадто обмежувальною з точки зору різноманітності вживаної їжі. Вживання різноманітної їжі є важливою частиною здорового харчування, що підкреслюється ADA та USDA.
- Дієти може бути важко дотримуватися. Кларк каже, що рецепти дещо складні, трудомісткі і вимагають багато підготовки. Газзаніга-Молоо додає, що якщо сім'я з маленькими дітьми, особливо прискіпливі їдачі, намагатиметься дотримуватися цього плану харчування, може бути важко змусити дітей їсти ці смакові страви.
- Існує не так багато досліджень, що підтверджують успіх. Кларк каже, що майже все дослідження, яке цитує автор, є його власним, що породжує питання про можливу упередженість.
- План - "маленький гаджет", - сказав Кларк. "[Навряд чи]" аромат "є найважливішим поняттям у виборі їжі для схуднення".
Арома-дієта: короткочасні ефекти, довгострокові ефекти
"Короткотерміновими наслідками є насичення апетиту та втрата ваги", - пояснює Газзаніга-Моло.
Згідно з книгою, можна схуднути до 16 фунтів за шість тижнів, "що є розумною метою схуднення", говорить Кларк. Щодо довгострокових наслідків, Кларк додає: "[Автори] сподіваються, що третя фаза дозволяє вам охопити [план] на все життя, коли ви вибираєте продукти, що зосереджуються на [короткому] списку речей".
Дієтична точка смаку: це для всіх?
Якщо у вас діабет або інші проблеми зі здоров’ям, перед початком цієї дієти вам слід проконсультуватися з лікарем, говорить Газзаніга-Моло.
Кларк каже, що ті, хто не є кваліфікованими кухарями або віддають перевагу простій дієті, не хочуть пробувати смакову дієту: "Це хороше читання, але я не думаю, що це найрозумніший підхід до схуднення.
Однак якщо ви шукаєте здорову, інноваційну дієту та маєте час та навички для приготування їжі, це може бути нова версія, яку ви шукаєте. Як каже Газзаніга-Моло, "з акцентом на смак, дієта" Ароматична точка "може просто повернути смак тим, хто намагається схуднути і харчуватися здоровіше.